:max_bytes(150000):strip_icc():focal(749x0:751x2)/Helen-Coleman-Owner-of-Famous-Soul-Food-Restaurant-Dead-at-90-121525-bb7c4d851a7d4d19b0157fcbae51c10f.jpg?ssl=1 "Muere el propietario de famosos restaurantes Soul Food a los 90 años")
NECESITA SABER
- Helen L. Coleman, propietaria de un restaurante Soul Food, muere a los 90 años
- La chef ha cocinado rabo de toro, ñame confitado y otros clásicos para los residentes de Washington y celebridades como BB King durante sus casi 50 años de carrera.
- Coleman abrió restaurantes como Helen’s Diner y Ms. Helen’s Soul Food
La chef y restauradora con sede en Seattle Helen L. Coleman, también conocida como «Sra. Helen» por los fanáticos, murió el 29 de noviembre. Tenía 90 años.
Coleman, que ha servido a celebridades como BB King y Muhammad Ali en sus restaurantes de comida soul, «fue a estar con The Lord el sábado por la mañana», compartió su hija Jesdarnel «Squirt» Henton en Facebook.
“Mi corazón está lleno hoy, pero estoy orgullosa y agradecida de decir que la Sra. Helen L. Coleman, nuestra Madre, está en paz en el cielo”, continuó en el mensaje del 30 de noviembre.
La chef nacida en Texas creció en Oklahoma y California antes de mudarse a Seattle en 1970. Ese es el mismo año en que abrió su primer restaurante, Helen’s Diner, un lugar conocido por su rabo de toro, chuletas de cerdo y su «Mount St. Helen’s Burger», informó Eater: una hamburguesa cubierta con hot links, tocino, queso, un huevo frito y otros aderezos.
Alma Bistro de Mme Helen/Facebook
El restaurante se declaró en quiebra y cerró en 1983. Después de varios años cocinando en Deano’s Cafe and Lounge, Coleman abrió Ms. Helen’s Soul Food en 1987.
El restaurante cerró en 2001 después de que un terremoto dañara el edificio y, desde entonces, ella y Henton han trabajado codo a codo en varias ubicaciones de Seattle y han atendido a importantes empresas, incluida Microsoft.
El dúo de madre e hija intentó abrir otro restaurante llamado Ms. Helen’s Soul Bistro después de anunciar la idea por primera vez en 2015. Pero en 2023, Henton le dijo a Eater que no podían reunir el capital necesario para abrir el restaurante.
Hoy, Henton y su hija Nicole Helene sirven comida en un concesionario Harley-Davidson en Renton, Washington, después de impresionar a la empresa con su servicio de catering. La pareja dirige allí el Soul Bistro de la Sra. Helen, que tiene un menú rotativo que Henton publica diariamente en Facebook.
BB King, Muhammad Ali, Ernestine Anderson y Richard Pryor son sólo algunos de los famosos clientes habituales de los restaurantes Coleman’s, informó el Seattle Times. El Seattle Met escribió que Coleman saludó a todos los clientes con un «Hola bebé» cuando entraron a su restaurante.
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