Batam (ANTARA) – El reloj en mi mano marcaba las 03.20 WIB, mientras caminaba por las calles de la ciudad de Batam desde KDA hacia Nongsa, acompañado por la luz restante de la luna llena a principios de noviembre de 2025.
Los vehículos que pasan se pueden contar con los dedos de una mano. La falta de alumbrado público hizo que el viaje a través de la rotonda Hang Nadim temprano en la mañana fuera un poco aterrador porque estaba tranquilo y oscuro.
Tal vez algunos de los residentes de la ciudad de Batam estén profundamente dormidos, todavía falta aproximadamente una hora hasta que suene el llamado a la oración del Fajr.
ANTARA se apresuró a acudir al cuartel general de la policía regional de las islas Riau (Mapolda Kepri) en el área de Nongsa, donde una de las estaciones de servicio de cumplimiento nutricional (SPPG) de Nongsa 3 Batu Besar es administrada por la policía regional de las islas Riau a través de la Fundación Bhayangkari para apoyar el programa de comidas nutritivas gratuitas (MBG).
Situado en la parte trasera del cuartel general de la policía regional de las islas Riau, el SPPG Nongsa 3 Batu Besar se encuentra a una altura tal que al final del edificio se puede ver el estrecho de Malaca, donde navegan barcos de gran tonelaje.
La escena contrastaba bastante en el silencio del último tercio de la noche, como un barco navegando en medio del océano oscuro, las luces del barco parecido a un satélite decoraban el cielo oscuro.
El sol aún no asomaba por el horizonte oriental, pero en la cocina ya era como si estuviera en marcha una guerra. Humo ruidoso y ondulante, aceite educativo, agua humeante y miles de ompregans MBG lavados y cuidadosamente alineados esperando a ser llenados.
Para ingresar a la cocina de SPPG, ANTARA debe usar equipo de protección como mascarilla, gorro para el cabello y sandalias que se proporcionan específicamente para su uso en el área de la cocina.
La cocina de SPPG Nongsa 3 Batu Besar Polda Kepri no es una cocina cualquiera. Esta cocina está diseñada siguiendo protocolos de higiene y seguridad alimentaria, separando cada estancia, desde la sala de entrada de ingredientes básicos, almacén, cuarto de lavado, cuarto de cocina, hasta sala de servicio.
La sala de la cocina era la más concurrida a primera hora de la mañana: alguien freía pescado en harina, alguien salteaba verduras y alguien freía huevos redondos. Cuatro cocineros, con equipo de cocina completo, vestidos con camisetas azules, gorros, máscaras y delantales, estaban ocupados removiendo con un colador grande.
También hay quienes trasladan los platos MBG cocinados con carritos desde la cocina a la sala de servicio. Todo se hace con cuidado, minuciosidad y corazón sincero.
Hay 46 voluntarios de la Policía Regional SPPG Nongsa3 Batu Besar en la cocina de las Islas Riau, ocho de los cuales son hombres y el resto mujeres, que comenzaron su trabajo desde las 02.00 WIB, de hecho, salieron de casa a la 01.00 WIB todos los días desde que se inauguró la cocina el 25 de agosto de 2025.
SPPG y las expectativas de los trabajadores
Entre los voluntarios de la cocina, había una figura baja con una constitución sólida y parecía la mayor entre los demás trabajadores. Su nombre es Astina, una mujer de Palembang de 68 años que vive en Batam desde hace más de dos décadas.
La gente la llama abuela Astina porque ya tiene seis nietos de sus cuatro hijos casados.
La habilidad de la abuela Astina en la cocina para preparar comida se ha puesto a prueba porque mientras vivía en Batam gestionaba la cantina de la fábrica donde trabajaban sus hijos.
Antes de que muriera su marido, a Astina, graduada de la Escuela Secundaria de Economía (SMEA), no se le permitía trabajar. Su marido es dueño de una empresa que le alcanza para mantenerse a él y a sus cuatro hijos.
Después de la muerte de su marido, Astina mantuvo a sus hijos abriendo un negocio de catering. Hasta que cerró el negocio trabajó en el comedor de una de las fábricas donde trabajaba su hijo.
Hizo este trabajo durante años, hasta que el COVID-19 provocó el cierre de la fábrica y Astina renunció a su trabajo.
Durante dos años Astina estuvo desempleada y no tenía opinión propia. Mientras vivía sola, uno de sus nietos divorciados vivía con ella y todavía estaba en la escuela.
Astina tuvo un rayo de esperanza para continuar con su vida cuando recibió una oferta para trabajar en la cocina de SPPG Nongsa 3 Batu Besar.
Ahora Astina ya no tiene dificultades para cubrir los gastos de educación y alimentación de sus nietos.
No sólo Astina, esta esperanza también la sienten otros trabajadores.
Netti (40), otra trabajadora, compartió su experiencia desempaquetar Su primer salario como cocinero en SPPG Nongsa 3 Batu Besar le hizo sonreír. Antes era sólo un ama de casa que no tenía ingresos, ahora con dos meses de salario puede comprarse un refrigerador para usar en casa.
“Gracias a Dios hermanita, eso es todo por ahora. confiar en dinero de mi marido, ahora tengo mi propio dinero. «Así que te atreves a comprar tus propias necesidades», dijo Netti.
Normas de seguridad alimentaria de MBG
El trabajo en la cocina de SPPG comenzó a las 02:00 WIB con la preparación de las especias, seguido del proceso de cocción que comenzó a las 03:00 WIB y finalizó a las 05:30 WIB para el primer viaje, seguido por el segundo viaje que finalizó a las 08:00 WIB.
Después de cocinar el menú MBG, no lo pongas en el omprengan, déjalo airear durante media hora y luego envuélvelo en el omprengan. Esta técnica se utiliza para evitar el deterioro de los alimentos.
La jefa de cocina de SPPG Nongsa 3 Batu Besar, Eva Andriani, dijo que aunque el horario de cocina de MBG comienza a las 3 am, se garantiza que los platos estén protegidos contra daños o deterioro. Porque implementan POE para la seguridad alimentaria. A partir de seleccionar los ingredientes crudos que se envían cada 12 del mediodía para que estén frescos, luego la cocina del SPPG coordina con la escuela para prestar atención a los horarios de comida de los estudiantes.
Cocinando a las 3 por la gran cantidad de beneficiarios. Un SPPG de Nongsa 3 Batu Besar abastece a 3.978 beneficiarios, entre ellos 17 escuelas y cinco posyandu.
SPPG Kitchen se ha coordinado con la escuela. Al enviar el omprengan, también recibieron un Informe de Evento (BA) y dijeron que los alimentos MBG deben consumirse dentro de las cuatro horas, para que la escuela pueda ajustar las horas de consumo, para no exceder el límite de tiempo de cuatro horas.
El menú MBG se entrega a las escuelas para el primer viaje a las 07.20 WIB, y a las 08.30 WIB puede ser consumido por los estudiantes de los grados 1, 2, 3 y jardín de infantes. Por la tarde se entrega a las 08.30 WIB y se puede consumir a las 10.00 WIB o durante los descansos.
Aparte de eso, la cocina SPPG Nongsa 3 Batu Besar, administrada por la Fundación de las Islas Bhayangkari Polda Riau, está equipada con un equipo de nutrición y un equipo de médicos policiales (dokkes) que tienen la tarea de verificar el menú de MBG que se ha cocinado. Inspección de alimentos (tes alimento) para comprobar los niveles de ingredientes peligrosos en los alimentos. Las inspecciones se realizan dos veces al día.
Así mismo con la selección de ingredientes principales, el equipo de nutrición de SPPG antes de utilizar las materias primas enviadas, realizaron entrevistas a proveedor relacionados con qué materias primas se utilizan, dónde se producen, etc.
A casi tres meses de funcionamiento, Eva dijo que no había habido informes de intoxicación alimentaria en la zona. De hecho, casi todos los ómperangas regresaron vacíos o habían sido devorados por los estudiantes.
La Policía Regional SPPG Nongsa 3 Batu Besar de las Islas Riau también atiende las solicitudes de los estudiantes si solicitan cambiar el menú o aumentar la porción de arroz y aquellas relacionadas con alergias. El menú se prepara todos los días durante dos semanas y cada día el menú es diferente.
«La respuesta de los estudiantes al menú MBG que ofrecemos es un estímulo para mí y para los voluntarios de cocina de SPPG, para que no tengamos que preocuparnos si hay solicitudes de los estudiantes», dijo Eva.
Policía Nacional y SPPG
Según los registros regionales del SPPG de las Islas Riau, hasta octubre de 2025 se habían establecido 131 cocinas del SPPG en todos los distritos/ciudades del país malayo, atendiendo a 388.523 beneficiarios.
De los 131 SPPG, están repartidos en varios distritos/ciudades. En la ciudad de Batam hay 85 cocinas, Karimun 21 cocinas, Tanjungpinang nueve cocinas, Bintan ocho cocinas, Natuna cinco cocinas, Anambas dos cocinas y Lingga una cocina.
La cocina SPPG Nongsa 3 Batu Besar es una de las 85 cocinas que funcionan en la ciudad de Batam, supervisada directamente por la Policía Regional de las Islas Riau. El objetivo es que haya 12 cocinas SPPG que serán construidas por el Cuerpo Bhayangkara en las zonas fronterizas de la República de Indonesia.
El observador policial Pongky Indarti dijo que la Policía Nacional es una de las mejores en apoyar y ayudar al programa de cumplimiento de MBG y actualmente hay alrededor de 672 SPPG que atienden a 2.352.000 beneficiarios y absorben a 33.600 trabajadores. En el futuro, la Policía Nacional construirá 1.500 SPPG.
Según Poengky, el SPPG de la Policía Nacional fue elogiado por el gobierno y la RPD, e incluso se convirtió en un ejemplo de éxito porque se consideraba el mejor, incluyendo tener buenos estándares de construcción del SPPG y tener una herramienta de prueba rápida para verificar los alimentos y garantizar que no estuvieran envenenados, de modo que no hubo un solo caso de envenenamiento por MBG en la cocina del SPPG de la Policía Nacional.
El jefe de la Agencia Nacional de Nutrición (BGN) ha dado instrucciones presidenciales de que todos los SPPG existentes deben seguir el ejemplo del SPPG de la Policía Nacional, es decir, disponer de equipamiento rápido prueba para que no haya más casos de intoxicación por MBG en Indonesia.
