📂 Categoría: Food,mcdonalds,filet-o-fish,fish-sandwiches,fast-food,fast-food-menu | 📅 Fecha: 1772807329
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Un panecillo reluciente, un filete de pescado empanizado y una generosa dosis de salsa tártara: el Filet-O-Fish es uno de los sándwiches más emblemáticos de McDonald’s, pero casi no existe.
Lo que comenzó como una forma para que un franquiciado de Cincinnati aumentara las ventas durante la temporada de Pascua se ha convertido desde entonces en un fenómeno que dura un año, con 300 millones de sándwiches Filet-O-Fish vendidos cada año en todo el mundo. Estados Unidos hoy reportado en 2023.
Todo comenzó en 1962, cuando el franquiciado Lou Groen estaba trabajando para revivir las malas ventas de los viernes en su McDonald’s de Cincinnati, donde muchos clientes católicos se saltaban la carne durante la Cuaresma.
Groen pensó que un sándwich de pescado blanco empanizado podría llenar el vacío y persuadir a los ejecutivos de la empresa a probarlo.
El fundador de McDonald’s, Ray Kroc, dudaba en añadir pescado al menú
Ray Kroc, fundador y ex presidente de la junta directiva de McDonald’s, en 1978. Archivos UPI/Bettmann/Getty Images
Kroc escribió en sus memorias, «Grinding It Out: The Making of McDonald’s», que la idea de Filet-O-Fish «nació de la desesperación» y que no quería incluir pescado en el menú debido al olor.
«No me importa si el propio Papa viene a Cincinnati», escribió. «Él puede comer hamburguesas como todos los demás. No vamos a apestar nuestro restaurante con ninguno de tus malditos pescados».
Agregar pescado al menú también significó un proceso de cocción más complicado y la compra de un tipo completamente nuevo de proteína. Entonces Kroc tuvo una idea diferente: la Hula Burger, una rodaja de piña asada cubierta con queso en un panecillo.
Los dos hombres llegaron a un acuerdo para decidir qué elemento aparecería en el menú. Después de que Groen desarrollara un prototipo para Filet-O-Fish en 1961, decidieron que el sándwich más vendido ganaría un lugar permanente en el menú de McDonald’s.
El Filet-O-Fish viene con pastel de pescado, media loncha de queso y salsa tártara. Erin McDowell/Business Insider
El enfrentamiento tuvo lugar el Viernes Santo de 1962, según Dann Woellert en su libro «Restaurantes históricos de Cincinnati: la sabrosa historia de la ciudad reina», y el Filet-O-Fish venció a la Hula Burger por un amplio margen.
Se vendieron seis sándwiches de Kroc, mientras que Filet-O-Fish vendió 350, según la empresa.
En 1963, el Filet-O-Fish se lanzó en una edición limitada y fue un éxito inmediato entre los clientes.
Dos años más tarde, el Filet-O-Fish se convirtió en la primera incorporación permanente al menú de McDonald’s desde que abrió la cadena de franquicia, a partir de sólo $0,29.
Era el único plato principal de la cadena que no incluía hamburguesas antes de que se agregara el McChicken al menú en 1980 y se introdujeran los nuggets de pollo en 1983.
Y si bien su misión original de servir a las personas durante la Cuaresma sigue siendo cierta, también se ha convertido en un favorito durante todo el año. La compañía dijo que sólo una cuarta parte de las ventas anuales de Filet-O-Fish tuvieron lugar durante el período de Semana Santa.
El Filet-O-Fish se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos del menú de McDonald’s. Mike Blake/Reuters
A lo largo de las décadas, el sándwich también se ha convertido en un alimento básico mundial y se sirve en países como Japón, India y Rusia.
Los sándwiches resultaron extremadamente rentables para Groen. Lihat juga j3hs. En los años transcurridos desde que comenzó, se expandió a 43 locales de McDonald’s en Cincinnati, empleó a unas 3.000 personas y hizo crecer la empresa a unos 60 millones de dólares en ventas anuales.
Groen murió en 2011 tras retirarse de la empresa en 1997, pero su hijo, Paul Groen, continuó el legado familiar como franquiciado de McDonald’s.
«Mi padre encarnó la filosofía de Ray Kroc de que puedes tener éxito si pones al cliente en primer lugar», dijo Groen, según McDonald’s.
“En 1962, con ventas diarias de sólo 300 dólares, mi padre necesitaba este sándwich de pescado para sobrevivir y competir con otros restaurantes”, dijo. «Estableció un marco para el éxito que beneficiaría a las generaciones futuras».
Hoy, la familia Groen Organización Archways Bluegrass opera 31 ubicaciones de McDonald’s. Paul Groen se jubiló en octubre de 2023 y pasó el negocio a sus dos hijos, Grant y Erica.
Un panecillo reluciente, un filete de pescado empanizado y una generosa dosis de salsa tártara: el Filet-O-Fish es uno de los sándwiches más emblemáticos de McDonald’s, pero casi no existe.
Lo que comenzó como una forma para que un franquiciado de Cincinnati aumentara las ventas durante la temporada de Pascua se ha convertido desde entonces en un fenómeno que dura un año, con 300 millones de sándwiches Filet-O-Fish vendidos cada año en todo el mundo. Estados Unidos hoy reportado en 2023.
Todo comenzó en 1962, cuando el franquiciado Lou Groen estaba trabajando para revivir las malas ventas de los viernes en su McDonald’s de Cincinnati, donde muchos clientes católicos se saltaban la carne durante la Cuaresma.
Groen pensó que un sándwich de pescado blanco empanizado podría llenar el vacío y persuadir a los ejecutivos de la empresa a probarlo.
El fundador de McDonald’s, Ray Kroc, dudaba en añadir pescado al menú
Ray Kroc, fundador y ex presidente de la junta directiva de McDonald’s, en 1978. Archivos UPI/Bettmann/Getty Images
Kroc escribió en sus memorias, «Grinding It Out: The Making of McDonald’s», que la idea de Filet-O-Fish «nació de la desesperación» y que no quería incluir pescado en el menú debido al olor.
«No me importa si el propio Papa viene a Cincinnati», escribió. «Él puede comer hamburguesas como todos los demás. No vamos a apestar nuestro restaurante con ninguno de tus malditos pescados».
Agregar pescado al menú también significó un proceso de cocción más complicado y la compra de un tipo completamente nuevo de proteína. Entonces Kroc tuvo una idea diferente: la Hula Burger, una rodaja de piña asada cubierta con queso en un panecillo.
Los dos hombres llegaron a un acuerdo para decidir qué elemento aparecería en el menú. Después de que Groen desarrollara un prototipo para Filet-O-Fish en 1961, decidieron que el sándwich más vendido ganaría un lugar permanente en el menú de McDonald’s.
El Filet-O-Fish viene con pastel de pescado, media loncha de queso y salsa tártara. Erin McDowell/Business Insider
El enfrentamiento tuvo lugar el Viernes Santo de 1962, según Dann Woellert en su libro «Restaurantes históricos de Cincinnati: la sabrosa historia de la ciudad reina», y el Filet-O-Fish venció a la Hula Burger por un amplio margen.
Se vendieron seis sándwiches de Kroc, mientras que Filet-O-Fish vendió 350, según la empresa.
En 1963, el Filet-O-Fish se lanzó en una edición limitada y fue un éxito inmediato entre los clientes.
Dos años más tarde, el Filet-O-Fish se convirtió en la primera incorporación permanente al menú de McDonald’s desde que abrió la cadena de franquicia, a partir de sólo $0,29.
Era el único plato principal de la cadena que no incluía hamburguesas antes de que se agregara el McChicken al menú en 1980 y se introdujeran los nuggets de pollo en 1983.
Y si bien su misión original de servir a las personas durante la Cuaresma sigue siendo cierta, también se ha convertido en un favorito durante todo el año. La compañía dijo que sólo una cuarta parte de las ventas anuales de Filet-O-Fish tuvieron lugar durante el período de Semana Santa.
El Filet-O-Fish se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos del menú de McDonald’s. Mike Blake/Reuters
A lo largo de las décadas, el sándwich también se ha convertido en un alimento básico mundial y se sirve en países como Japón, India y Rusia.
Los sándwiches resultaron extremadamente rentables para Groen. Lihat juga j3hs. En los años transcurridos desde que comenzó, se expandió a 43 locales de McDonald’s en Cincinnati, empleó a unas 3.000 personas y hizo crecer la empresa a unos 60 millones de dólares en ventas anuales.
Groen murió en 2011 tras retirarse de la empresa en 1997, pero su hijo, Paul Groen, continuó el legado familiar como franquiciado de McDonald’s.
«Mi padre encarnó la filosofía de Ray Kroc de que puedes tener éxito si pones al cliente en primer lugar», dijo Groen, según McDonald’s.
“En 1962, con ventas diarias de sólo 300 dólares, mi padre necesitaba este sándwich de pescado para sobrevivir y competir con otros restaurantes”, dijo. «Estableció un marco para el éxito que beneficiaría a las generaciones futuras».
Hoy, la familia Groen Organización Archways Bluegrass opera 31 ubicaciones de McDonald’s. Paul Groen se jubiló en octubre de 2023 y pasó el negocio a sus dos hijos, Grant y Erica.
💡 Puntos Clave
- Este artículo cubre aspectos importantes sobre Food,mcdonalds,filet-o-fish,fish-sandwiches,fast-food,fast-food-menu
- Información verificada y traducida de fuente confiable
- Contenido actualizado y relevante para nuestra audiencia
📚 Información de la Fuente
| 📰 Publicación: | www.businessinsider.com |
| ✍️ Autor: | Erin McDowell |
| 📅 Fecha Original: | 2026-03-06 14:11:00 |
| 🔗 Enlace: | Ver artículo original |
Nota de transparencia: Este artículo ha sido traducido y adaptado del inglés al español para facilitar su comprensión. El contenido se mantiene fiel a la fuente original, disponible en el enlace proporcionado arriba.
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