Esta es una referencia culinaria para Eid al-Adha, no siempre tiene que ser curry
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Yakarta (ANTARA) – La narradora culinaria Ade Putri Paramadita ofrece referencias a los platos de Eid al-Adha de Java Central, el Estrecho de Solo, que ella llama una aculturación de las culturas indonesia y holandesa.
«En mi opinión, el Estrecho de Solo es una aculturación de su biefstuk, también conocido como bistec pero dulce, realmente sabe a javanés», dijo Ade a ANTARA en Yakarta el domingo.
El plato típico de Eid al-Adha suele ser carne de res o de cabra, que se obtiene de los servicios de sacrificio. En general, la gente transforma la carne de los sacrificios en satay o curry.
Selat Solo, explicó Ade, fue una aculturación culinaria entre el Palacio de Surakarta y los holandeses durante el período colonial con los ingredientes básicos de la carne y las especias típicas de Java.
El plato combina carne procesada al estilo occidental con un caldo más líquido, salsa de soja dulce y la adición de huevos en salmuera y patatas fritas, pepinillos, maní y cebolla.
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En su país de origen, Países Bajos, el biefstuk o filete en forma de carne a la brasa con una combinación de puré de patatas y verduras era la comida de los reyes en aquella época.
Ade dijo comida de Eid Adha se puede modificar y no siempre es necesario procesarlo con leche de coco o sopa, como la cabra, que se puede procesar para obtener pimienta negra, o inspirarse en platos de otras regiones de Indonesia, como la carne de krengsengan cocinada salteada con especias, salsa de soja dulce y pasta de camarones.
La carne de cabra es tan flexible como la ternera y también se puede preparar con especias rendang, aunque es menos popular en Indonesia y mucha gente todavía no la prepara porque tiene miedo de probarla.
También dijo que no había nada de malo en probar nuevas recetas inspiradas en la cocina extranjera para aumentar la riqueza culinaria de Eid al-Adha.
Reportero: Fitra AshariSubidor: También
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Publicado el 2026-05-24 07:04:00 por . Fuente: ANTARA News Megapolitan Terkini.
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