Receta práctica de verduras Lodeh para el menú Sahur, ¡sabrosa y saciante!

Yakarta, VIVA – Sahur es una hora de comida importante para los musulmanes antes del ayuno. El menú servido no sólo debe ser delicioso sino también capaz de proporcionar suficiente energía para mantener el cuerpo enérgico durante todo el día.

Uno de los platos tradicionales aptos para el menú sahur es el lodeh de verduras.

Sayur lodeh es conocido como un plato típico de Indonesia elaborado con leche de coco con una combinación de varias verduras. Este plato es popular en varias regiones de Indonesia, especialmente en Java, debido a su sabroso sabor y sus ricas especias.

Además de saciarnos, las verduras que contiene también ayudan a cubrir las necesidades diarias de fibra.

Rico en nutrición y saciedad.

Las verduras lodeh suelen contener chayote, frijoles largos, berenjenas, maíz dulce e incluso tofu o tempeh.

Esta combinación proporciona un buen suministro de carbohidratos complejos, fibra y proteínas de origen vegetal para que te sientas lleno por más tiempo mientras ayunas.

El uso de leche de coco como salsa principal le da un sabor sabroso distintivo.

Sin embargo, para un menú sahur más saludable, puedes ajustar la cantidad de leche de coco o sustituirla por leche de coco fina para que quede delicioso sin resultar demasiado pesado para el estómago.

Receta práctica de lodeh de verduras para sahur

Aquí tienes una receta sencilla que puedes probar en casa:

Ingredientes:

1 chayote, cortado en palitos

1 puñado de frijoles largos, cortados en trozos de 3 a 4 cm

1 berenjena morada, cortada al gusto

1 maíz dulce, cortado en rodajas

1 tabla de tempeh, cortada en cubitos

500 ml de leche de coco (puede ser una mezcla de leche de coco espesa y diluida)

2 hojas de laurel

1 segmento de galanga, magullado

Sal y azúcar al gusto

Especias molidas:

4 cebollas rojas

3 dientes de ajo

2 nueces de vela

1 cucharadita de cilantro

1 cm de cúrcuma

Cómo hacerlo:

1. Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes, luego agregue las hojas de laurel y la galanga.
2. Agrega la leche de coco, revuelve suavemente para que no se rompa.
3. Agrega primero el maíz y la calabaza, ya que tardan más en cocinarse.
4. Una vez medio cocido, añade las judías largas, la berenjena y el tempeh.
5. Sazone con sal y azúcar al gusto. Cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa espese.
6. Servir caliente con arroz blanco.
7. Consejos para mantenerse delicioso y saludable