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Este ensayo contado se basa en una conversación con Sean Yarbrough, propietario de Tacos de chico arruinado. Ha sido editado para mayor extensión y claridad.
En 2022, estaba haciendo hamburguesas cuando el dueño de la hamburguesería me preguntó qué era lo que más extrañaba de Estados Unidos.
Me mudé a Nueva Zelanda en 2021 y lo que más extrañaba era la comida mexicana. Mi jefe me preguntó si sabía cocinar tacos y después de que le dije que lo sabía, me dijo que podía cocinarlos al día siguiente. Lo hice y los probamos. Me dijo que debería dejar mi trabajo y vender los tacos. Fueron tan buenos.
El problema era que no sabía por dónde empezar. Me dijo que simplemente comprara una pequeña parrilla plana, creara una cuenta de Instagram y comenzara a cocinar.
Pude dejar mi trabajo
Un amigo mío me dijo que debería llamar a mi negocio Broke Boy Taco y, como he sido un chico destrozado toda mi vida, decidí continuar.
Pensé que no podía ser tan difícil: sólo comprar algunos ingredientes, buscar una mesa, hacer un cartel y tomar una foto para decirle a la gente dónde estaba. La hamburguesería en la que trabajaba, Ralph’s, volvió a publicar todo lo que publiqué, así que conseguí que muchos de sus clientes comenzaran.
Sean Yarbrough es el propietario de Broke Boy Taco en Nueva Zelanda. Cortesía de Sean Yarbrough
En primer lugar, aparecieron 20 personas cuando me senté afuera por primera vez. La segunda vez se presentaron 40 personas. Después de eso, diría que se duplica cada vez que cocino, que al principio es una vez cada tres semanas.
Una vez que llegué constantemente a 100 clientes, supe que podía darme el lujo de dejar mi trabajo y comenzar a vender tacos tres veces por semana.
El dueño de un restaurante se puso en contacto conmigo y me dijo que estaba buscando a alguien que se hiciera cargo de su cocina porque estaba vacía. Llevé mi parrillero allí y cociné tacos allí durante seis meses, pagándole el 10% de lo que cocinaba.
TikTok realmente ayudó a mi negocio
Aunque había cocinado una variedad de tacos, decidí tener solo tres platos en mi menú: Tacos de Coca-Cola, Birria (carne guisada) y Birria Ramen. Era lo que más amaba y lo que mejor cocinaba.
Un amigo grabó un video mío cocinando en su teléfono y luego lo publicó en TikTok e Instagram. A la mañana siguiente me desperté con miles de nuevos seguidores. Cuando me presenté a trabajar al día siguiente al mediodía para abrir a las 5 p.m., la gente ya estaba haciendo fila para mis tacos.
El amigo de Sean Yarbrough publicó sobre sus tacos en TikTok z3nins. Cortesía de Sean Yarbrough
Tan pronto como vi a toda esta gente, supe que me había ganado la lotería. Si pudiera convencer a la gente de que viniera a probar mi comida, sé que volverían.
Estuve sin hogar durante la mayor parte de mi infancia.
Mientras le contaba a la gente mi historia (cómo había sido una persona sin hogar en Kentucky durante la mayor parte de mi infancia, cómo había sido drogadicto y alcohólico, cómo había estado en prisión), sentían curiosidad por saber quién era yo y cómo sabían mis tacos. No era sólo un empresario rico que quería generar ingresos. Sólo quería cocinar buena comida.
Ahorré dinero al considerar comprar mi propio restaurante y eso fue lo que hice en octubre de 2023.
Seguí viendo que aparecería una gran salida de UFC para comprar tacos. La gente todavía lo rodeaba mientras esperaba fotos. Le dije que si me avisaba cuando llegara, podría preparar su pedido cuando llegara. Nos hicimos amigos y luego me dijo que quería invertir en mi negocio, así que usé el dinero que invirtió para comprar un camión de comida.
Y luego abrí otros dos restaurantes.
Todo sucedió en menos de tres años y parece completamente extraño. Es sorprendente que la gente sepa quién soy: este tipo de Kentucky que hace tacos en Nueva Zelanda. La gente quiere fotos conmigo y sabe el nombre de mi gato.
Pude comprar mi primer auto, el primer auto que compré, gracias a Broke Boy Taco.
A veces miro hacia atrás y me pregunto si cambiaría algo, porque hubo muchas cosas difíciles que me llevaron a este punto. Sin embargo, supongo que tal vez no habría llegado a donde estoy si las cosas hubieran sido diferentes.
Estoy agotada por dormir una media de cuatro o cinco horas por noche, pero estoy muy feliz. Tengo esta oportunidad y no puedo dejarla pasar. Mantengo la cabeza gacha, me mantengo concentrado. Si todo esto ha sucedido en tan poco tiempo, imagínense lo que nos espera.
