Yakarta (ANTARA) – Hablar de arroz no se trata sólo de alimentos, sino también de los medios de vida de muchas personas, la soberanía nacional y el bienestar de los agricultores.
Por eso, en Indonesia, surgió la idea de hacer de BULOG un «motor primario«La industria del arroz merece un debate más profundo, no sólo a nivel de jerga.
motor principal significa el principal impulsor, el catalizador que es capaz de cambiar la cara de la industria del arroz desde arriba hacia abajo, no solo los operadores logísticos del arroz.
En este punto, lo urgente es que BULOG desempeñe un papel estratégico no sólo para mantener la estabilidad de precios y oferta, sino también para desencadenar la transformación de la agroindustria nacional del arroz para hacerla más equitativa, eficiente y sostenible.
En realidad, BULOG tiene una base sólida para ello. Décadas de experiencia en logística de alimentos, una extensa red con agricultores y consumidores, y una capacidad de infraestructura relativamente mejor preparada que muchos otros actores, hacen de BULOG una posición única.
Por otro lado, la existencia de BULOG también está estrechamente relacionada con la política gubernamental, por lo que cuenta con apoyo regulatorio para unir los intereses de la estabilidad nacional y el bienestar de los agricultores.
Sin embargo, para que el papel como motor primario No se limita sólo a estabilizar el arroz, BULOG debe ir más allá y adoptar un enfoque completo de sistema de agronegocios, que no vea al arroz sólo como un producto final, sino que lo vea como un ecosistema económico.
El concepto de agronegocios proporciona un marco claro de que la alimentación no es sólo una cuestión de producción. en la granjapero afecta a toda la cadena, desde el suministro de semillas, fertilizantes, herramientas y maquinaria agrícolas, procesos de cultivo, cosecha, poscosecha, procesamiento, comercialización, hasta sistemas de apoyo como financiación, seguros, investigación, información de mercado, transporte, políticas de planificación espacial y protección social.
Todos estos subsistemas deben moverse sincronizados. Cuando uno es débil, el ecosistema se estremece.
Comerciante intermediario
En realidad, en la industria del arroz, la relación entre los precios de los cereales y los precios del arroz sigue siendo muy lineal. Cuando el precio de los cereales aumenta para proteger a los agricultores, el precio del arroz para los consumidores también disminuye.
En la mitad de la cadena, los comerciantes intermediarios mantienen los márgenes, por lo que la presión recae sobre los agricultores o los consumidores.
Como resultado, surgen prácticas perjudiciales, como moler granos con alto contenido de agua para aumentar su peso o blanquear el arroz viejo para darle apariencia.
Aquí es donde cobra importancia la importancia de cambiar el paradigma de la industria del arroz a la industria del arroz. Al considerar el arroz como una fuente multiproducto, el valor agregado ya no depende únicamente del arroz. La cáscara se puede transformar en fuentes de energía, materiales de construcción e incluso materias primas industriales basadas en silicio.
El salvado de arroz se puede utilizar como aceite de arroz, como ingrediente medicinal y cosmético, mientras que las heces se utilizan como alimento para animales. Los granos se pueden transformar en harina o arroz con germen alto valor.
Si todos estos subproductos se monetizan, se reduce la dependencia de los precios del arroz como única fuente de ingresos. Los agricultores ganan compartir valor más justo, la industria se vuelve más eficiente y los consumidores no se ven constantemente acosados por la inestabilidad.
BULOG, con su red y capacidad, puede ser el orquestador de este modelo. Esto no significa asumir todos los roles del mercado, sino facilitar el ecosistema. Por ejemplo, BULOG puede liderar la formación de agrupaciones regionales de industrias arroceras, conectando a agricultores, molineros, industrias procesadoras de cáscara y salvado de arroz, instituciones financieras, universidades y gobiernos locales en una sola cadena de valor.
El gobierno debe fomentar los incentivos fiscales y el acceso a créditos a bajo interés para la agroindustria del arroz. De esta manera, la agroindustria del arroz no sólo vive del papel, sino que se convierte en un motor económico regional que crea empleos, aumenta la PAD y fortalece la seguridad alimentaria nacional.
Frecuencia de pensamiento
Sin embargo, este éxito no es posible sin una alineación de la visión. La «frecuencia de pensamiento» entre el gobierno, el mundo empresarial, los agricultores, las asociaciones profesionales, los académicos y las organizaciones de agricultores debe ir en una dirección: fortalecer el valor añadido, no sólo aumentar el volumen.
Asociaciones como la Asociación Indonesia de Economía Agrícola (PERHEPI), la Asociación Indonesia de Agronomía (PERAGI) y la Asociación Indonesia de Nutricionistas (PERSAGI) pueden desempeñar el papel de mediadores del conocimiento. Mientras tanto, el Contacto Principal de Pescadores y Agricultores (KTNA), la Asociación de Armonía de Agricultores de Indonesia (HKTI), el Consejo de Agricultores y la comunidad agrícola a nivel de base deben estar en armonía, no en sospechas.
Es en este punto donde los valores culturales nacionales como la cooperación mutua y el «sauyunan» encuentran relevancia moderna. Los grandes protegen a los pequeños, los fuertes abrazan a los débiles, en aras de un ecosistema sostenible.
De hecho, ya existen ejemplos concretos. La iniciativa de PT Lunafa Pangan Sejahtera en Tenjolaya, Sukabumi, que construyó una moderna instalación de secado y procesamiento de granos en aproximadamente una hectárea de tierra, muestra cómo la tecnología puede aportar un valor añadido real a los agricultores.
Con una capacidad de máquina de dos toneladas por hora importada de Vietnam, el proceso poscosecha se vuelve más eficiente, se pueden reducir las pérdidas de rendimiento, aumenta la calidad y mejora la posición negociadora de los agricultores.
Si un modelo como este se amplía con asociaciones paralelas, BULOG puede convertirse en un ancla para la colaboración, no sólo en un comprador o accionista.
Por supuesto, esta transformación requiere valentía política. El gobierno necesita proporcionar espacio mediante desgravaciones fiscales, licencias simplificadas y créditos a bajo interés para los actores de la agroindustria del arroz.
Pero la política por sí sola no es suficiente. Se necesita una disciplina ética colectiva para que la industria no caiga en prácticas perjudiciales para los agricultores y los consumidores. La transparencia de las cadenas de valor, la estandarización de la calidad y la digitalización de la información sobre precios ayudarán a fomentar la confianza.
BULOG puede convertirse en un centro de datos y un integrador de información para reducir la asimetría del conocimiento en el mercado.
En el futuro, hacer de BULOG un motor primario La industria del arroz no es sólo un proyecto tecnocrático. Ésta es la opción estratégica de la nación para garantizar que el sector alimentario se convierta en un pilar de prosperidad, no en una fuente de vulnerabilidad.
Al cambiar la orientación de simplemente mantener el suministro a construir un ecosistema de agronegocios arroceros moderno, inclusivo y de valor agregado, Indonesia está avanzando hacia una seguridad alimentaria más digna.
Cuando el motor del cambio está impulsado por la sinergia, la industria del arroz ya no es sólo una cuestión de arroz y cáscara, sino que se trata de un futuro económico más justo y empoderado para la gente.
*) Entang Sastraatmadja es presidente del Consejo de Expertos del DPD de HKTI de Java Occidental.
