ALERTA DE SPOILER: Esta historia contiene spoilers de “The Original Beef of Chicagoland”, el final de la serie “The Bear”, ahora se transmite en Hulu.
El restaurante es en realidad una amistad que han desarrollado a lo largo de los años.
Esa es esencialmente la muy sincera tesis de “The Bear”, que transmite su episodio final en Hulu el jueves. Claro, el restaurante titular puede servir mariscos aclamados por la crítica, pero lo que más importa son las personas que preparan, sirven y comen la comida. Eso es lo que hace que todo tenga sentido. The Bear «tiene algo» que otros restaurantes no tienen, dice Luca de Will Poulter en un cursi monólogo de despedida. ¿Y qué es eso? «Familia.»
En el penúltimo episodio “The Bear”, Carmy (Jeremy Allen White), Sydney (Ayo Edebiri), Richie (Ebon Moss-Bachrach) y compañía. sobrevivir a un servicio brutal que amenaza con ser el último. Las tormentas, los problemas de suministro y demasiadas reservas ponen al personal de cocina al borde del colapso. Y el tío Jimmy (Oliver Platt), quien financió el restaurante cuando pasó de ser una tienda de carne italiana a un restaurante de alta cocina, se está quedando sin dinero. (Incluso vendió su reloj para mantenerse a flote).
Toda la temporada hasta ese momento había transcurrido en una noche y, en un soplo de aire fresco, su episodio final tuvo lugar unos días después de aquel desastroso –pero finalmente exitoso– servicio. Natalie (Abby Elliott) le dice a Richie que la han invitado a asistir a un seminario internacional de hospitalidad en Japón, y ella y Carmy lo instan a tomar su primer vuelo y partir.
La propuesta detallada de Ebraheim (Edwin Lee Gibson) para la franquicia The Beef, una rentable participación en la ventana de sándwiches en el restaurante y una cocina fantasma abierta en los suburbios finalmente llegó a Carmy, quien le dio su sello de aprobación. Marcus (Lionel Boyce) lleva a Luca al aeropuerto; su amigo pastelero regresa a Copenhague. Y Tina (Liza Colón-Zayas) asumirá el papel de chef de cocina de Sydney.
Y finalmente, Carmy contestó el teléfono cuando el número desconocido lo llamó por tercera o cuarta vez. Fue Peter Clark, también conocido como «Star Man», quien dio la noticia de que The Bear había recibido dos estrellas Michelin. En una de las escenas más poderosas de la temporada, Sydney le pregunta a Carmy: «¿Conseguimos una estrella?» y Carmy negó con la cabeza, antes de responder: «Te dan dos». (Ese es «tú», no «nosotros»; recuerde, anunció sus planes de dejar la industria culinaria al final de la temporada 4 y pasó toda la temporada 5 trabajando para Sydney mientras pasaba la antorcha. O la espátula). Las reacciones de Sydney y Carmy fueron moderadas; ninguno de los dos sabía cómo procesarlo. Pero unos minutos más tarde, después de que se separaron, Sydney salió de la cocina para abrazar a Carmy, llorando y abrazando a su exjefe, mentor y mejor amiga.
En otra parte, Jimmy y los niños Beef comienzan su nueva aventura y exploran su primera cocina fantasma. (Como homenaje al fallecido Rob Reiner, Ebra se puso en contacto con su personaje, Albert, para contarle la buena noticia). Con Sydney ahora a cargo del comedor principal, The Bear seguirá funcionando como un restaurante de élite con un derivado de sándwiches.
John Mulaney aparece en el final de temporada como el primo casado de Stevie. Deja a Carmy, que lleva traje y corbata, en un edificio del centro para encontrarse con una mujer llamada Sue (Bonnie Hunt). Es una entrevista para algo, pero se siente más como una sesión de terapia, mientras Carmy explica por qué dejó la cocina y admite su servicio final: «Si yo estuviera a cargo, si fuera jefe de cocina, habría empeorado las cosas».
Confiaba en su elección de poner The Bear en manos de Sydney y Richie et al., y pensó que sería fantástico ver a todos «anotar». «Por muy molesto que fuera», dijo, «fue lo más divertido que he tenido».
Finalmente, se revela que Carmy está siendo entrevistado para una pasantía en un estudio de arquitectura, donde tomará su obsesión por el color, la presentación y el diseño de alimentos y la aplicará a los edificios.
En una de las escenas finales del programa, Richie lleva a su pequeña hija, Eva, a un restaurante, donde le organiza una fiesta sorpresa de cumpleaños. Toda la pandilla está allí, incluidas las estrellas invitadas ausentes Bob Odenkirk, Josh Hartnett y Molly Gordon (nunca superamos del todo el romance de Carmy y Claire). Todos cantaban, hablaban, reían y disfrutaban de la comida.
Entonces Richie partía en su vuelo a Japón, mirando nerviosamente por la ventana, cuando una mano se acercó para consolarlo. Fue su compañera Jess (Sarah Ramos), quien completó la dinámica de larga duración del tipo «lo harán, ¿no lo harán?». (Al menos uno de los personajes principales parece concluir la serie con algo de acción en el lado romántico).
Y Carmy estaba en su nueva mesa, vistiendo una camiseta blanca y un delantal. Le envía un mensaje de texto a su difunto hermano Mikey (Jon Bernthal) – “Todo está bien” – y se detiene para apreciar su nuevo entorno. Aún así, cerró los ojos y pensó en su lugar feliz: el restaurante. No porque allí pasó sus años de formación en busca de la grandeza, sino porque allí es donde está su comunidad.
