FMIPA UI presenta los beneficios de la microbiología a través de la educación sobre fermentación de alimentos

Yakarta (ANTARA) – Departamento de Biología, La Facultad de Matemáticas y Ciencias Naturales de la Universidad de Indonesia (FMIPA UI) brinda educación a estudiantes de la Escuela Islámica y Multimedia Shofiyyah al presentarles los beneficios de los microorganismos en la elaboración de tempeh y yogur.

La educación como actividad de servicio comunitario con el tema “Introducción a los Microorganismos y Elaboración de Alimentos Fermentados”.

El jefe del equipo de servicio comunitario, Dr. Fitrianingsih, en el campus de UI Depok, explicó el martes que la actividad fue diseñada para presentar el concepto de microorganismos de una manera contextual y aplicable.

«A través de esta actividad, queremos mostrar que los microorganismos no sólo son criaturas que causan enfermedades, sino que también desempeñan un papel importante en los procesos biológicos que producen alimentos nutritivos y útiles», dijo.

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Espera que esta actividad pueda fomentar la curiosidad científica y las habilidades de observación de los estudiantes desde una edad temprana a través de la práctica directa que pueda aplicarse en la escuela.

Mientras tanto, el jefe del Departamento de Biología de FMIPA UI, Prof. Anom Bowolaksono, dijo que esta actividad de servicio comunitario fue un puente entre las universidades y las escuelas secundarias para fortalecer el interés de la generación más joven en las ciencias de la vida.

«Queremos acercar las ciencias de la vida a la vida cotidiana, para que la generación más joven no sólo aprenda la teoría, sino que también comprenda su aplicación», afirmó Anom.

El Departamento de Biología de la FMIPA UI también espera que cada vez más escuelas se inspiren para implementar un aprendizaje científico simple basado en la práctica que sea interesante, relevante y capaz de despertar la curiosidad científica de la generación más joven.

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Además de las actividades en el laboratorio, los participantes también fueron invitados a realizar un recorrido educativo por el Orquídea y el Invernadero del Departamento de Biología de UI para aprender sobre la conservación de plantas y la aplicación de la biotecnología en el entorno del campus.

A través de esta actividad, las alumnas no sólo aprenden sobre el papel de los microorganismos en la vida cotidiana, sino que también comprenden la relación entre biología, alimentación, salud e innovación tecnológica.

Este programa también apoya el logro de varios puntos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), incluyendo una Vida Saludable y Próspera a través de la educación sobre alimentos fermentados,

Después de las actividades en el campus, las alumnas llevaron a cabo más observaciones en la escuela para monitorear el crecimiento de colonias de microorganismos y los cambios en los resultados de fermentación que realizaron.

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El entusiasmo de los participantes se pudo ver en su entusiasmo al discutir y escribir los resultados de las observaciones científicas en las hojas de trabajo proporcionadas.

Hasta ahora, la mayoría de los niños suelen conocer los microorganismos sólo como causas de enfermedades. De hecho, los microorganismos también desempeñan un papel importante en la producción de alimentos nutritivos y beneficiosos para la vida humana.

En esta actividad, los participantes fueron invitados a conocer diversos tipos de microorganismos utilizando el Kit de Alfabetización Científica «Prof Microbes», así como a practicar la elaboración de alimentos fermentados como yogur y tempeh.

Este es el resultado de una innovación del Profesor del Departamento de Biología, FMIPA UI, Prof. Wellyzar Sjamsuridzal, que está diseñada para que los estudiantes puedan comprender el mundo de los microorganismos de una manera divertida a través de experimentos simples basados ​​en la investigación.