Échale un vistazo a los tipos de azúcar, su función, sabor y cómo utilizarlos

Yakarta, VIVA – El azúcar no es solo un tipo que espolvoreamos en nuestro café de la mañana, sino un conjunto de ingredientes que tienen diferentes formas, sabores y formas de utilizarlos, por eso es importante conocer la diferencia para que tus platos, pasteles o bebidas favoritas consigan el máximo resultado y no te sorprendan el sabor o la textura.

Desde el azúcar de caña más común hasta el jarabe de maíz o la fructosa que suelen utilizar los fabricantes, cada tipo tiene sus propias características que afectan el dulzor, la humedad, la capacidad de caramelizar, así como su impacto en el organismo. Por lo tanto, comprender los entresijos nos hace más inteligentes a la hora de elegir cuando se trata de cocinar, comer bocadillos o atención médica.

En la cocina cotidiana, la gente suele mirar la etiqueta de «azúcar» sin pensar, aunque hay azúcar granulada normal, azúcar granulada gruesa, azúcar refinada, azúcar en polvo, azúcar moreno, azúcar de palma o azúcar de coco, e incluso edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de maíz alto en fructosa que son comunes en los alimentos procesados, y cada uno de ellos tiene una forma diferente de usarlo, p.e. cocinar, caramelizar o hacer almíbar.

El objetivo es contarte qué tipos de azúcar existen, que quizás poca gente conoce. ciudad de ptpnxiv.com y varias otras fuentes web.

Los tipos de azúcar más frecuentes.

1. Azúcar (sacarosa)

El azúcar granulada es la forma de azúcar más utilizada en casa y proviene de la caña de azúcar o la remolacha. Su textura está formada por gránulos cristalinos que se disuelven fácilmente, por lo que es apto para un uso diario como preparar café, té o recetas básicas de tartas.

2. Azúcar granulada gruesa

El azúcar granulado grueso a veces se llama azúcar de caña sin refinar o azúcar moreno granulado, el color puede ser ligeramente marrón debido al mayor contenido de melaza, el sabor y el aroma son un poco más complejos, por lo que a menudo se elige para platos o bebidas tradicionales que desean tener un aroma natural a caramelo.

3. Azúcar refinada y azúcar en polvo

El azúcar refinada o azúcar en polvo tiene granos muy finos y por lo tanto se disuelve fácilmente en la masa del pastel, mientras que el azúcar en polvo se muele más finamente y generalmente se mezcla con un poco de harina para evitar que se apelmace. Ambos se utilizan a menudo en la elaboración de pasteles, y esta diferencia de textura es importante para que el pastel quede húmedo y el relleno suave.