Cerramientos, sacrificios y mantenimiento de la confianza pública – Noticias Argentina

Surabaya (ANTARA) – Un polvo ligero vuela entre las jaulas de emergencia en el borde de Jalan MERR, ciudad de Surabaya. El sonido de los balidos de las cabras combinado con el rugido de los vehículos y el olor a heno mojado, es una señal de que Eid al-Adha se acerca.

En un rincón del establo, agentes con chalecos y botas examinan las bocas de las vacas una por una, asegurándose de que los dientes estén completamente desarrollados y observando posibles heridas invisibles.

Detrás de estos rituales religiosos llenos de significado social, hay una cuestión que determina cada vez más la calidad de los servicios de sacrificio en las grandes ciudades como Surabaya: el control de la salud animal.

El sacrificio ya no es sólo una cuestión de comprar la vaca o la cabra más grande, sino más bien de cómo el estado, el gobierno local, los actores empresariales y la sociedad mantienen la cadena alimentaria saludable en medio de una movilidad ganadera muy alta.

Surabaya enfrenta desafíos que no son fáciles. Esta ciudad no es un importante centro ganadero, pero es uno de los mercados de animales para sacrificio más grandes de Java Oriental.

Miles de vacas, cabras y ovejas entraron desde diversas zonas como Tulungagung, Blitar, Trenggalek y fuera de la isla. El denso flujo de distribución convierte a Surabaya en un punto de encuentro para los riesgos de enfermedades del ganado, así como un punto importante para controlar los brotes.

Por lo tanto, la supervisión de los animales sacrificados ya no puede entenderse como una rutina administrativa anual. Se ha convertido en parte de la defensa de la salud pública.

Ruta de riesgo

La experiencia de los últimos años ha hecho que la concienciación sobre las enfermedades animales aumente drásticamente. El brote de fiebre aftosa ha sacudido la ganadería nacional y ha causado enormes pérdidas a los pequeños agricultores.

Después de que el PMK amainó, otras amenazas como Enfermedad de la piel grumosaántrax, a zoonosis sigue acechando el tráfico de ganado interregional.

En este contexto, las medidas adoptadas por el Gobierno de la ciudad de Surabaya para reforzar la supervisión de los animales sacrificados son importantes. La circular emitida por el alcalde de Surabaya no sólo regula los requisitos administrativos, sino que también enfatiza las normas de salud del ganado que deben cumplir antes de ingresar a la ciudad.

La política obligatoria de vacunación PMK, el certificado sanitario animal obligatorio y los controles sanitarios 14 días antes de la entrega muestran un cambio en la perspectiva del gobierno local. La vigilancia ya no es reactiva tras el descubrimiento de una enfermedad, sino preventiva ya que el animal aún se encuentra en la zona de origen.

Este paso es relevante porque el patrón de comercio de ganado en Indonesia todavía está dominado por el sistema tradicional. Muchos animales son transportados a través de largos canales de distribución con una supervisión que no siempre es uniforme. En tales condiciones, un animal enfermo puede convertirse en un punto de entrada para una propagación más amplia de la enfermedad.

Los datos de vigilancia en Surabaya muestran esta complejidad. En los primeros días de inspección se revisaron decenas de puestos y se encontraron animales indicados. sarna. Los hallazgos pueden parecer pequeños, pero muestran que el seguimiento está funcionando. Las enfermedades se detectan antes de que los animales lleguen a manos del público.

Otro problema surge del carácter acelerado de las grandes ciudades. Muchas personas compran animales para el sacrificio basándose en el precio y el tamaño físico sin comprender su estado de salud. Aquí es donde la educación se convierte en una gran tarea. Los animales que parecen gordos no necesariamente están sanos. El ganado que parece activo no necesariamente está libre de enfermedades infecciosas.

La presencia de veterinarios, estudiantes de veterinaria y organizaciones profesionales en la supervisión sobre el terreno envía un mensaje importante de que la salud animal requiere un enfoque científico, no sólo una evaluación pura y simple.

Nudo de sacrificio

Lo interesante del seguimiento de los animales sacrificados en Surabaya no son sólo los exámenes médicos, sino también la forma en que esta ciudad construye colaboración intersectorial.

El gobierno regional colabora con universidades, organizaciones profesionales, ministerios y entidades comerciales como Pelindo. Este tipo de modelo muestra que el control de las enfermedades animales no puede funcionar solo. Las grandes ciudades requieren un ecosistema de vigilancia interconectado.

El Centro Veterinario Farma (Pusvetma), por ejemplo, desempeña un papel estratégico como laboratorio de referencia nacional del PMK y como productor de vacunas. Java Oriental, que tiene la mayor población ganadera, hace que el papel de Surabaya sea muy importante en la cadena nacional de control de enfermedades. Cuando la distribución del ganado en esta ciudad sea segura, el riesgo de propagación interregional también disminuirá.

Por otro lado, la participación de Pelindo muestra que los problemas de salud animal ahora han entrado en la conciencia corporativa. El mundo empresarial está empezando a comprender que la seguridad alimentaria y la salud pública no son sólo asunto del gobierno.

Sin embargo, la supervisión de los animales sacrificados no termina con la inspección antes del sacrificio. El gran desafío surge precisamente el día del corte. Muchos lugares de sacrificio improvisados ​​todavía enfrentan problemas de saneamiento, desperdicio y distribución antihigiénica de la carne.

En varias zonas, los desechos de sangre y vísceras suelen desembocar en las alcantarillas residenciales. El plástico de un solo uso se acumula tras la distribución de carne. En el contexto de una ciudad densa como Surabaya, este problema puede convertirse en nuevos problemas ambientales y de salud.

Por lo tanto, la participación del Servicio de Medio Ambiente y del Servicio de Salud en la supervisión postcorte es un paso digno de reconocimiento. Eid al-Adha no sólo está relacionado con el culto personal, sino también con la disciplina colectiva de mantener limpia la ciudad.

Surabaya parece estar empezando a avanzar en esa dirección. La recomendación de utilizar envases respetuosos con el medio ambiente y una gestión obligatoria de los residuos muestra la conciencia de que los rituales religiosos también deben adaptarse a los desafíos urbanos modernos.

Conciencia colectiva

Aunque la supervisión es más estricta, el trabajo más importante sigue siendo la concienciación pública. El gobierno puede dictar regulaciones por muy estrictas que sean, pero sin la participación ciudadana la supervisión se filtrará fácilmente.

La sociedad debe empezar a ver a los animales sacrificados como parte de la cadena de seguridad alimentaria. Comprar animales sanos no sólo cumple con la sharia, sino que también protege a la familia y el medio ambiente. Esta conciencia es importante especialmente en una era en la que las enfermedades zoonosis puede pasar de los animales a los humanos rápidamente.

Por otro lado, los gobiernos locales también deben garantizar que la supervisión no se quede como una agenda estacional. El impulso de Eid al-Adha debería ser el punto de partida para mejorar el sistema ganadero y la distribución del ganado de forma más permanente.

La digitalización de los datos ganaderos, el seguimiento del origen de los animales mediante códigos QR y la integración del seguimiento entre regiones pueden ser pasos adicionales que deben reforzarse. Las grandes ciudades como Surabaya tienen la oportunidad de convertirse en un modelo nacional para el seguimiento de los animales sacrificados basándose en la tecnología y la colaboración.

Eid al-Adha no se trata sólo de la matanza de animales para el sacrificio, sino también de cómo una ciudad mantiene el mandato de la salud pública en medio de las grandes tradiciones de su gente. Detrás del eco del takbir y del ajetreo de los puestos de venta de animales, se esconde el trabajo silencioso de veterinarios, agentes de campo y voluntarios que velan por que la carne que llega a las mesas de los residentes sea verdaderamente segura para el consumo.

Desde simples jaulas al costado de la carretera hasta laboratorios nacionales de vacunas, la supervisión de los animales sacrificados enseña una cosa importante: que la resiliencia de una ciudad no solo se construye con edificios altos y calles anchas, sino también con la seriedad de mantener cosas aparentemente simples, incluida la salud de una vaca antes de ser sacrificada.

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