El chef BGN fomenta la innovación en los menús MBG de calidad 5 estrellas a través de chefs profesionales

Bogor, VIVA – El director de la Agencia Nacional de Nutrición (BGN), Dadan Hindayana, fomenta la creación de innovaciones en el menú en el marco del programa Comidas Nutritivas Gratuitas (MBG) para que pueda ofrecer alimentos de alta calidad a precios asequibles kshz.

Espera que la colaboración entre nutricionistas y chefs profesionales pueda producir un menú típico de MBG que no sólo cumpla con los estándares nutricionales, sino que también tenga la misma calidad que los platos de alta gama.

«Espero que algún día las innovaciones alimentarias provengan de nutricionistas y chefs profesionales para que un programa típico de comida nutritiva sea de calidad 5 estrellas, pero el precio del programa MBG con materias primas es de 10.000 IDR», dijo Dadan en su declaración citada el jueves 19 de marzo de 2026.

Destacó que la innovación de productos está cobrando cada vez más importancia, especialmente en la implementación de programas durante el mes de Ramadán. Durante este tiempo, los alimentos que se sirven no sólo deben ser nutritivos y frescos, sino también tener una vida útil más larga.

«Esta innovación de productos es importante, especialmente cuando se trata de programas para el mes de Ramadán, donde necesitamos alimentos frescos, pero sostenibles, de alta calidad. Así que ese es el desafío», dijo Dadan.

Dadan también destacó el rápido crecimiento en el número de Unidades de Servicios de Entrega de Nutrición (SPPG) durante el año pasado. Si en el Ramadán anterior el número de SPPG seguía siendo de unas 1.000 unidades, ahora ha aumentado significativamente hasta unas 25.000 unidades en toda Indonesia.

Según él, este aumento de escala también plantea desafíos para mantener una calidad de servicio constante. Aunque un pequeño número de SPPG están en el punto de mira del público, cree que esto está dentro de límites razonables teniendo en cuenta el número total en servicio.

«Entonces, si hay 62 que se vuelven virales, eso se convierte en algo extraordinario entre 25.000, así que si lo calculas como un porcentaje, en realidad es pequeño, pero eso es lo que el público ve», dijo.

Dadan enfatizó que las evaluaciones y mejoras se seguirán llevando a cabo internamente para que la calidad de los servicios de MBG pueda distribuirse uniformemente en todas las regiones. También destacó la importancia de seguir las instrucciones técnicas establecidas y los procedimientos operativos estándar (POE).

“Debemos seguir realizando mejoras internas para que la calidad se distribuya uniformemente y ningún SPPG se desvíe de los lineamientos técnicos y SOP que se han determinado”, concluyó.