Las dietas veganas se vinculan con el cáncer de colon en un nuevo estudio de gran tamaño: lo que necesita saber | Health,vegan,healthy-eating,colorectal-cancer,cancer-risk,vegetarian,dairy,red-meat

¿Qué dieta es la mejor para reducir el riesgo de cáncer?

Un nuevo estudio sugiere que la respuesta puede estar cerca de una dieta vegetariana saludable y rica en nutrientes. Lihat juga qaz2. Sin embargo, esto no tiene por qué ser muy estricto y se puede permitir un poco de pescado o un poco de carne de vez en cuando.

EL estudiarpublicado el viernes en el British Journal of Cancer, analizó datos a largo plazo de más de 1,8 millones de personas en todo el mundo que siguieron cinco dietas, todas con hábitos alimentarios relativamente saludables. Los estudios incluyeron:

• 1.645.555 consumidores de carne
• 57.016 consumidores de aves (sin carne roja)
• 42.910 pescatarianos
• 63.147 vegetarianos y
• 8.849 veganos

Los participantes del estudio se encontraban en los Estados Unidos, el Reino Unido, la India y Taiwán. Y todos eran bastante saludables, no comían un montón de carnes procesadas como salchichas y tocino que tan a menudo se asocian con más diagnósticos de cáncer. Por ejemplo, en Estados Unidos, una de las grandes cohortes estudiadas fue la de los adventistas del séptimo día, quienes consideran que la alimentación saludable y la actividad física son parte integral de sus creencias religiosas.

Después de seguir a los participantes durante un promedio de 16 años y rastrear casos de 17 tipos diferentes de cáncer, surgieron algunas tendencias.

En general, los vegetarianos tienen un menor riesgo de sufrir cinco tipos de cáncer, incluidos algunos de los más mortales, como el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Los pescatarianos también tienen un menor riesgo de cáncer colorrectal, de mama y de riñón, en comparación con los consumidores de carne roja, y los consumidores de aves de corral que evitan la carne roja sufrieron menos casos de cáncer de próstata. Pero también parece que consumir carne, lácteos o pescado tiene ciertos beneficios en la lucha contra el cáncer. Los investigadores no están seguros de por qué, pero creen que podría deberse a los micronutrientes que se encuentran en los productos animales, como el calcio, las vitaminas B y la riboflavina, de los cuales los vegetarianos y veganos a veces no obtienen suficiente.

«Hemos publicado muchos artículos sobre los vegetarianos durante los últimos 30 años y hemos encontrado consistentemente ingestas más bajas de ciertos micronutrientes», dijo en una conferencia de prensa el epidemiólogo Tim Key, profesor emérito de la Universidad de Oxford y co-investigador del estudio. «Creo que los datos que estamos obteniendo hoy sugieren que podría haber algunas lagunas que sólo deben capturarse con datos a largo plazo y grandes cifras».

Los vegetarianos tienen menor riesgo de desarrollar 5 cánceres

En comparación con los consumidores de carne, los vegetarianos en el estudio tenían:

• 31% menos de riesgo de mieloma múltiple,
• 28% menos de riesgo de cáncer de riñón,
• 21% menos de riesgo de desarrollar cáncer de páncreas,
• 12% menos de riesgo de cáncer de próstata, y
• 9% menos riesgo de cáncer de mama.

El estudio no puede responder Por qué Los consumidores de carne tienen un mayor riesgo de desarrollar estos cánceres, pero los investigadores sospechan que esto puede deberse a compuestos específicos en la carne que aumentan los niveles sanguíneos de proteínas que pueden dañar nuestros órganos con el tiempo, en lugar de algo específico relacionado con comer demasiadas verduras.

«Es cierto, los vegetarianos comen más fibra y más frutas y verduras; las diferencias no son muy grandes», dijo Key. «Mi sensación es que es más probable que las diferencias estén relacionadas con la carne misma que simplemente con el hecho de que los vegetarianos comen alimentos más saludables».

Sin embargo, el consumo de carne también parece tener algunos beneficios en la lucha contra el cáncer. En el estudio, los vegetarianos tenían casi el doble de probabilidades de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago que los carnívoros, lo que, según los investigadores, puede estar relacionado con una menor ingesta de riboflavina. Es imposible decir con certeza que la dieta causa diferencias en los riesgos de cáncer, ya que estas dietas no fueron prescritas y los estudios fueron simplemente observacionales, siguiendo a personas que siguieron sus propias dietas vegetarianas o carnívoras durante algunas décadas.

«No sabemos si las dietas veganas o vegetarianas son objetivamente ‘saludables’ o si simplemente omiten la carne y los productos animales», dijo en un comunicado Aisling Daly, profesora de nutrición en la Universidad Oxford Brookes, que no participó en el estudio. «Las dietas vegetarianas pueden ser generalmente más beneficiosas para la salud que las dietas basadas en carne, pero si las personas no reemplazan los productos cárnicos de manera adecuada, es posible que no se produzcan los beneficios para la salud previstos».

Los veganos tenían más cáncer de colon en este estudio, un hallazgo que podría ser engañoso

Según el estudio, los veganos tienen aproximadamente un 40% más de riesgo de desarrollar cáncer de colon que los carnívoros. Esta diferencia, que sorprendió a algunos nutricionistas y expertos en salud pública, podría deberse a una deficiencia de calcio, dijeron los investigadores.

«En promedio, la ingesta de calcio fue bastante baja entre los veganos», dijo Key, el epidemiólogo.

El calcio es bueno para prevenir el cáncer de colon porque puede unirse a los ácidos grasos libres en el intestino y eliminarlos antes de que se produzca daño. Un estudio publicado el año pasado demostró que las mujeres que consumían el equivalente a un vaso de leche al día (300 miligramos de calcio) tenían un riesgo 17 por ciento menor de desarrollar cáncer colorrectal.

Por supuesto, no es necesario consumir lácteos para obtener suficiente calcio en la dieta. Los alimentos vegetales como las espinacas, el tofu y las semillas de chía también pueden tener un alto contenido de calcio.

Hoy en día, no existen diferencias significativas en la ingesta de calcio entre veganos y otros, según datos clave más recientes que se han revisado. «Probablemente se deba en gran medida al mayor consumo de alimentos enriquecidos, en particular sustitutos lácteos», dijo. Es posible que si siguiéramos a los veganos de hoy dentro de 20 o 30 años, no desarrollarían más cáncer de colon que sus pares carnívoros.

También es posible que las dietas vegetarianas y veganas modernas no sean tan saludables como antes, lo que también podría cambiar la ecuación del riesgo de cáncer.

«Los datos utilizados en este estudio provienen de grupos de personas reclutadas hace al menos 10 años, y en algunos casos ya en la década de 1980», dijo en un comunicado Nerys Astbury, científica en nutrición de la Universidad de Oxford, que no participó en el nuevo estudio. «Los hábitos dietéticos cambian con el tiempo. En el pasado, las dietas vegetarianas y veganas se basaban típicamente en alimentos integrales como verduras, frijoles, lentejas y legumbres. Hoy, sin embargo, muchas dietas vegetarianas y veganas incluyen un número cada vez mayor de carnes y productos lácteos altamente procesados».

un crecimiento organismo de investigación sugiere que estos alimentos preparados de origen vegetal pueden no ser tan buenos para nuestra salud.

El estudio no desbarata los consejos nutricionales de sentido común

Este estudio no cambia mucho sobre lo que sabemos que usted puede hacer para mejorar su dieta y reducir su riesgo de cáncer. Los consejos básicos sobre comer verduras, consumir carne roja con moderación y, sobre todo, evitar las carnes ultraprocesadas como los hot dogs todavía se aplican aquí.

Estudios anteriores sobre vegetarianos y pescatarianos también han sugerido que comer un poco de pescado (y tal vez incluso un poco de carne) de vez en cuando tiene beneficios para la salud del cerebro y la longevidad. Las grasas saludables presentes en el pescado, el aceite de oliva, los aguacates y las nueces parecen contribuir en gran medida a nuestra salud a largo plazo.