Del yu sheng a los fideos de la longevidad en las celebraciones del Año Nuevo chino

Yakarta (ANTARA) – El Año Nuevo chino es una tradición anual celebrada por todo el pueblo chino, incluidos sus descendientes que viven en Indonesia. Esta celebración no sólo involucra rituales religiosos, sino que también es un lugar para que familias y comunidades se reúnan en un ambiente cálido.

Se realizan diversas actividades artísticas y culturales para amenizar las celebraciones del Año Nuevo Chino. Los espectáculos de danza del león y los festivales gastronómicos son los principales atractivos que atraen la atención de la gente. Esta actividad no sólo proporciona entretenimiento, sino que también preserva la cultura china, que es rica en valores y significados.

Uno de los retratos interesantes de las celebraciones del Año Nuevo chino son los platos típicos que se sirven en las reuniones familiares. comida como yu shengLos fideos de la longevidad y diversos mariscos no sólo son divertidos para comer, sino que también tienen un significado importante en las creencias que se tienen.

El experto culinario de ascendencia china, William Wongso, le dijo a ANTARA, que estaba conectado virtualmente a través del servicio de conferencia telefónica Zoom, que los ingredientes alimentarios utilizados para cocinar platos típicos del Año Nuevo chino no reflejan lujo, pero hay símbolos que pueden representar seguridad, riqueza, permanencia e incluso felicidad.

«En China, cada ingrediente tiene un significado importante y esto se explica en la caligrafía del ingrediente, por ejemplo la manzana. La mandarina es ping guo. Silbido significa paz», afirmó William, un experto que ha estado activo en la industria culinaria desde 1977.

La tradición de disfrutar platos especiales del Año Nuevo chino ha sido cultivada por pueblos étnicos chinos en varias partes del mundo, incluida Indonesia, durante cientos de años. Aunque están lejos de su tierra natal, los descendientes de indonesios todavía celebran el Año Nuevo chino con el mismo espíritu y cultura.

El espíritu de conservación de la tradición también se refleja en la variedad de platos que se pueden encontrar en Casa de Tuguun edificio histórico en la zona de la Ciudad Vieja de Yakarta que ahora funciona como hotel y restaurante.

El edificio, que forma parte de una larga trayectoria de mezcla de las culturas indonesia, china y holandesa, ahora se mantiene como un espacio histórico abierto al público. En la época del Año Nuevo Chino, Casa de Tugu presenta platos típicos elaborados a partir de diversas tradiciones costeras javanesas de Peranakan.

Comida tradicional china del año nuevo

1. Yu Sheng Prosperidad – Estilo Gran Maestro de Semarang

Yu sheng es un plato tradicional chino del Año Nuevo lleno de símbolos y esperanzas. Este plato suele ser un aperitivo que se come junto como tradición Hola Holaes decir, levantar una ensalada lo más alto posible usando palillos como símbolo de esperanza de que la fortuna, la suerte y el éxito seguirán aumentando en el nuevo año.

Cada elemento en yu sheng tiene su propio significado. En la tradición china, el pescado crudo es símbolo de abundancia durante todo el año. Esta creencia surge del significado de la palabra. yu lo que significa tanto pescado como excedente. Por eso, come pescado crudo en los platos. Yu Sheng Se cree que el Año Nuevo chino traerá mucha buena fortuna el próximo año.

Además del pescado, el pomelo suele ser una parte importante de la cocina. yu sheng. Se cree que esta fruta es un símbolo de suerte y suerte. Cuando se mezcla el pomelo en un plato, suele ir acompañado de una oración por el éxito y la suavidad en cada asunto.

Además, yu sheng También equipado con verduras y aceite de oliva. En la tradición, el color verde es un elemento que no se puede perder porque simboliza la esperanza de salud, que se realiza a través de vegetales como los pepinos y otros ingredientes verdes.

A menudo también se añade puré de frijoles a los platos. yu sheng. Este material simboliza la prosperidad del hogar, que suele ir acompañada de una oración para que la vida familiar se llene de oro y plata. Finalmente, espolvorear semillas de sésamo es un símbolo de esperanza de que los negocios y las empresas seguirán creciendo.

«Especialmente en el Año del Caballo de Fuego, presentamos un menú costero javanés Peranakan, como una aculturación de la cultura javanesa y china para hacerlo aún más festivo», dijo Putri. administrador de eventos.

2. Kapitan Cirebon al vapor con garoupa: filete de mero blanco

El mero blanco se sirve entero, se cuece al vapor con jengibre y cebolletas y luego se rocía con salsa de soja combinada con aceite de sésamo caliente. Este es un plato típico de la costa de Cirebon que resalta el sabor natural y la suave dulzura de la carne del pescado.

Según la creencia china, el pescado no debe servirse cortado en trozos porque simboliza la integridad, la continuidad de la buena fortuna y una vida tranquila. El pescado suele colocarse en el centro de la mesa para compartirse, en lugar de servirse en porciones. Se cree que servir pescado cortado en trozos es un símbolo de buena suerte y fortuna.

«Una cosa obligatoria que debe incluirse al celebrar una comida juntos durante el Año Nuevo chino es que el pescado no debe cortarse en pedazos, porque está relacionado con el sustento intermitente», dijo William Wongso, un experto culinario que domina las artes de la cocina europea y asiática.

El mar es visto como una fuente vasta e ilimitada de fortuna, por lo que los mariscos en la tradición del Año Nuevo chino no son solo un símbolo de buena fortuna. Los peces son conocidos como criaturas que pueden atravesar las corrientes de los ríos y continuar avanzando incluso cuando enfrentan presión desde el frente. Esta filosofía se interpreta como dureza, coraje para afrontar los desafíos y un espíritu inquebrantable para vivir la vida.

3. Fideos de longevidad familiar Bhe

Mi larga vida (hacerme pis) que se saltea con verduras frescas, camarones, carne de cangrejo dulce y otros mariscos para producir un sabor sabroso y delicioso. Este plato se sirve entero y alcanza una longitud de hasta dos metros sin romperse, simbolizando la esperanza de una larga vida, prosperidad y buena fortuna para el próximo año.

Este alimento generalmente se consume al final de la comida, después de haber disfrutado de una serie de aperitivos ricos en fibra y un plato principal rico en proteínas.

Por lo general, al comer este plato, a los chinos no se les permite cortar ni morder los fideos hasta que se rompan mientras los comen. Los fideos deben sorberse enteros desde la punta hasta la base para evitar traer mala suerte.

4. Nueva York. Pastel De Coco Kwee Coco

Se puede acabar con la cultura de comer juntos durante el Año Nuevo chino disfrutando de postres típicos holandeses de Manado, como klappertaart uno suave elaborado con coco tierno, enriquecido con pasas empapadas en ron, espolvoreado con almendras tostadas y clara de huevo con canela. Servido con helado de azúcar de palma como dulce complemento para la celebración del Año Nuevo Chino Kongzili 2577.

En la tradición del banquete del Año Nuevo chino, la cantidad de platos que se sirven en la mesa del comedor generalmente no es pequeña, incluso puede ser más de diez platos. Según William Wongso, esto se debe a que los chinos creen que la diversidad de platos refleja abundancia y buena suerte, por lo que los platos deben incluir una variedad de sabores e ingredientes.

«Normalmente se sirven en la mesa diez variantes del menú del Año Nuevo chino. Cuando los chinos comen, normalmente quieren disfrutar de muchos tipos de platos», dijo el hombre del signo zodiacal del Cerdo, nacido en 1947.

No sólo disfrutar de la comida, los visitantes también están invitados a explorar la historia inherente a cada rincón del edificio. Uno de ellos es el adorno del dragón en el techo, que se hizo en 1961 para la celebración de Cap Go Meh.

Aparte de eso, existe documentación de la familia de Raden Ajeng Kasinem, sobrino nativo del legendario pintor Raden Saleh, quien también fue esposa de Oei Tiong Ham, el «Rey del Azúcar» de Semarang en retratos antiguos que registran la historia de su vida y las huellas históricas de su época.

«Indonesia tiene una rica historia. Una de ellas se encuentra en este edificio. Hay muchas reliquias históricas valiosas y raramente conocidas», dijo Putri.