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Ilustración del Motín del Té de Boston, cuando los colonos arrojaron té de la Compañía Británica de las Indias Orientales en el puerto el 16 de diciembre de 1773. Algunos informes dicen que esto marcó un momento clave en el que a los estadounidenses empezó a gustarles el café. Pero un historiador dice que antes los estadounidenses bebían mucho café.
Archivos Hulton/Getty Images
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Archivos Hulton/Getty Images
Este consiguiente acto de desafío convirtió al té en una de las bebidas más emblemáticas de la era colonial estadounidense.
El Boston Tea Party se convirtió en un ingrediente importante de la receta para la revolución de los años siguientes.
Pero el té no fue la única bebida caliente que jugó un papel importante en la lucha de Estados Unidos por la independencia.
El café ha sido una parte importante de la cultura estadounidense desde el principio. Y los cafés también eran importantes: sirvieron como centros para el nacimiento de ideas de independencia.
Mientras Estados Unidos celebra su 250 aniversario, esto es lo que necesita saber sobre la historia temprana del café estadounidense.
Los colonos bebían café mucho antes de que existieran los Estados Unidos.
Los europeos trajeron café con ellos cuando llegaron a América.
«El primer ejemplo documentado de un mortero utilizado para moler granos de café fue en el Mayflower» en 1620, dijo la historiadora Michelle Craig McDonald, autora del libro. La nación del café: cómo un producto básico cambió los primeros Estados Unidos.
«El hecho de que el café llegara tan temprano no es sorprendente si lo piensas», dijo McDonald. «Varios de los pasajeros del Mayflower llegaron a América del Norte desde Ámsterdam, que era un importante centro de comercio de café en Europa occidental en el siglo XVII».
La primera cafetería de las colonias abrió sus puertas en 1676 en Boston, un siglo antes de que Estados Unidos declarara su independencia, dijo. Algunas tiendas venden café temprano.
Es posible que el Motín del Té de Boston no haya sido el dramático punto de inflexión hacia el café que algunos afirman
En la noche del 16 de diciembre de 1773, colonos descontentos abordaron tres barcos amarrados en el puerto de Boston y arrojaron por la borda más de 92.000 libras de té pertenecientes a la Compañía Británica de las Indias Orientales.
Las tensiones habían aumentado entre la Corona y las colonias durante la década anterior, cuando Inglaterra intentó imponer impuestos a los territorios. colonias para pagar deudas de guerra.
Las protestas del Boston Tea Party tuvieron como objetivo la aprobación por parte del gobierno británico de la Ley del Té en 1773, que dio a la Compañía de las Indias Orientales el monopolio de la venta de té en las colonias. Aunque los británicos habían abolido algunos impuestos impopulares en años anteriores, continuaron imponiendo un impuesto al té. Comerciantes coloniales muy molesto que esta acción permitió a la Compañía de las Indias Orientales debilitar su negocio de té.
Para generar solidaridad en nombre de su soberano, algunos patriotas pidieron a los colonialistas que evitaran el té en favor del café. Es por eso que mucha historia señala el Motín del Té de Boston como el punto de inflexión en el que los estadounidenses pasaron de beber principalmente té a tomar café. Los sentimientos anti-té quedaron inmortalizados en una carta ahora famosa de los padres fundadores del país.
En julio de 1774, John Adams (antes de convertirse en el segundo presidente de Estados Unidos) escribió a su esposa Abigail contándole los acontecimientos de sus viajes. Después de un largo día, le pidió al dueño de la casa dónde se alojaba para tomar una taza de té, siempre que fuera de contrabando y libre de impuestos británicos.
«‘No, Señor, dijo, hemos dejado todo el Té en el Lugar. No puedo prepararle Té, pero sí Café.’ Por eso, desde entonces he estado bebiendo café todas las tardes y lo soporto muy bien. El té debería ser abandonado universalmente. Hay que destetarme y cuanto antes mejor». Adams escribió.
Aunque John Adams afirmó que tenía el nuevo deber patriótico de apreciar el café, McDonald dijo que los colonos habían estado bebiendo mucho café todo el tiempo.
Estudió anuncios de las décadas de 1760 y 1770 para estimar cuántas tiendas vendían café y cuántas tiendas vendían té. Incluso antes del Motín del Té de Boston, dijo, «el café estaba más disponible que el té».
¿La gran razón? Es más barato. «Una vez más, el precio por libra es mucho más barato, lo que habla de su disponibilidad y accesibilidad para los bebedores».
Los historiadores dicen que es difícil comparar definitivamente el consumo de té y café, porque los registros oficiales antes de la independencia estadounidense son inconsistentes.
Y el contrabando está muy extendido, por lo que los registros oficiales son cada vez menos fiables.
«Hubo mucho contrabando», dijo Joyce Chaplin, profesora de historia temprana de Estados Unidos en la Universidad de Harvard. «Así que no pagan derechos formales por el té que obtienen de los Países Bajos. Probablemente no pagan derechos formales por el café del Caribe francés».
Y Chaplin señaló que las personas que proclaman en voz alta una nueva apreciación por el café en lugar del té no siempre hacen lo que dicen. Esto podría ser complacencia política. «No bebo té que llega a través de la Compañía de las Indias Orientales», dijo en ese momento. «Pero, ya sabes, otras fuentes también están bien. También lo está el café».
Las cafeterías son centros de ideas revolucionarias
Cafetera con tapa, alrededor de 1795. Motivo del águila americana, fabricada en China para el mercado americano. El café es parte de la tendencia de globalización que se desarrolló en la era colonial.
Arte patrimonial/Imágenes patrimoniales a través de Getty Images
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Arte patrimonial/Imágenes patrimoniales a través de Getty Images
En la época colonial, los cafés eran focos de pensamiento inflamatorio: lugares donde la gente planeaba actos revolucionarios.
«Las cafeterías son famosas por ser lugares donde la gente piensa y planifica cosas», dice el autor Mark Pendergrast. Razones inusuales: la historia del café y cómo cambió nuestro mundo.
una cafeteria llamada Dragón Verde sirvió como uno de los lugares de planificación para el Boston Tea Party. Años antes de eso, eso es Cafetería del antiguo Londres Filadelfia fue el lugar de reunión para diseñar estrategias de respuesta a otro impuesto británico, la Ley del Timbre de 1765.
En Inglaterra, los cafés recibían el apodo de «universidades de un centavo», dice Pendergrast: «porque por un centavo podías ir y aprender mucho sentándote en un café y discutiendo todo». La misma actitud prevaleció al otro lado del Atlántico.
Los primeros cafés estadounidenses generalmente tenían directorios de empresas de la ciudad, hemerotecas e información sobre cambio de divisas. Allí se puede contratar un seguro marítimo o comprar artículos en subastas.
“Hay una razón por la que las cafeterías se convirtieron en lugares de protesta colonial … en los años 1760, en los años 1770, y esto se debió a que allí era donde los comerciantes tendían a congregarse», dijo el historiador McDonald. «Ahí es donde oyeron hablar de la economía de esa época».
Era más probable que las tabernas tuvieran habitaciones para alquilar y establos para los caballos de los viajeros que las cafeterías. También es más probable que consigan comida.
Curiosamente, las cafeterías pueden servir alcohol y los bares pueden servir café.
Pero las vibraciones son diferentes. Aunque las mujeres y los hombres podían «beber juntos ruidosamente» en los bares, los cafés a menudo no permitían a las mujeres, según Chaplin de Harvard.
«Es decir, una cafetería es un lugar donde se puede pensar con claridad: debatir sobre política, averiguar qué está pasando en el mundo empresarial, cerrar negocios», dijo. «Mientras que una taberna es un lugar donde, en cierto sentido, se reposta energía».
Sin embargo, afirmó, los límites entre ambos «aún no están completamente claros».
El precio de la bebida revolucionaria de Estados Unidos
El café (y en este caso el té) es parte de la creciente globalización del comercio actual.
La mayor parte del café de las colonias se cultivaba en el Caribe, mientras que el té procedía de China.
Los suministros se están acabando y el café ahora es más fácil de beber. «El comercio y, francamente, el imperialismo, permitieron… que se produjeran y transfirieran productos coloniales a otras partes del mundo en cantidades cada vez mayores», dijo Chaplin.
Como resultado, en la época de la Revolución Americana, el café y el té estaban al alcance de muchas personas. «Ambos son lujos asequibles», dijo Chaplin.
Los equipos de café y té de lujo también forman parte de este mercado cada vez más global. La gente de clase media y alta definitivamente lo quiere. equipo especial tomar la bebida y dónde beberla. Eso significa que necesitan madera para la mesa de café, plata para la cafetera y porcelana para la tetera.
«Estas dos bebidas alientan a la gente a consumir todo tipo de bebidas nuevas», dijo Chaplin. «La caoba que proviene del Caribe, la porcelana que proviene de China, la plata que se extrae principalmente en América del Sur y Central y se procesa en muchas partes del mundo».
También hay un lado oscuro en la historia del café. Las plantaciones que abastecían las cosechas funcionaban con el trabajo de esclavos. En 1790, la mitad del café del mundo se cultivaba en la colonia francesa de Saint-Domingue, en lo que hoy es Haití, dijo Pendergrast, donde los esclavos eran rutinariamente abusados, violados y asesinados.
La Declaración de Independencia firmada en 1776 es famosa por sus contradicciones. La declaración afirmaba que «todos los hombres son creados iguales», pero no reconocía a los cientos de miles de personas esclavizadas que vivían en Estados Unidos en ese momento.
El café trae contradicciones similares. La bebida que desató las conversaciones que inspiraron la lucha de Estados Unidos por la independencia –que se centró en los ideales de vida, libertad y la búsqueda de la felicidad– giraba en torno a la esclavitud.
«El café tiene el efecto paradójico de promover el pensamiento revolucionario», dijo Pendergrast. «Pero también fue plantado por esclavos».
Ilustración del Motín del Té de Boston, cuando los colonos arrojaron té de la Compañía Británica de las Indias Orientales en el puerto el 16 de diciembre de 1773. Algunos informes dicen que esto marcó un momento clave en el que a los estadounidenses empezó a gustarles el café. Pero un historiador dice que antes los estadounidenses bebían mucho café.
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Este consiguiente acto de desafío convirtió al té en una de las bebidas más emblemáticas de la era colonial estadounidense.
El Boston Tea Party se convirtió en un ingrediente importante de la receta para la revolución de los años siguientes.
Pero el té no fue la única bebida caliente que jugó un papel importante en la lucha de Estados Unidos por la independencia.
El café ha sido una parte importante de la cultura estadounidense desde el principio. Y los cafés también eran importantes: sirvieron como centros para el nacimiento de ideas de independencia.
Mientras Estados Unidos celebra su 250 aniversario, esto es lo que necesita saber sobre la historia temprana del café estadounidense.
Los colonos bebían café mucho antes de que existieran los Estados Unidos.
Los europeos trajeron café con ellos cuando llegaron a América.
«El primer ejemplo documentado de un mortero utilizado para moler granos de café fue en el Mayflower» en 1620, dijo la historiadora Michelle Craig McDonald, autora del libro. La nación del café: cómo un producto básico cambió los primeros Estados Unidos.
«El hecho de que el café llegara tan temprano no es sorprendente si lo piensas», dijo McDonald. «Varios de los pasajeros del Mayflower llegaron a América del Norte desde Ámsterdam, que era un importante centro de comercio de café en Europa occidental en el siglo XVII».
La primera cafetería de las colonias abrió sus puertas en 1676 en Boston, un siglo antes de que Estados Unidos declarara su independencia, dijo. Algunas tiendas venden café temprano.
Es posible que el Motín del Té de Boston no haya sido el dramático punto de inflexión hacia el café que algunos afirman
En la noche del 16 de diciembre de 1773, colonos descontentos abordaron tres barcos amarrados en el puerto de Boston y arrojaron por la borda más de 92.000 libras de té pertenecientes a la Compañía Británica de las Indias Orientales.
Las tensiones habían aumentado entre la Corona y las colonias durante la década anterior, cuando Inglaterra intentó imponer impuestos a los territorios. colonias para pagar deudas de guerra.
Las protestas del Boston Tea Party tuvieron como objetivo la aprobación por parte del gobierno británico de la Ley del Té en 1773, que dio a la Compañía de las Indias Orientales el monopolio de la venta de té en las colonias. Aunque los británicos habían abolido algunos impuestos impopulares en años anteriores, continuaron imponiendo un impuesto al té. Comerciantes coloniales muy molesto que esta acción permitió a la Compañía de las Indias Orientales debilitar su negocio de té.
Para generar solidaridad en nombre de su soberano, algunos patriotas pidieron a los colonialistas que evitaran el té en favor del café. Es por eso que mucha historia señala el Motín del Té de Boston como el punto de inflexión en el que los estadounidenses pasaron de beber principalmente té a tomar café. Los sentimientos anti-té quedaron inmortalizados en una carta ahora famosa de los padres fundadores del país.
En julio de 1774, John Adams (antes de convertirse en el segundo presidente de Estados Unidos) escribió a su esposa Abigail contándole los acontecimientos de sus viajes. Después de un largo día, le pidió al dueño de la casa dónde se alojaba para tomar una taza de té, siempre que fuera de contrabando y libre de impuestos británicos.
«‘No, Señor, dijo, hemos dejado todo el Té en el Lugar. No puedo prepararle Té, pero sí Café.’ Por eso, desde entonces he estado bebiendo café todas las tardes y lo soporto muy bien. El té debería ser abandonado universalmente. Hay que destetarme y cuanto antes mejor». Adams escribió.
Aunque John Adams afirmó que tenía el nuevo deber patriótico de apreciar el café, McDonald dijo que los colonos habían estado bebiendo mucho café todo el tiempo.
Estudió anuncios de las décadas de 1760 y 1770 para estimar cuántas tiendas vendían café y cuántas tiendas vendían té. Incluso antes del Motín del Té de Boston, dijo, «el café estaba más disponible que el té».
¿La gran razón? Es más barato. «Una vez más, el precio por libra es mucho más barato, lo que habla de su disponibilidad y accesibilidad para los bebedores».
Los historiadores dicen que es difícil comparar definitivamente el consumo de té y café, porque los registros oficiales antes de la independencia estadounidense son inconsistentes.
Y el contrabando está muy extendido, por lo que los registros oficiales son cada vez menos fiables.
«Hubo mucho contrabando», dijo Joyce Chaplin, profesora de historia temprana de Estados Unidos en la Universidad de Harvard. «Así que no pagan derechos formales por el té que obtienen de los Países Bajos. Probablemente no pagan derechos formales por el café del Caribe francés».
Y Chaplin señaló que las personas que proclaman en voz alta una nueva apreciación por el café en lugar del té no siempre hacen lo que dicen. Esto podría ser complacencia política. «No bebo té que llega a través de la Compañía de las Indias Orientales», dijo en ese momento. «Pero, ya sabes, otras fuentes también están bien. También lo está el café».
Las cafeterías son centros de ideas revolucionarias
Cafetera con tapa, alrededor de 1795. Motivo del águila americana, fabricada en China para el mercado americano. El café es parte de la tendencia de globalización que se desarrolló en la era colonial.
Arte patrimonial/Imágenes patrimoniales a través de Getty Images
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En la época colonial, los cafés eran focos de pensamiento inflamatorio: lugares donde la gente planeaba actos revolucionarios.
«Las cafeterías son famosas por ser lugares donde la gente piensa y planifica cosas», dice el autor Mark Pendergrast. Razones inusuales: la historia del café y cómo cambió nuestro mundo.
una cafeteria llamada Dragón Verde sirvió como uno de los lugares de planificación para el Boston Tea Party. Años antes de eso, eso es Cafetería del antiguo Londres Filadelfia fue el lugar de reunión para diseñar estrategias de respuesta a otro impuesto británico, la Ley del Timbre de 1765.
En Inglaterra, los cafés recibían el apodo de «universidades de un centavo», dice Pendergrast: «porque por un centavo podías ir y aprender mucho sentándote en un café y discutiendo todo». La misma actitud prevaleció al otro lado del Atlántico.
Los primeros cafés estadounidenses generalmente tenían directorios de empresas de la ciudad, hemerotecas e información sobre cambio de divisas. Allí se puede contratar un seguro marítimo o comprar artículos en subastas.
“Hay una razón por la que las cafeterías se convirtieron en lugares de protesta colonial … en los años 1760, en los años 1770, y esto se debió a que allí era donde los comerciantes tendían a congregarse», dijo el historiador McDonald. «Ahí es donde oyeron hablar de la economía de esa época».
Era más probable que las tabernas tuvieran habitaciones para alquilar y establos para los caballos de los viajeros que las cafeterías. También es más probable que consigan comida.
Curiosamente, las cafeterías pueden servir alcohol y los bares pueden servir café.
Pero las vibraciones son diferentes. Aunque las mujeres y los hombres podían «beber juntos ruidosamente» en los bares, los cafés a menudo no permitían a las mujeres, según Chaplin de Harvard.
«Es decir, una cafetería es un lugar donde se puede pensar con claridad: debatir sobre política, averiguar qué está pasando en el mundo empresarial, cerrar negocios», dijo. «Mientras que una taberna es un lugar donde, en cierto sentido, se reposta energía».
Sin embargo, afirmó, los límites entre ambos «aún no están completamente claros».
El precio de la bebida revolucionaria de Estados Unidos
El café (y en este caso el té) es parte de la creciente globalización del comercio actual.
La mayor parte del café de las colonias se cultivaba en el Caribe, mientras que el té procedía de China.
Los suministros se están acabando y el café ahora es más fácil de beber. «El comercio y, francamente, el imperialismo, permitieron… que se produjeran y transfirieran productos coloniales a otras partes del mundo en cantidades cada vez mayores», dijo Chaplin.
Como resultado, en la época de la Revolución Americana, el café y el té estaban al alcance de muchas personas. «Ambos son lujos asequibles», dijo Chaplin.
Los equipos de café y té de lujo también forman parte de este mercado cada vez más global. La gente de clase media y alta definitivamente lo quiere. equipo especial tomar la bebida y dónde beberla. Eso significa que necesitan madera para la mesa de café, plata para la cafetera y porcelana para la tetera.
«Estas dos bebidas alientan a la gente a consumir todo tipo de bebidas nuevas», dijo Chaplin. «La caoba que proviene del Caribe, la porcelana que proviene de China, la plata que se extrae principalmente en América del Sur y Central y se procesa en muchas partes del mundo».
También hay un lado oscuro en la historia del café. Las plantaciones que abastecían las cosechas funcionaban con el trabajo de esclavos. En 1790, la mitad del café del mundo se cultivaba en la colonia francesa de Saint-Domingue, en lo que hoy es Haití, dijo Pendergrast, donde los esclavos eran rutinariamente abusados, violados y asesinados.
La Declaración de Independencia firmada en 1776 es famosa por sus contradicciones. La declaración afirmaba que «todos los hombres son creados iguales», pero no reconocía a los cientos de miles de personas esclavizadas que vivían en Estados Unidos en ese momento.
El café trae contradicciones similares. La bebida que desató las conversaciones que inspiraron la lucha de Estados Unidos por la independencia –que se centró en los ideales de vida, libertad y la búsqueda de la felicidad– giraba en torno a la esclavitud.
«El café tiene el efecto paradójico de promover el pensamiento revolucionario», dijo Pendergrast. «Pero también fue plantado por esclavos».
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📚 Información de la Fuente
| 📰 Publicación: | www.npr.org |
| ✍️ Autor: | James Doubek |
| 📅 Fecha Original: | 2026-07-03 09:00:00 |
| 🔗 Enlace: | Ver artículo original |
Nota de transparencia: Este artículo ha sido traducido y adaptado del inglés al español para facilitar su comprensión. El contenido se mantiene fiel a la fuente original, disponible en el enlace proporcionado arriba.
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