La Universidad Hasanuddin cultiva setas ostra en Kampung Rimba

Makassar (ANTARA) – La Facultad de Silvicultura de la Universidad Hasanuddin (Unhas) está desarrollando productos forestales no maderables a través de innovaciones en el cultivo de hongos ostra llevadas a cabo en Kampung Rimba, área de la Facultad de Silvicultura, campus de Tamalanrea, Makassar.

El Dr. Baharuddin MP, cultivador y profesor de la Facultad de Silvicultura de la Universidad de Hasanuddin en Makassar, explicó el martes que el cultivo del hongo ostra utiliza desechos de madera que tienen valor económico y son respetuosos con el medio ambiente.

«Utilizamos polvo de madera como ingrediente principal. El polvo se introduce en bolsas como medio para el cultivo de setas. Esta actividad se concibió inicialmente como material de investigación», explicó el Dr. Baharudin.

Explicó que había seis estudiantes involucrados en la investigación sobre el cultivo del hongo ostra. Además de Unhas, también hay estudiantes de otras universidades.

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El Dr. Baharuddin dijo que el precio de venta de los hongos ostra alcanzó entre 25.000 y 30.000 IDR por kilogramo, y los intereses siguen aumentando. Sin embargo, admitió que aún quedan varios desafíos en el proceso de producción.

El principal desafío al que se enfrenta es el número limitado de baglogs que solo ha llegado a menos de 1.000 unidades, mientras que el objetivo de producción es llegar a 5.000 baglogs para poder satisfacer una demanda de alrededor de 10 kilogramos por día. Aparte de eso, regular la temperatura y la humedad también es importante en el proceso de cultivo.

«La humedad en la habitación debe alcanzar alrededor del 85% con una temperatura entre 23 y 28°C. Mantenemos esta condición con métodos simples como regar el piso para mantenerlo húmedo», dijo.

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Según él, la demanda de setas de ostra es bastante alta, pero no se puede satisfacer por completo. Actualmente, el enfoque del mercado de hongos ostra se limita a la comunidad académica de Unhas y a la comunidad alrededor del campus únicamente.

«En realidad ya hay mucho interés, pero todavía nos preocupa no poder satisfacer la demanda porque la producción aún es pequeña. Actualmente sólo podemos producir entre 3 y 4 kilogramos por día», añadió.

El proceso de elaboración de hongos ostra comienza con el uso de aserrín de madera blanca procesada, mezclándolo con cal y salvado, y luego agregando microbios para acelerar la erosión. Después de pasar por un proceso de fermentación durante 3 a 7 días, la mezcla se coloca en una bolsa y se esteriliza antes de inocularla con semillas de hongos.

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Curiosamente, las semillas de hongos utilizadas provienen del bosque y se desarrollan en un medio artificial que se asemeja a su hábitat natural. Algunos compradores incluso han utilizado los hongos producidos como materia prima para alimentos procesados, como champiñones crujientes y medicamentos.

De cara al futuro, el Dr. Baharuddin presentó un plan de innovación mediante el uso de tecnología de pulverización automática que puede controlarse mediante dispositivos electrónicos, para aumentar la eficiencia del tratamiento de hongos.