Reseña de Makris Atenas: vale la pena visitar un restaurante con estrella Michelin | Food,Travel,greece,michelin-star

Cuando era niño, a Dimas le encantaba pasar tiempo en la cocina con su madre y su abuela, viéndolas transformar algunos ingredientes simples en “algo hermoso y delicioso”, me dijo. Pronto abandonó sus juguetes y comenzó su propio jardín.

«Quería entender de dónde provienen realmente los alimentos», dijo. “Así que comencé a plantar hierbas y vegetales, sólo pequeñas cosas, pero fue mágico cultivar algo con mis propias manos y cocinar con ello”.

Los padres de Dimas todavía cuidan la tierra donde aprendió a cultivar ingredientes, pero ahora Makris la utiliza como una pequeña granja.

«Cultivan lo que está en temporada: tomates, flores de calabacín, hierbas, higos. Hablamos casi todos los días sobre lo que está listo y lo que sigue», dijo Dimas. «Es un círculo hermoso. Lo que comenzó en mi infancia ahora alimenta directamente mi restaurante».