A Padma Lakshmi le gusta cocinar con una adolescente, pero ella encuentra su «autoritaria» (exclusiva)

Padma Lakshmi sería la invitada soñada de cualquier persona en la cocina, ¡tal vez cualquiera excepto la de su propia hija!

La gente ha alcanzado Top chef Alum durante el Comida y vino Classic en Aspen, donde habló sobre su próximo libro de cocina, All American de Padma: cuentos, viajes y recetas del gusto de la nación y más alláque debería lanzarse en noviembre.

Su libro presenta una receta de su hija Krishna, de 15 años, quien, según Lakshmi, testifica lo que espera transmitir a través del libro, mostrando cómo las recetas pueden cambiar con el tiempo y las generaciones sin perder su esencia central. (El padre del adolescente es el empresario Adam Dell).

«Trato de mostrar cómo están evolucionando las recetas, y así es como ha sucedido su receta», dijo Lakshmi sobre la receta de Krishna. «Me gusta cocinar con ella. De hecho, ella prefiere cocinar con su padre, para ser honesto. Ella dice que soy un poco dominante».

«Sabes, ella tiene 15 años, así que quiero que vaya a la universidad con una docena de recetas, puede ser simple: una tortilla, un pollo asado, algunas salsas de pasta, arroz con curry, vegetales, dos formas de hacer papas, cosas así, cosas simples que se hacen suficientes», continuó.

All American de Padma: cuentos, viajes y recetas del gusto de la nación y más allá Ofrece recetas que Lakshmi ha aprendido y adaptado mientras viajaba, que según ella definitivamente ha tenido un impacto en su destreza culinaria.

«Estas son esencialmente recetas de cultura de inmigrantes en este país, y en los casos, a menudo, no es la cita más atractiva, lo que sea que signifique, o que no hacen todas las etapas que harían para hacer esta receta en el viejo país. Debido a que los dos padres probablemente trabajan a tiempo completo, y todavía tienen sed de estos sabores, pero quieren que los americanos sean simples», les dice que las dos personas dijeran a la gente.

Lakshmi continuó: «Tienes tantos alimentos diferentes interesantes en Estados Unidos que creo que es el alimento más emocionante del mundo. Es como un microcosmos en el mundo, pero se canaliza a través de lo que está disponible en los Estados Unidos y lo que es fácil de hacer para las personas, y también lo que está en el zeitgeist».

Tener recetas fáciles de preparar y adaptables es crucial para la autora del libro de cocina, quien dijo que trata de mantener las cosas simples cuando no está en el camino para el trabajo.

«Como para ganarme la vida, así que cuando llego a casa, como de manera muy simple, y quiero comer realmente limpio», dijo. «Cuando estoy en casa y cocino en casa para mi hija, trato de hacer la versión más limpia y saludable de todo lo que cocino».

Lakshmi explicó que no hay «receta secreta» para comer sano. En casa, dijo que trata de mantener sus platos «al menos» a medias frutas y verduras.

¿En cuanto a los consejos de Lakshmi sobre la búsqueda de los mejores lugares para morder el camino? Presione los habitantes.

«Le pregunto a los taxistas porque deambulan por la ciudad, y no tienen tiempo para comer una gran comida. Y ya sabes, a menudo cuando viajo, a veces solo estoy allí durante unos días, o no tengo mucho tiempo, o estoy aquí durante seis semanas, pero como tanta comida en el trabajo, así que necesito algo rápido y fácil de saborear», dijo. «Y una gran parte de la mejor comida está en este agujero de mamá y aparece en las paredes».

Y aunque el primero Prueba la nación La anfitriona es una profesional experimentada en la cocina en esta etapa de su carrera, tiene buenos consejos para aquellos que buscan sumergirse los dedos de los pies en el mundo culinario.

«Piense en la comida que come con más frecuencia, o salga a comer con más frecuencia, luego compre un libro desde allí, una persona en la que confíe», le dijo a People. «(Cocina) Cuando tenga tiempo. Haga una actividad divertida. No se estrese y lea (la receta) dos veces. Simplemente lea comenzar a terminar dos veces. Mire todos los ingredientes, córtelos y prepárelos, para que todo lo que tenga que hacer».

Eventos a Comida y vino Classic in Aspen tiene lugar hasta el 22 de junio.