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El verano ya casi está aquí, y eso solo puede significar una cosa: ¡es temporada de barbacoas!
Y quién mejor que el propio alcalde de Flavortown, Guy Fieri, para dar consejos sobre hamburguesas.
«Esa puede ser una respuesta más complicada de lo que esperabas, porque no es sólo una receta de hamburguesa», dijo Fieri a Business Insider cuando le preguntaron cómo hacer la hamburguesa perfecta. «Se trata de la ejecución de toda la transacción. Puedes elegir los ingredientes que quieras, pero es necesario cubrir los aspectos básicos».
Sazonar y triturar
Fieri recomienda utilizar un panecillo brioche tostado para obtener la hamburguesa perfecta. Gerardo Mora/Getty Images para el Observatorio Planet Hollywood
¿El primer consejo de Fieri? Comience con carne molida sazonada. Recomienda optar por «80/20», lo que significa 80 por ciento de grasa y 20 por ciento de grasa.
«Comience con la carne molida sazonada en una bola y colóquela en la plancha o sartén de hierro fundido más caliente que pueda», explicó Fieri.
Entonces prepárate para aplastar.
“Se aplasta con fuerza, estamos hablando de media pulgada de espesor”, continuó. «Y déjalo crujiente y consigue toda esa deliciosa caramelización».
Una vez que los lados del panqueque estén crujientes, dale la vuelta y deja que el otro lado se dore. Ahora es el momento del queso.
El queso es la clave
«Si quieres hacer queso, prueba con rebanadas americanas porque se derriten muy bien», dijo Fieri.
Y el alcalde de Flavortown tiene todo un truco para asegurarse de que obtengas la hamburguesa con queso perfecta.
«Coloque una especie de cúpula o cuenco de metal encima y vierta un poco de agua debajo», explicó Fieri. «Este vapor derretirá el queso antes de que se cocine demasiado la hamburguesa».
No olvides el panecillo y el ‘LTOP’
Guy Fieri posa mientras sirve hamburguesas a los invitados durante un evento de bienvenida en Guy Fieri’s Vegas Kitchen & Bar en Las Vegas. Ethan Miller/Getty Images para Caesars Entertainment
Fieri recomienda usar un pan brioche tostado y untado con mantequilla para preparar su hamburguesa, que también necesita lo que él llama «LTOP»: lechuga, tomate, cebolla y pepinillo.
«Pero hay que triturar la lechuga, cortar los tomates y cortar las cebollas blancas y los pepinillos tan finos que solo tengan un lado», añadió Fieri.
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