Gatorade y Cheetos eliminarán los tintes artificiales a favor de los colores naturales

PepsiCo planea eliminar lentamente los tintes artificiales en productos como Gatorade y Cheetos, pero siempre trata de mantener su cola de color.

Según Associated Press, PepsiCo, que fabrica Doritos, Cap’n Crunch Cereal, Funyuns, Mountain Dew y docenas de otros productos alimenticios, anunció por primera vez en abril de este año que aceleraría su plan para usar colores naturales en sus alimentos y bebidas en lugar de colorantes sintéticos.

Tostitos y Lay se convertirán en las primeras marcas PepsiCo en hacer este cambio. Según la compañía, por AP, la tortilla y las costras permanecidas de la marca llegarán a los estantes del supermercado a finales de este año, intercambiando colores sintéticos como amarillo 5, amarillo 6, rojo 40 y azul 1 para el polvo de altobio. Más productos hechos con tintes naturales hará su debut en los siguientes meses.

Alrededor del 40% de los productos PepsiCo están hechos con tintes sintéticos, la compañía compartida por AP.

La gente se contactó con PepsiCo para comentar.

Según la AP, PepsiCo ha dicho que probablemente tomaría varios años intercambiar colores artificiales porque está probando nuevos ingredientes, examina las respuestas de los consumidores a nuevas recetas y espera aprobaciones para la nueva Administración Natural de Alimentos y Medicamentos (FDA).

«No vamos a lanzar un producto que el consumidor no va a apreciar», dijo el AP Chris Coleman, director principal de desarrollo de alimentos y alimentos de PepsiCo en América del Norte. «Debemos asegurarnos de que el producto sea correcto».

Según Coleman, puede tardar de dos o tres años en reformular un producto para intercambiar colores artificiales por colores naturales. Hay una serie de factores a considerar en la compañía cuando se desarrolla sus recetas, en particular al encontrar ingredientes naturales que tienen vidas estables y no cambian el sabor del artículo.

Con respecto a otros productos de PepsiCo, los desarrolladores de recetas experimentan pimentón y cúrcuma para crear las naranjas rojas y animadas utilizadas en bocadillos como Cheetos de Flammine Hot, así como tintes de batatas moradas y zanahorias para colorear bebidas como Mountain Dew y 7Up Cherry, AP.

«Comemos con nuestros ojos», dijo Damien Browne, vicepresidente de investigación y desarrollo de la división de bebidas PepsiCo. «Si miras un plato de comida, estos suelen ser los diferentes tipos de colores que te dirán lo que quieres o no».

Los colores de comida artificial han sido un tema candente en los últimos meses. Algunos representantes del gobierno, incluido el secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., han presionado la prohibición de los tintes de alimentos artificiales. En abril. Kennedy y el comisionado de la FDA, Marty Makary, anunciaron su intención de eliminar los ocho tintes sintéticos basados ​​en el aceite restante, diciendo que los fabricantes de alimentos han sido autorizados a niños estadounidenses de «masa venenosa».

PepsiCo dice que su decisión de diseñar sus productos con un colorante de alimentos naturales fluye principalmente de los consumidores.

«Los consumidores definitivamente están liderando, y creo que lo que tenemos que hacer es que los reguladores se pongan al día, lo que nos permite aprobar nuevos ingredientes naturales para poder satisfacer su demanda», dijo Browne.

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La compañía declaró al AP que había comenzado a ver a algunos clientes solicitar productos sin colores o colores artificiales hace más de 20 años. En 2002, PepsiCo lanzó su marca Simply, que ofrece versiones naturales de sus otros productos, y también comenzó a vender bebidas orgánicas sin colorear como Gatorade.

«Estamos buscando estas pequeñas señales que se volverán serias en el futuro», dijo Amanda Grzeda, directora principal de la experiencia sensorial y de consumo de PepsiCo, dijo las preferencias de los consumidores.

Varios otros gigantes de los alimentos han tomado medidas similares. En abril, Kraft Heinz anunció que comenzaría a eliminar la coloración de alimentos de sus productos y que no implementaría nuevos productos que los incluyan.

Según Grzeda, PepsiCo tiene como objetivo crear productos que no obligen a sus clientes a elegir entre grandes sabores y colores naturales.

«Aquí es donde requiere ciencia profunda, ingredientes y magia», agregó a la AP.