📂 Categoría: Careers,as-told-to | 📅 Fecha: 1775420043
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Este ensayo contado se basa en una conversación con Chris Brady, fundador y presidente de Pizzería. Ha sido editado para mayor extensión y claridad.
Cuando comencé mi segundo trabajo en ventas de tecnología, cuando tenía poco más de 20 años, sabía que no tenía ningún deseo de seguir trabajando en el mundo empresarial y quería hacer algo por mi cuenta. Mi colega Andrew Dana también sentía lo mismo, por lo que intercambiamos diferentes ideas de negocios durante el almuerzo.
Tuve un momento de iluminación mientras hablaba con un cliente potencial. Vendía publicidad para catering y lugares para celebrar bodas y utilizaba una pizzería. El propietario empezó a contarme más sobre su negocio móvil de pizzas al horno de leña. Inmediatamente llamé a Andrew y estuvo de acuerdo en que era una gran idea que valía la pena seguir. En la actualidad, Timber Pizza Co. tiene nueve locales y cinco unidades móviles de pizza.
Comenzamos nuestro negocio con $20,000 y mucho optimismo.
Tenía 25 años cuando dejé mi trabajo de ventas corporativas para iniciar Timber Pizza, por lo que no tenía mucho capital para trabajar. Mi papá me prestó $15,000 para comenzar y recuerdo haberle dado al banco un cheque por $5,000 de mi propio dinero. Pero lo bueno de un negocio móvil es que no se necesita mucho para comenzar y puedes contar con fallas.
Sin el estrés de dirigir un negocio tradicional, sabía que podíamos experimentar sin correr riesgos. Lo peor que me hubiera pasado es que habría tenido que volver a vivir con mis padres y conseguir otro trabajo en ventas si no hubiera funcionado.
A Andrew y a mí nos encantaba la pizza, pero no teníamos mucha experiencia en el mundo de los restaurantes. Fuimos a un campamento de pizza en Colorado durante un fin de semana para comprar nuestro primer horno y aprender los conceptos básicos de cómo hacer pizza, luego desarrollamos nuestra receta después de muchas pruebas y errores.
Cortesía de Chris Brady
Comenzamos a conducir nuestra camioneta Chevrolet azul cielo de 1967, con nuestro horno enganchado detrás, por todo Washington, DC. Nuestro objetivo era hacer que la gente amara la pizza, no tomarnos a nosotros mismos demasiado en serio. Caminábamos con pantalones cortos de baloncesto y escuchábamos música hip-hop, simplemente tratando de pasar un buen rato. Definitivamente nos hizo destacar.
Después de un año, abrimos nuestra primera tienda física
Nuestra primera tienda minorista abrió en 2016 en el vecindario Petworth de DC. Baby Blue todavía existe, pero ahora definitivamente es la pony del espectáculo, no el caballo de batalla. A la empresa le iba muy bien y luego, en 2017, Bon Appétit nos reconoció como su «Pizzería del año“También obtuvimos nuestro primer Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2019.
Sentí que realmente estábamos avanzando y teníamos el negocio donde queríamos estar, pero luego ocurrió COVID. Entonces, en 2021, decidimos incorporar nuevos socios y capital para ayudar a estabilizar la situación. También fue entonces cuando comenzamos nuestro viaje de franquicia.
Me sentí como si estuviera en modo de arranque otra vez.
Hemos estado haciendo negocios en una dirección durante siete años, pero ahora nuestro enfoque es acercar a Timber a personas excelentes en comunidades excelentes. Realmente tuve que reprogramar mi cerebro desde cómo habíamos hecho negocios durante los primeros siete años hasta cómo íbamos a crecer.
Cortesía de Chris Brady
Desde 2021, estamos presentes en nueve sedes del Sur. El objetivo es encontrar nuestro ritmo, abriendo entre cinco y ocho ubicaciones por año durante los próximos tres a cinco años, y luego continuar expandiéndonos. Estamos analizando mercados como Atlanta, Savannah, Greenville, Carolina del Sur y Wilmington, Carolina del Norte.
Hubo muchos días en los primeros años con momentos desgarradores y momentos difíciles, especialmente cuando miramos nuestra cuenta bancaria, pero estoy muy contento de que estemos atrapados en esto.
