Vivir en el extranjero ha mejorado mi forma de comprar y me ha ayudado a perder peso. | Food,Health,freelancer-le,food,weight-loss,grocery-shopping,groceries,living-abroad,evergreen-story,thailand

Cuando vivía en Estados Unidos, la norma era pasar los sábados por la mañana esperando en la fila para encontrar ofertas en basura procesada y empaquetada.

Como estadounidense, la forma en que compraba siempre me hacía sentir como si estuviera abasteciéndome para una emergencia global.

Mi carrito estaba lleno de cosas como enormes bolsas de mezclas de vegetales congelados que sabían a quemado por congelación, frutas que no habían estado en temporada durante meses y, sin embargo, de alguna manera estaban en stock, y varios paquetes de galletas que parecían una oferta demasiado buena para dejarlas pasar.

Una vez que me mudé a Tailandia en 2018, estaba abierto a un nuevo tipo de compra de comestibles. Esta vez compré mis alimentos en mercados al aire libre, lo que me permitió interactuar directamente con los agricultores que los cultivaban.

Allí, elegí entre montones de productos frescos de temporada, como tomates jugosos de color rojo brillante y verduras aromáticas agrupadas en manojos y atadas con rafia seca. Pasé por secciones enteras del mercado donde se sacrificaban vacas enteras a la vista, señal de la verdadera frescura de la carne que se vendía.

Ciertamente es mejor que deambular por almacenes llenos de enormes pasillos de productos enlatados y sellados al vacío.

Y mientras viajaba por el mundo durante los siguientes siete años, a lugares como Camboya, Myanmar, Ruanda, Turquía y otros, descubrí que mis experiencias culinarias eran muy similares.

Vivir en el extranjero me presentó mercados donde todo parecía vivo y fresco, y fue el comienzo de una evolución positiva en mi relación con la comida.

Vivir en el extranjero me ha obligado a comprar más a menudo y comprar menos.

Lo que me motivó a ir al extranjero fue la oportunidad de centrarme en mi salud.

A los 40 años, tenía alrededor de 100 libras de sobrepeso, sufría de ansiedad paralizante, dificultad para dormir y fibromas que hacían que mi barriga pareciera estar embarazada.

He probado muchas dietas para perder peso: comida cruda, cetogénica, ayuno, baja en carbohidratos, sopa de repollo, etc. Pero cada vez que perdía un poco de peso, lo recuperaba y más en el momento en que me estresaba por el trabajo y la vida familiar. Necesitaba ayuda desesperadamente.

Estaba seguro de que lo que necesitaba era un nuevo comienzo en un país que avanzaba un poco más lentamente y valoraba la cocina casera con ingredientes de alta calidad que no representaban una gran parte de mi salario como escritor independiente.

A pesar de esto, hubo una ligera curva de aprendizaje. Cuando llegué por primera vez a mi primer mercado al aire libre en Tailandia, mi instinto fue abastecerme de cualquier cosa que pareciera interesante.

Me encantaba pasear, descubrir frutas y verduras con las que nunca antes había cocinado. Me atrajo el dulce aroma de los melones maduros y la guayaba mucho antes de doblar la esquina y verlos apilados como el altar de un antepasado.

Como en casa, me abastecía de todo lo que me llamaba la atención.

Al final de la semana, tenía el refrigerador lleno de frutas en mal estado, pepinos arrugados y hierbas marchitas. No me di cuenta de que debido a que la comida era tan fresca, tenía tendencia a echarse a perder rápidamente.

Entonces tuve que desarrollar un nuevo ritmo de compras.

En cuanto a frutas, hierbas y verduras frescas, comencé a comprar solo lo que necesitaba para los siguientes dos o tres días. Otros artículos como cereales, nueces, semillas y especias secas se pueden comprar en pequeñas cantidades al por mayor para que me duren todo el mes.

Descubrí que en la mayoría de los países en los que he vivido fuera de los Estados Unidos, solo gastaría alrededor de $50 en comestibles por semana. En el extranjero, mi dinero parecía ir más allá y traerme algo más que productos procesados ​​baratos.

Gastaría alrededor de $ 30 en frutas y verduras frescas, y $ 20 en «artículos de derroche» como chucrut, carne y pescado de fabricación local, semillas de cáñamo, quesos, aceites de oliva y otros alimentos que transformaron mi cocina en un restaurante gourmet.

Fue emocionante llenar mi bolso con tipos de ingredientes frescos y de alta calidad que parecían fuera de mi presupuesto y de más difícil acceso en los Estados Unidos.

Los alimentos frescos cambiaron la apariencia de mis comidas y la sensación de mi cuerpo

Después de mudarme al extranjero, mis comidas se volvieron más sencillas y fáciles de preparar. Debido a que me mudaba cada tres a seis meses, a menudo a una nueva ciudad o país, mis cocinas eran mínimas.

Normalmente tengo un refrigerador pequeño y una estufa de dos quemadores; tal vez una olla arrocera o una licuadora, si tengo suerte. He aprendido a depender de comidas sencillas como sopas en una sola olla, salteados y ensaladas llenas de productos de todos los colores del arcoíris.

En el camino, comencé a hacer mis propios aderezos y salsas para ensaladas desde cero, eliminando gran parte del exceso de sal y azúcar que solía pasar por alto en las listas de ingredientes de las opciones preparadas en Estados Unidos.

Este cambio en la dieta, combinado con un estilo de vida más activo (caminar y correr diariamente por las playas y colinas cercanas a mi casa) me llevó a perder peso sin esfuerzo.

Durante los últimos siete años viviendo en el extranjero, he perdido alrededor de 100 libras.

Ahora nunca volveré a ir de compras.

Al recordar mi antiguo hábito de acumular comida, me doy cuenta de que pasé muchos años viviendo en modo de supervivencia. Crecí esperando quedarme sin dinero para comprar comida y otras necesidades, y esa mentalidad me siguió hasta la edad adulta.

Vivir en el extranjero me ha ayudado a construir una relación más saludable con la comida, basada en la estacionalidad y el respeto por la naturaleza.

Ya no siento la necesidad de comprar sandías de verano en pleno invierno. Solo cocino lo que tengo intención de comer y, cuando tengo de sobra, invito a mis amigos a compartir.

Al honrar mi cuerpo con alimentos frescos, tengo más energía para moverme de una manera que me haga sentir bien, no en un esfuerzo por adelgazar, sino porque he aprendido que mi cuerpo prospera con el movimiento.