El CEO de Chili dice que el regreso del canal se reduce a dos cosas simples | Food,Retail,chilis,casual-dining,chain-restaurants,chain-restaurant,strategy,business-strategy

Chili’s ha logrado uno de los mayores cambios en la industria de las comidas informales y el director ejecutivo Kevin Hochman dice que la estrategia detrás de esto no es complicada.

La cadena ha experimentado un crecimiento constante de las ventas en los últimos cuatro años, desde que Hochman asumió como presidente de la empresa matriz Brinker International, que también es propietaria de la cadena italiana de restaurantes informales Maggiano’s.

«Son dos cosas», dijo Hochman a Business Insider sobre el crecimiento de la empresa. «Tenemos un dicho aquí: el marketing los hace volver y las operaciones los hacen regresar».

En otras palabras, los anuncios llamativos y los elementos del menú virales, como los palitos de mozzarella con queso y el combo de aperitivo Triple Dipper de la cadena, que representaron el 14% de las ventas totales de Chili a principios de 2025, son una buena forma de atraer clientes.

Hochman dijo que este tipo de tendencias orgánicas son una parte clave del motor de marketing de la marca, y señaló que las publicaciones virales de microinfluencers y creadores de contenido a menudo pueden inspirar a nuevos clientes a probar los artículos ellos mismos.

«El marketing debería ser apasionante», afirmó Hochman. «Y luego los operadores son responsables de crear esa experiencia».

Centrarse en los fundamentos

Hocham no se centra en trucos como la entrega con drones, con los que cadenas como Dave’s Hot Chicken y Chipotle han experimentado en los últimos meses. negocio de catering informó. En cambio, Hochman dijo que se centra en los fundamentos que hacen que la experiencia del restaurante sea atractiva para los clientes nuevos y recurrentes.

Esto incluye comida de calidad, servicio rápido, restaurantes limpios y una experiencia de pago fluida.

Hochman dijo que algunos de esos cambios incluyeron un nuevo agitador de condimentos con orificios más grandes para reducir el tiempo que lleva sazonar las papas fritas, una simplificación del menú para mejorar la consistencia y el uso de iPads para mejorar la precisión de los pedidos y acelerar el servicio.

«Son cosas de las que nadie habla», afirmó. «Pero las cosas cotidianas, que nos hacen cada vez mejores, son nuestra salsa secreta».

La ejecución consistente a nivel operativo significa que los clientes de los restaurantes reciben comida que coincide con lo que ven en los anuncios y en las redes sociales, dijo.

«Cuando ves la hamburguesa o el sándwich de pollo de $10,99 en la pantalla, y las papas fritas están crujientes, calientes y humeantes con el condimento, y luego entras y se ve exactamente así… piensas, ‘Wow, ese fue un valor realmente bueno. Voy a volver'», dijo.

Desafiar las tendencias de la industria

En su más reciente informe de ingresos Publicado el 29 de abril, Chili’s dijo que las ventas comparables de restaurantes aumentaron un 4% en el tercer trimestre, en comparación con el mismo trimestre de 2025, basándose en un aumento del 31% un año antes y extendiendo su racha a 20 trimestres consecutivos de crecimiento.

Este desempeño contrasta con el de gran parte del sector de comidas informales durante el año pasado, aunque algunas cadenas que anteriormente tuvieron problemas ahora están comenzando a mostrar signos de recuperación.

Por ejemplo, Applebee’s informó una disminución del 0,4% en las ventas en tiendas comparables a nivel nacional en el cuarto trimestre, pero las ventas aumentaron un 1,3% durante el año.

Red Robin también informó una disminución interanual del 0,3% en los ingresos comparables de los restaurantes en 2025. Sin embargo, las ganancias ajustadas de la cadena antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización aumentaron un 53% con respecto al año fiscal 2024.

Muchos competidores han dependido de grandes descuentos, mayor innovación en el menú u ofertas de moda como Endless Shrimp o Lobsterfest de Red Lobster para generar tráfico.

Parte de esta estrategia está funcionando: el director ejecutivo de Red Lobster, Damola Adamolekun, informó en febrero de 2026 que las ventas aumentaron un 10% año tras año después de que la cadena se declarara en quiebra en 2024.

Frente a rivales en la guerra de valores

En su lucha por la fidelidad de sus clientes, Chili’s también ha animado a sus clientes a comparar directamente sus productos con los de sus competidores.

En un evento temporal en abril, la cadena pidió a los asistentes que compararan su Crispy Chicken Sandwich, ahora disponible en más sabores y como parte de su comida 3-For-Me de $10,99, con un «rival de comida rápida», identificado como McDonald’s.

«Si vas a un competidor y la misma hamburguesa cuesta un dólar menos que la nuestra, pero no aparece así en el anuncio, no importa que cueste un dólar menos», dijo Hochman a Business Insider. “En mi opinión, ese es dinero que debería haber gastado en otra parte”.

«Si podemos tener un producto de alta calidad que sepa muy bien y tenga un gran valor, la gente vendrá», añadió. «Y luego, si podemos ejecutarlo, volverán».