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REGENCIA, CIAMIS, || Las delicias culinarias típicas de Minangkabau han vuelto a animar la zona de East Priangan con la presencia del restaurante Nasi Kapau Sutan Sati, que inauguró oficialmente el jueves 30 de abril de 2026.
Ubicado en Jalan Jenderal Sudirman No. 235, Sindangrasa, Ciamis Regency, precisamente frente a la gasolinera Nangtak, este restaurante atrajo inmediatamente la atención de los amantes de las delicias culinarias tradicionales.
Nasi Kapau Sutan Sati viene con un concepto diferente a los restaurantes Padang en general, es decir, elabora el plato típico Nasi Kapau original de Nagari Kapau, Agam Regency, Sumatra Occidental.
Este concepto lo convierte en uno de los pioneros de las delicias culinarias de Kapau en las áreas de Ciamis y Tasikmalaya.
La singularidad de Nasi Kapau radica en su salsa de curry, que es más fina, de color amarillo dorado, rica en especias y tiene un sabor distintivo de combinación de ácido y dulce.
Además, el uso de yaca tierna y repollo, así como la técnica de servir con una cuchara de cáscara de coco de tallo largo, son características auténticas.
El propietario del restaurante, Indra, afirmó que la presencia de este negocio no tiene sólo una orientación empresarial.
Según él, Nasi Kapau Sutan Sati también es parte de los esfuerzos para preservar las riquezas culinarias de Minangkabau que están llenas de valores culturales.
«Esto no es sólo un negocio, sino también una forma de preservar la cultura culinaria Minangkabau que tiene valor económico y ricas tradiciones», dijo.
Otro atractivo principal es la disponibilidad de más de 50 variantes completas y auténticas del menú Kapau.
El menú que se sirve incluye varios pollos procesados de corral, como pollo frito, balado, curry, pop y pollo koto gadang.
Aparte de eso, también hay menús de pato procesado, como el pato lado verde y el pato con chile verde, típicos de Koto Gadang.
Para los amantes de la carne, hay varias especialidades de cecina disponibles, como cecina de lambok, cecina de batokok y cecina de kapau.
Varios curry típicos de Kapau también son pilares, incluido el curry de pez dorado, el curry kikil, el curry de cabra, el curry tambusu, el curry otak y el curry de callos.
Sin olvidar que la elección del menú de padeh agrio y pescado procesado como tilapia acidpadeh, tilapia a la parrilla y pescado sapek frito también completan el plato.
El menú rendang, que es un ícono culinario de Minang, también está disponible en varias variantes, desde rendang de ternera, rendang de pollo hasta rendang de pato.
Los visitantes también pueden disfrutar de diversas preparaciones de huevo y jengkol, como curry de huevo de pato, huevo balado y lado de jengkol verde.
Además del plato principal, también hay menús complementarios disponibles como arroz frito, fideos fritos, soto, ketupat de verduras y Padang gado-gado.
Varios bocadillos tradicionales como lapek bugis, arroz pegajoso sari kayo y kampiun también son opciones de postre apetitosas.
Curiosamente, todo el menú se ofrece a precios relativamente asequibles, desde IDR 15.000 hasta IDR 35.000.
Con un sabor auténtico, el servicio de 14 amables empleados y un ambiente limpio, cómodo y exclusivo, se espera que Nasi Kapau Sutan Sati se convierta en el nuevo destino culinario favorito de la comunidad.
Se cree que su presencia podrá enriquecer los tesoros culinarios del archipiélago en las regiones de Ciamis y Tasikmalaya, además de convertirse en un nuevo ícono para los amantes de la comida Minangkabau.
