El riesgo de los pacientes con gota al comer alimentos típicos del Eid

Yakarta (ANTARA) – Tirta Prawita Sari, experta en nutrición clínica y profesora de la Facultad de Medicina y Salud de la Universidad Muhammadiyah de Yakarta, recordó los riesgos que pueden afrontar los pacientes con gota al comer alimentos típicos del Eid, como el hígado frito y la salsa de chile opor.

«Los pacientes de gota que consumen salsa de chile con hígado frito, que es rica en purinas, son propensos a sufrir ataques agudos de gota (un tipo de artritis), especialmente si no beben suficiente agua», dijo en un comunicado en Yakarta el viernes.

Tirta dijo que un plato típico de Eid, por ejemplo ketupat, pollo opor, rendang, salsa de chile con hígado frito y varios trozos de nastar, contiene alrededor de 1.390 kcal, casi el equivalente a las necesidades calóricas diarias totales de algunos adultos.

Más del 60 por ciento de las calorías provienen de las grasas saturadas de la leche de coco, mientras que el contenido de sodio alcanza alrededor de 2.035 mg, casi tocando el límite diario recomendado por la OMS de 2.000 mg, en una sola comida.

La fibra disponible es sólo de unos cinco gramos, muy por debajo del requerimiento de 25-30 gramos por día.

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Aún más preocupante es que casi todas las vías metabólicas principales se estresan al mismo tiempo. «El ketupat y el lontong tienen un índice glucémico muy alto (85-90), por lo que el azúcar en sangre aumenta rápidamente», dijo.

La grasa saturada de la leche de coco interfiere con el trabajo de la hormona insulina. El sodio de las especias y salsas aumenta drásticamente la presión arterial. Sin mencionar que la falta de fibra no puede disminuir la velocidad de absorción de todas estas sustancias.

Tirta dijo que los pacientes con presión arterial alta o hipertensión corren el riesgo de experimentar un aumento de la presión arterial sistólica de 5 a 10 mmHg en cuestión de horas debido a la carga de sodio.

Por otro lado, los pacientes con enfermedad renal crónica (ERC) también deben tener mucho cuidado, porque una comida de Eid excede el límite de sodio permitido y contiene fósforo y potasio, que son peligrosos para los riñones dañados.

«Una porción de Eid es como presionar todos los botones de peligro a la vez (azúcar, grasa, sal y ácido úrico). Eso es lo que hace que los riesgos metabólicos sean muy reales, especialmente para aquellos que ya tienen ciertas condiciones de salud», dijo Tirta.

Reportera: Lía Wanadriani SantosaEditor: Heri Sutarman

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