Los modernos platos indonesios de Semaja sorprenden a los conocedores culinarios en Ámsterdam y Bruselas |

INFO TEMPO – La riqueza y el placer de las delicias culinarias indonesias han sido extraordinariamente apreciados por los amantes de la cocina europea, especialmente en Ámsterdam y Bruselas. Semaja, un moderno restaurante indonesio del Grupo Ismaya, sirvió platos creativos indonesios en varios restaurantes indonesios en los dos países durante una breve visita del 6 al 14 de mayo.

La riqueza culinaria del archipiélago, con su diversidad y singularidad, constituye un patrimonio cultural que aún no ha sido apreciado y apreciado en el extranjero. En comparación con otras cocinas asiáticas, como Japón, Tailandia, Vietnam e incluso la India, cuyos restaurantes se han multiplicado en varios países, el sabor típico indonesio, rico en hierbas y especias, aún no ha sido conocido ni aceptado por los pueblos del continente occidental, como América y Europa.

Esto es lo que inspiró a Semaja, ubicada en Menteng, en el centro de Yakarta, a preservar y elevar los sabores tradicionales combinando técnicas modernas y materias primas de primera calidad desde 2023, manteniendo al mismo tiempo el sabor original para los amantes de la cocina internacional.

Tras haberse convertido con éxito en el destino elegido por expatriados, diplomáticos y turistas extranjeros que desean probar las delicias culinarias indonesias en Yakarta, Semaja hará realidad su ambición como embajador culinario indonesio que introducirá las artes culinarias locales contemporáneas en Europa occidental a través de una colaboración exclusiva con Ron Gastrobar Indonesia en Ámsterdam, Países Bajos, y el restaurante Batavia en Bruselas, Bélgica.

Esta colaboración es la unión de tres modernos restaurantes indonesios ubicados en tres ciudades diferentes: Semaja de Yakarta, Rons Gastrobar Indonesia en Ámsterdam y Batavia Restaurant en Bruselas. A pesar de estar ubicados en dos continentes, estos tres restaurantes tienen el mismo enfoque de la cocina indonesia: arraigada en la tradición, pero expresada con un toque moderno.

Esta colaboración reúne al chef Glenn Erari, chef ejecutivo de Semaja, y al chef Agus Hermawan, un expatriado que es el embajador culinario de Indonesia en Europa, dos chefs de renombre mundial que se especializan en menús indonesios modernos. Ambos tienen sus raíces en su amor por los sabores indonesios, pero están moldeados por diferentes trayectorias profesionales y experiencias culinarias, lo que da como resultado creaciones de menús indonesios llenos de toques artísticos modernos.

Detrás de esta colaboración hay dos enfoques complementarios. El chef Glenn Erari, de origen papú y bangka, se caracteriza por su cercanía a los valores culturales en cada plato, presentando interpretaciones que aún conservan la esencia del sabor, pero ejecutadas con técnicas más modernas. refinado.

Mientras tanto, el chef Agus Hermawan, ahora radicado en Ámsterdam, ha sido durante mucho tiempo un embajador culinario de Indonesia y se ha ganado una reputación por su enfoque innovador al tratar los sabores indonesios con técnicas modernas, ingredientes alternativos y presentación artística.

Juntos, los dos presentan un menú que celebra los sabores indonesios a través de dos perspectivas diferentes pero unidos por un respeto compartido por las tradiciones, técnicas e historias detrás de cada plato. El resultado es una experiencia culinaria que no sólo es única, sino también un puente entre Yakarta y Ámsterdam en torno a una misma mesa.

Esta colaboración exclusiva tendrá lugar del 6 al 9 de mayo de 2026 en Ron Gastrobar Indonesia en Ámsterdam, seguida del 13 al 14 de mayo de 2026 en el restaurante Batavia de Bruselas, presentando una experiencia única. demandado siendo elegante para los invitados. Esta colaboración también despertó un gran entusiasmo entre los aficionados a la cocina local. A lo largo de la serie de cenas, la mayoría de los invitados que asistieron estuvieron dominados por locales: alrededor del 80 por ciento procedían de Ámsterdam, mientras que alrededor del 10 por ciento eran de la diáspora indonesia.

La fuerte participación de visitantes locales refleja la creciente apertura del mercado internacional a la riqueza de los sabores indonesios, particularmente a través de enfoques culinarios modernos más adecuados a las preferencias globales actuales. Para Semaja, este impulso no es sólo una presencia en el mercado internacional, sino un paso para llevar la cultura indonesia a la mesa global de una manera que permanezca arraigada, pero que también sea relevante para el presente.

En medio de una creciente apreciación global por las delicias culinarias indonesias, la presencia de Semaja en Europa Occidental refleja una nueva creencia: que los sabores del archipiélago merecen no sólo ser conocidos, sino también ser celebrados como parte del paisaje gastronómico global moderno y sofisticado.