He estado en Japón más de una docena de veces y he comido suficientes sándwiches de ensalada de huevo en tiendas de conveniencia como para considerarme una autoridad.
Los comí en el desayuno, en la mesa alta de un 7-Eleven en Osaka. Los comí en el almuerzo, con una rebanada de pollo Family Mart rellena en el medio, la principal fuente de sustento de un viajero con poco presupuesto. Y los comí a las 2 a. m., regado con té verde Ito-En helado directamente del minibar de una habitación de hotel.
No soy el único al que le encantan los sandos de huevo. En mi último viaje, extranjeros como yo estábamos limpiando los estantes de konbini de Tokio a la hora del almuerzo. Incluso el gran entusiasta de la gastronomía Anthony Bourdain elogió el humilde sando de huevo de Lawson por su “un deleite antinatural e inexplicable”.
Si se pregunta por qué yo y legiones de extranjeros buscamos frecuentar las tiendas de conveniencia, sepa que estas tiendas no se parecen en nada a sus contrapartes estadounidenses. Las tiendas de conveniencia japonesas venden de todo, desde comidas completas recalentables hasta productos exclusivos, como calcetines Muji y líneas de maquillaje especiales solo para konbini. Las tiendas se volvieron virales durante los Juegos Olímpicos de 2021, cuando los atletas y periodistas tropezaron con establecimientos abiertos las 24 horas que aparentemente tenían todo lo que necesitaban.
Esto también es un gran problema. Las ventas en las tiendas de conveniencia japonesas alcanzaron su punto máximo en 2025, batiendo récords por cuarto año consecutivo, según datos publicados por la Asociación de Franquicias de Japón. Las ventas en todas las tiendas aumentaron un 2,2 por ciento respecto al año anterior, alcanzando los 12,05 billones de yenes japoneses, o 75.800 millones de dólares.
Este verano, regresé a Tokio y me embarqué en una misión: brindarles una muestra de una de las ofertas de tiendas de conveniencia más baratas pero más reconfortantes (en mi humilde opinión) de Japón. Fui a Family Mart, Lawson y 7-Eleven y comí.
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Anthony Bourdain no tuvo más que elogios para el humilde huevo sando de Lawson. Cheryl Teh
Sando de huevo, o Tamago Sandōno es sólo un simple sándwich. El pan de leche japonés es diferente, la mayonesa es ligera y la sabrosa textura de la ensalada de huevo la convierte en un excelente aderezo cremoso.
Para un bocado rápido mientras viaja, será difícil encontrar una mejor opción. En términos de precio, las tres cadenas venden sus sándwiches por poco menos de 300 yenes japoneses, o alrededor de 1,85 dólares.
Tal vez tenía más hambre de lo habitual: comí el sándwich Lawson como merienda para llevar frente al Tokyo Dome, mientras esperaba que comenzara el concierto de Seventeen. O tal vez el sándwich estaba en su punto Es bueno.
«Me encantan las almohadas», llamó Bourdain a estos sándwiches. Y tenía razón: el sándwich de huevo Lawson estaba perfecto envuelto en plástico.
El shokupan era suave, lechoso y lo suficientemente dulce sin resultar empalagoso. Y el huevo, incluso una hora fuera de la nevera, estaba absurdamente sabroso.
Mercado familiar
Los sandos de huevo de Family Mart se comen mejor con una rebanada de Famichiki caliente, la chuleta de pollo característica de la cadena. Cheryl Teh
Family Mart, en mi opinión, tiene las mejores chuletas de pollo entre las tiendas japonesas de konbini; otro debate, para otro momento. Esta vez tuve que sopesar los méritos del huevo sando en sí.
Encontré que el pan de Family Mart es un poco más fino y seco que las opciones de 7-Eleven y Lawson. La mayonesa de huevo, sin embargo, estaba sabrosa y deliciosa.
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El sándwich 7-Eleven fue un excelente refrigerio de medianoche. Cheryl Teh
Donde el sándwich Family Mart perdió en la guerra del pan, 7-Eleven perdió en la batalla del huevo. No comí uno, sino tres sándwiches 7-Eleven durante mi viaje de una semana a Tokio, principalmente porque mi hotel estaba al lado de un outlet.
El pan era excelente: esponjoso, perfectamente cortado y con la consistencia perfecta incluso cuando se come como refrigerio nocturno, pero los huevos no llenaban tanto como sus competidores.
Mi amiga no estaba de acuerdo: 7-Eleven era su favorito y le gustaban mucho más sus huevos más ligeros y menos salados.
el juicio
Fue una pelea dura, y amo los tres huevos sandos y felizmente tendría uno cualquier día. Cheryl Teh
Lawson ocupó el primer lugar, con Family Mart y 7-Eleven empatados en segundo lugar.
No te recomiendo que comas sandos de huevo con cada comida en Japón, porque, vamos, estás EnJapón. Tuve excelentes almuerzos y cenas en el campo: un kaisendon en la isla de Enoshima con vista al monte Fuji; la cola de la solapa wagyu chuck en la parrilla; omakase y shabu-shabu en ubicaciones virales de TikTok que tuvimos que reservar con meses de anticipación.
Pero algunos de mis mejores recuerdos de viajes a Japón me involucran a mí, a mis amigos y a nuestros sandos de huevo, comidos con gusto en un paseo en Shinkansen a las 6 a. m. o en una cena después del karaoke.
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