SENTANI (Antara) – Esa mañana, el viento del lago Sentani sopló lentamente, llevando un típico aroma de agua dulce desde la playa de tumbos, Kampung Asei Besar, distrito de Sentani Timur, regencia de Jayapura, provincia de Papua.
Desde la distancia, un gran edificio permanente se encuentra resistente, pintado de azul brillante, con un gran patio mirando directamente al lago.
Esa es la Unidad de Servicios de Flotación de Nutrición ASEI Besar (SPPG), que se está preparando para ser una cocina nutricional moderna para servir a miles de escolares mientras abre nuevas oportunidades económicas para la comunidad circundante.
Sppg Asei Besar no es solo una cocina, fue construido con el espíritu de independencia de las mujeres papúes y el estándar nacional, equipado con instalaciones de grado alimenticio de acero inoxidable de acuerdo con las disposiciones de la Agencia Nacional de Nutrición (BGN).
El área de construcción alcanza 400 metros cuadrados, con un área de carga (carga) delantera y trasera de 200 metros cuadrados.
De hecho, esta cocina es una de las primeras en Papua con un laboratorio especial de proteínas animales para pescado y carne estrictos y también otros ingredientes antes de ingresar al proceso de cocción.
«Alabando a Dios, nuestra preparación ha sido del 98 por ciento. Todo el equipo cumple con el Estándar Nacional de Indonesia (SNI), incluido el tipo inoxidable de tipo 304 que se requiere para la cocina nutricional, queremos garantizar la mejor calidad de la comida para nuestros hijos», dijo el presidente de la Fundación Papúa Papúa Hesty Imelda Kere, a Antara, mientras muestra el espacio de la cocina que todavía tiene una nueva pintura.
Detrás del esplendor físico, este SPPG también absorbe la mano de obra local. Se reclutó un total de 47 voluntarios, que consisten en aldeanos y jóvenes locales alrededor del lago.
Están capacitados para convertirse en cocineros, personal de distribución, para apoyar al personal. Además, se reclutaron seis personal adicional como oficiales de seguridad, servicio de limpieza y campo.
Mama-Mama que anteriormente solo cocinaba en casa ahora participó en la preparación de platos para miles de niños en escuelas, mientras que los jóvenes tuvieron la oportunidad de aprender disciplina y aprender a trabajar en un equipo.
No solo como trabajo, la comunidad también está involucrada como proveedor de materias primas. La comunidad circundante también toma el papel de proveedores de materias primas como pollo, verduras, arroz, pescado y otras necesidades que, por supuesto, siguen las disposiciones aplicables.
Además, las oportunidades también están abiertas a los pescadores del lago Sentani. La cocina debe aceptar su pez de captura de acuerdo con las instrucciones directas de la Agencia Nacional de Nutrición y, por supuesto, con los estándares establecidos por el Laboratorio de Proteínas.
Se proporcionan necesidades alimentarias de los aldeanos locales que han sido designados como proveedores de materias primas a través de acuerdos de contacto de cooperación, de modo que la disponibilidad de materias primas se garantiza todos los días y las ruedas económicas continúan girando en su propio entorno sin tener que depender de los suministros externos.
Servicios a las islas
Se proyecta que SPPG ASEI Besar atreve a 3,969 niños hasta 4,000 beneficiarios, que consta de 35 escuelas, que van desde Paud hasta la secundaria. La gama de servicios incluye escuelas en la costa hasta las islas en el medio del lago Sentani.
Por esta razón, SPPG alquiló permanentemente tres lanchas rápidas de propiedad de residentes. Esta flota entregará cajas de alimentos nutritivos todas las mañanas, penetrará las ondas de agua y niebla, hasta las escuelas que están lejos del acceso a la carretera.
En poco tiempo, solo alrededor de un mes, los propietarios de lancha rápida han podido obtener ingresos hasta millones de rupias de los servicios de alquiler. Este ingreso adicional es una prueba clara de cómo este programa tiene un impacto económico directo significativo en ellos.
Curiosamente, esta cocina nutricional no solo cocina, sino que también realiza exámenes de laboratorio de proteínas animales que se utilizarán en el menú de cocción.
Cada pescado que viene debe ser cortado por energía especial, carne y pescado se revisan bien, no más de una semana desde la producción.
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