Joshua Dat creó el Mac Patty viral que salvó su negocio | Careers,video-to-text,food,small-business,entrepreneur,viral-video,new-york-city,as-told-to

Este ensayo contado se basa en una conversación con Joshua Dat, de 33 años, propietario de Datz Deli y creador de Mac Patty’s en Nueva York. Ha sido editado para mayor extensión y claridad.

Mi padre es un chef extraordinario. Había trabajado en cocinas toda su vida y sentí que la gente nunca lo apreciaba como debería.

Cuando cumplí 29 años, tomé todo el dinero que había ahorrado desde los 17 y lo invertí en abrir una tienda en Hollis, Queens, con él. Lo llamamos Datz Deli y ahora alberga el famoso Mac Patty.

Al principio fue una lucha. Descubrí que el lugar estaba infestado de roedores cuando llegué una mañana y encontré que se habían comido la mitad de mi comida.

En esos primeros meses, ganábamos entre 200 y 300 dólares al día, lo que no era suficiente para mantener el negocio. Pensé que había cometido un error y todo el dinero que había ahorrado durante toda mi vida se había acabado.

Hoy tenemos dos tiendas: la original en Queens y otra en Manhattan. Cada uno genera entre 1.000 y 4.000 dólares al día.

Empecé Datz porque quería mantener a mi familia.

Al crecer, no teníamos mucho. Después de que mis padres se divorciaron cuando yo era joven, era principalmente mi madre quien cuidaba de nuestros cuatro hijos.

Iba por la casa y por el pueblo recogiendo cualquier cambio que pudiera encontrar, para dárselo a mi madre cuando llorara por la factura del agua o la factura de la luz.

Algunos días nos cuesta comer. Crecer así es algo a lo que nunca querrás volver.

A medida que crecí, me prometí que nadie en mi familia tendría que vivir así otra vez. Por cuestiones de negocios, no lo harán.

El Mac Patty lo cambió todo en el verano de 2023

A principios de 2023 llevamos unos meses abiertos y nada va bien. Intenté atraer clientes con nuevas creaciones como queso picado sobre pan con mantequilla y burritos, pero nada funcionó.

Entonces, una noche tenía hambre de una hamburguesa de carne con queso, pero no nos quedaba queso porque mi papá lo había usado todo para macarrones con queso.

Entonces, puse los macarrones con queso en la hamburguesa, la corté por la mitad, la miré y sentí que eso era todo. Esto se iba a volver viral.

Mi hermana pequeña publicó una foto en Instagram. A la mañana siguiente, la gente vino a la tienda a pedirlo. Pronto teníamos una cola en la puerta.

El Mac Patty no se parecía a nada que hubiéramos probado antes. Esto me dio la confianza para seguir construyendo a su alrededor.

Al principio, pagué a personas influyentes para que visitaran la tienda y la promocionaran. Ahora no tengo que pagarle a nadie; La tienda ganó su propia reputación y gracias a nuestro éxito pude abrir una segunda tienda en Manhattan.

No podría haberlo hecho sin mi familia.

Mi madre dejó su trabajo de tiempo completo cobrando facturas para ayudar en el negocio. Ella, mi padre y mi hermano mayor dirigen la tienda en Manhattan.

Mi hermana pequeña y mi tío dirigen la tienda en Queens y les ayudo con el contenido en línea y cualquier otra cosa para la que me necesiten. Recuerdo acompañar a mi hermana pequeña a la escuela y ahora verla ayudando a administrar este negocio, es una locura.

Trabajar con su familia todos los días es lo que cabría esperar: terrible. Podemos luchar como si fuera la Tercera Guerra Mundial, pero sabemos que no importa lo que se diga o lo que pase, mañana todos apareceremos en la puerta para abrir las tiendas porque todos estamos muy orgullosos de lo que se ha convertido.

Mi madre nos enseñó cuando éramos pequeños que necesitábamos personas que nunca se rindieran con nosotros, sin importar lo difícil que fuera. Y eso es lo que somos el uno para el otro. Nada nos separa.

Me gusta decir que comencé este negocio, pero es mi familia la que lo mantiene funcionando. Una vez que empezamos a ver el éxito, realmente aparecieron para mí en momentos en los que ni siquiera quería aparecer. Y estoy muy agradecido por eso.

A continuación, estamos pensando en abrir una sucursal en Orlando, y mi hermana mayor la administrará.