La ‘diosa de la glucosa’ dice que tres intercambios simples ayudan a reducir los picos de azúcar en la sangre | Health,health,nutrition,blood-sugar,diet,continuous-glucose-monitors,fiber,protein,glucose,glucose-monitor

Todo empezó con un donut.

Una mañana, Jessie Inchauspé, que entonces tenía veintitantos años, tomó su habitual desayuno azucarado de camino al trabajo en Silicon Valley y notó algo extraño.

Con tecnología portátil de última generación, pudo ver cómo sus niveles de azúcar en la sangre aumentaban y luego caían, en un patrón que reflejaba casi exactamente sus ataques de confusión mental, ansiedad y agotamiento, dijo.

«Hoy en día puede parecer obvio que lo que comemos afecta a nuestra salud mental, pero en ese momento, para mí, no establecí la conexión», dijo Inchauspé a Business Insider.

Inchauspé fue parte de un estudio piloto que utilizó un monitor continuo de glucosa o MCG. Una vez reservados para personas con diabetes, los dispositivos se probaron para ver cómo los alimentos afectaban los niveles de azúcar en la sangre y el estado de ánimo y la energía correspondientes de personas por lo demás sanas.

Esto lo envió a una madriguera de conejo. Aproximadamente una década después, finalmente estamos empezando a ponernos al día. Hoy en día, una audiencia en línea de más de 5 millones de personas recurre a Inchauspé –más conocida como la Diosa de la Glucosa– en busca de consejos sobre cómo lograr una energía estable y un metabolismo saludable.

Desde entonces, los MCG han ganado popularidad entre los atletas, los directores ejecutivos y la gente común que intenta perder peso o sentirse menos lento. Marcas como Stelo, un dispositivo Dexcom con el que se ha asociado Inchauspé, están disponibles sin receta.

Puede que no sean adecuados para todos, especialmente si un control estricto te hace sentir atrapado en una «prisión de azúcar», como escribió un periodista de Business Insider sobre probar un MCG.

Los dietistas advierten que el autocontrol a veces puede conducir a un análisis excesivo de las respuestas biológicas normales, ya que el nivel de azúcar en la sangre experimenta picos y caídas naturales a lo largo del día. La ciencia detrás de la “optimización” del azúcar en sangre aún está evolucionando.

Aún así, Inchauspé dice que ha observado beneficios duraderos al comprender sus niveles de azúcar en la sangre y realizar ajustes diarios sencillos. Tres de sus mejores consejos están respaldados por evidencia sólida para prevenir los picos de azúcar en la sangre y respaldar una alimentación saludable en general.

«Decir que la glucosa sólo importa si tienes diabetes es para mí como decir que cepillarse los dientes sólo importa si tienes caries», dijo Inchauspé a Business Insider. «Todos sentimos los efectos de nuestros niveles de azúcar en sangre a diario».

Comience con un desayuno rico en proteínas

Inchauspé dijo que su hábito anterior de comenzar el día con cereal o granola parecía saludable, pero terminó con una depresión por la tarde.

Ella controló su aumento vertiginoso de azúcar en la sangre cambiando a huevos, yogur griego con mantequilla de nueces sin azúcar o un batido con proteína en polvo.

Después de que su estado de ánimo y su energía mejoraron significativamente, dijo que un desayuno rico en proteínas se volvió innegociable.

“Anclar tu día con un desayuno rico en proteínas que te mantenga activo es realmente esencial”, dice Inchauspé. «Cambió cómo me sentía. Cambió la forma en que comía, la forma en que estaba conectada con mi cuerpo».

Comenzar el día con proteínas e incluirlas en cada comida es una forma aprobada por los dietistas de obtener suficientes nutrientes, aunque sus necesidades exactas varían según su peso y sus objetivos.

Los alimentos integrales llenos de proteínas, como los lácteos y los huevos, combinados con opciones ricas en nutrientes como frutas y nueces, satisfacen más y brindan energía duradera que los alimentos procesados ​​como batidos y barras.

Come tus verduras antes de una comida.

A menudo se culpa a los alimentos ricos en carbohidratos por provocar picos de azúcar en la sangre, pero Inchauspé se apresura a señalar que los carbohidratos pueden ser saludables..

“Me encanta la pasta y nunca podría ni quiero renunciar a ella”, afirmó.

El contexto es esencial. Una dosis de fibra al comienzo de una comida ayuda a crear un aterrizaje más suave cuando los carbohidratos llegan a su sistema, lo que ralentiza la digestión para que los niveles de azúcar en la sangre se muevan como una suave colina en lugar de una montaña rusa.

Inchauspé comienza su comida con ensalada u otras verduras ricas en fibra que favorecen una digestión saludable, todo ello aderezado con un sabroso aderezo de miso bajo en azúcar.

«No se trata necesariamente de reemplazar cosas, sino también de aprender cuándo y cómo comerlas para poder seguir disfrutando de ellas con un menor impacto en mis niveles de glucosa», dijo.

Combina tus frutas con fibra

Entre comidas, el snack saludable preferido de Inhauspé es una manzana con mantequilla de maní. La dosis de grasas saludables y fibra ayuda a equilibrar los azúcares naturales de la fruta.

Descubrió que la combinación de frutas y nueces generaba energía más estable que sus refrigerios diarios anteriores. Estaba comiendo uvas, que pueden ser saludables pero contienen una fracción de fibra, lo que significa que los azúcares se digieren más rápidamente y provocan un impulso de energía que no dura.

Este es sólo un ejemplo de cómo los matices y el equilibrio son cruciales cuando se trata del azúcar en sangre y la salud cotidiana. La respuesta de cada persona a los carbohidratos puede variar, y algunas personas pueden estar bien con la fruta simple; una nueva investigación incluso sugiere que las personas tienen diferentes «glucotipos» que influyen en la forma en que sus cuerpos manejan el azúcar.

Por eso los dietistas destacan que no existe una dieta única para una alimentación saludable.

Sin embargo, el consejo de Inhauspé ha conseguido un gran número de seguidores en línea, una clara señal de que la gente está ávida de datos que les permitan tener más control sobre su salud. Los científicos todavía están descubriendo cómo una persona promedio podría aprovechar al máximo el seguimiento del nivel de azúcar en sangre. Por ahora, considere adoptar un enfoque sensato en su dieta, con mucho espacio para matices y golosinas ocasionales.

«Un donut no es lo mejor para el nivel de azúcar en la sangre, pero nunca te diría que nunca más podrás volver a comer un donut», dijo Inchauspé. Info lengkap: rfv4. “Eso sería ridículo.