Brote de E. Coli vinculado a un restaurante del área de Seattle

Los funcionarios de salud están investigando un brote de E. coli en el condado de King, Washington, que se ha relacionado con cuatro hospitalizaciones, así como con otras infecciones registradas.

Los funcionarios del Departamento de Salud Pública de Seattle y del condado de King están “estudiando” el brote de E. coli. Coli productora de toxina Shiga (STEC), que se ha relacionado con el restaurante Tokyo Stop Teriyaki, según un formulario que el departamento solicita a los clientes que cenaron en el restaurante en noviembre o diciembre que lo completen.

Cinco personas enfermaron después de comer en el establecimiento de Bellevue, Washington, cuatro de las cuales fueron hospitalizadas debido a su enfermedad, según informó Fox 13 Seattle y El tiempo en Seattle. Si bien «la mayoría de los involucrados en este brote» informaron haber comido en Tokyo Stop Teriyaki antes de experimentar síntomas de infección por E. coli, se han reportado otras enfermedades, dijeron funcionarios de salud.

«Es posible que haya múltiples fuentes, o que el brote se haya debido a un producto alimenticio contaminado que se sirvió en la parada de Tokio y en otros lugares», dijo la portavoz del condado, Kate Cole, en un comunicado. El tiempo en Seattle.

El Departamento de Salud Pública del Condado de King y Tokyo Stop Teriyaki no respondieron de inmediato a las solicitudes de comentarios de PEOPLE.

El condado de King ordenó el cierre de Tokyo Stop Teriyaki el 12 de diciembre y reabrió tres días después después de confirmar que se siguieron los procedimientos de seguridad alimentaria. El tiempo en Seattle informó.

Durante una visita el 13 de diciembre, funcionarios de salud descubrieron problemas con la desinfección de los utensilios de cocina utilizados para la carne cruda, así como carne cruda y vegetales que se lavan demasiado juntos, según El tiempo en Seattle. (La infección por E. coli puede ocurrir debido a productos crudos contaminados y al contacto con carne de res cruda, entre otras cosas, según el sitio web del Ministerio de Salud).

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Pero la fuente de contaminación podría estar en otra parte, dijeron funcionarios de salud, porque se reportaron enfermedades causadas por una cepa similar de E. coli, una en el condado de King y dos fuera de Washington, según El tiempo en Seattle. El periódico también informó que un funcionario que investigaba el brote le dijo al propietario de Tokyo Stop Teriyaki que sospechaba que la fuente estaba fuera del establecimiento.

Lana Johnson, investigadora del departamento de salud pública, dijo en un comunicado a El tiempo en Seattle que «después de que se descubrieron casos adicionales de enfermedad (incluidos casos fuera del estado), creemos que el producto contaminado puede haberse originado en la fuente/proveedor».

La investigación está en curso.

Los síntomas potenciales de las infecciones por STEC incluyen calambres estomacales, fiebre y diarrea, que a menudo «se vuelven sanguinolentos», según el Departamento de Salud del Condado de Kings. Un pequeño porcentaje (alrededor del 5 al 10%) de los casos diagnosticados también puede desarrollar una complicación potencialmente mortal conocida como síndrome urémico hemolítico (SHU).

«Las personas con SUH deben ser hospitalizadas porque sus riñones pueden dejar de funcionar y desarrollar otros problemas graves», aconsejan los funcionarios de salud. «La mayoría de las personas con SUH se recuperan en unas pocas semanas, pero algunas sufren daños permanentes o mueren. »

Por lo general, las infecciones por STEC que no son de SUH desaparecen en un plazo de cinco a siete días, aunque las personas infectadas pueden continuar transmitiendo la bacteria a otras personas después de que los síntomas desaparecen, según los funcionarios de salud.