📂 Categoría: Small Business,going-for-growth,edit-series,editorial-sponsorship,coffee,es-linkedin-q4 | 📅 Fecha: 1781767268
🔍 En este artículo:
Cuando Brandon Sardi lanzó El café del chico pobre En San Francisco en febrero de 2024, su configuración era tan simple como parece: un cubo de cerveza fría de cinco galones, una hielera Coleman cargada con hielo y un lugar afuera de una vinoteca que servía burritos para el desayuno los fines de semana.
«No sabía si iba a funcionar o no», dijo Sardi a Business Insider. La primera semana fue desalentadora y la capa marina de San Francisco no ayudó. «Afuera hacía frío y estaba gris. La cerveza fría no parece muy atractiva en días como ese, así que no vendimos mucho, tal vez 90 dólares el primer día».
Dos años más tarde, Poorboy Coffee se ha convertido en un negocio con tres carritos de café, cuentas mayoristas, una operación de tostado, asociaciones de marcas y una plataforma de software para empresas de catering. El negocio genera unos 50.000 dólares de ingresos al mes, según Sardi.
Sardi, de 32 años, no era nuevo en el ámbito empresarial o hotelero cuando fundó Poorboy. En la universidad, inició un negocio de pasta que se vendía en los mercados de agricultores. Luego dirigió un pop-up de pizza que servía pasteles al estilo napolitano en cervecerías, bodegas y eventos. Después de graduarse, decidió probar una carrera más tradicional en ventas de tecnología, pero rápidamente se dio cuenta de que «el ambiente aburrido de la oficina simplemente no era para mí».
Después de aproximadamente un año y medio, dejó el mundo empresarial y volvió a servir mesas mientras descubría su próximo paso.
Lanzamiento de Poorboy Coffee con $500
Sardi se interesó en el café de especialidad a través de un amigo que era dueño de cafeterías en San Francisco. El problema era que no tenía dinero para abrir una cafetería tradicional.
Con préstamos estudiantiles, deudas de tarjetas de crédito y pocos ahorros, incluso invertir $500 parecía «un poco arriesgado en este momento», dijo.
Este presupuesto no llegaría muy lejos en la industria del café, donde las máquinas de café expreso comerciales pueden costar miles de dólares. En cambio, Sardi se centró en la preparación en frío, que requiere un equipo mínimo y se convirtió en la base de Poorboy Coffee.
«Era lo más barato que podía hacer», dijo.
Su inversión inicial de $500 se utilizó para comprar café, tazas, una hielera, un bolso de mano, herramientas básicas de bar y un cubo de preparación de cinco galones. Un amigo dueño de un café le proporcionó los granos e incluso se los molió, ya que Sardi aún no tenía molino. También ayudó que su primer local temporal, el bar de vinos, aceptara permitirle abrir de forma gratuita.
A pesar de una primera semana de ventas decepcionante, Sardi está comprometida con la coherencia.
«Me dije a mí mismo que no me perdería ni un día, pase lo que pase. Si llueve a cántaros, voy a aparecer», dijo. Esto le dio otra idea: documentar el proceso de iniciar un negocio en las redes sociales.
Mostrando la realidad sin filtros del emprendimiento
Desde el principio, Sardi creyó que la historia de su fundador podría resonar en la gente. Estaba iniciando un negocio con poco dinero y trabajando en el restaurante para pagar las cuentas.
Animado por su esposa, que trabaja en marketing de redes sociales, comenzó a documentar su viaje en línea, compartiendo cuántas bebidas vendió, qué equipo compró y con qué frecuencia se sentía agotado.
“Queríamos mostrar el lado poco glamoroso”, dijo: semanas laborales de 80 horas, días lentos de ventas, errores e incluso venta de pertenencias personales para mantener el negocio en marcha. «No estaba tratando de inflar nada».
Su contenido era pertinente y coherente. Desarrolló un cronograma estricto, publicando tres Instagram Reels por semana y publicaciones diarias, mientras se esforzaba por responder a los comentarios e interactuar con otros creadores.
En unos pocos meses, los videos comenzaron a ganar terreno y los suscriptores comenzaron a llegar en masa. Hoy, Cuenta de Instagram de pobre chico. Tiene más de 65.000 suscriptores.
Convierta la atención en ingresos
A medida que su audiencia crecía, también crecían las oportunidades. Las marcas buscaron colaboraciones, los clientes potenciales descubrieron la empresa y surgieron nuevas asociaciones, pero las redes sociales no necesariamente impulsaron las ventas directas, dijo Sardi: «No creo que las redes sociales vendieran muchas bolsas de café».
El verdadero punto de inflexión en el crecimiento se produjo cuando las empresas y los organizadores de eventos comenzaron a centrarse en el catering. Sardi invirtió en un carrito de café y comenzó a ofrecer servicio de espresso en oficinas, bodas, baby showers, activaciones de marca, conciertos y festivales.
«El servicio de catering realmente funcionó para mí», dijo. La economía era radicalmente diferente. Un día emergente fuerte podría generar $1,000 en ingresos, mientras que un evento con catering podría generar $10,000 a $15,000.
A medida que crecía la demanda de catering, compró más carritos y eliminó gradualmente el modelo emergente.
Hoy en día, las fuentes de ingresos de Poorboy incluyen catering de café, cuentas de café al por mayor, ventas de café directas al consumidor, asociaciones de marcas pagas y una plataforma de software, HopQuote, que ayuda a las empresas de servicios a automatizar cotizaciones y reservas. Sardi también se está preparando para lanzar un curso en línea diseñado para ayudar a los aspirantes a empresarios de café y restaurantes a navegar por los permisos, los requisitos de seguros y las operaciones.
Sardi comenzó a vender bebidas frías afuera de un bar de vinos de San Francisco antes de dedicarse al catering y al tostado de café. pronto tani
Incluso con múltiples líneas de negocio e ingresos crecientes, Sardi dijo que sigue centrado en el futuro. Poorboy actualmente opera desde la cocina de una comisaría, pero eventualmente quiere mudarse a un almacén, expandir la flota de carritos de café y potencialmente introducir el concepto en otras ciudades.
Mirando hacia atrás, Sardi dice que no se arrepiente del camino poco convencional que comenzó con un balde de cinco galones y unos cientos de dólares. No haría nada diferente, afirmó, porque los primeros errores eran necesarios: «Hay que aprender, progresar y mejorar».
La lección más importante, afirma, es simplemente dar el paso.
«Al final del día, es como cualquier cosa con la que empiezas. Si quieres aprender a jugar hockey o golf, te llevará mucho tiempo volverte bastante bueno en ello», dijo. «Lo mismo ocurre con los negocios. Tomará mucho tiempo sentirse cómodo en cualquier negocio, así que es mejor comenzar».
