Probé la receta de macarrones con queso de Tini Younger; Perfecto para el Super Bowl | Food,pasta,food,superbowl

Para hacer macarrones con queso de Tini en casa necesitarás:

• 1 libra de pasta cavatappi
• 16 onzas de queso mozzarella, rallado
• 16 onzas de queso Colby Jack, rallado
• 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
• 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
• 2 tazas de crema espesa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

En su video de TikTok, Younger dijo que opta por los fideos cavatappi porque su forma retiene mejor la salsa de queso que los fideos con codo.

“Toda esa crema termina en el agujero, así que muerdes la crema y el queso”, dijo.

Una vez que mi pasta estuvo al dente, escurrí la olla y la dejé a un lado mientras comenzaba la salsa.

Precalenté el horno a 350 grados Fahrenheit y engrasé mi fuente para hornear (Younger recomienda usar un molde de 9 por 13 pulgadas) antes de comenzar a rallar todo el queso.

La receta requiere 2 ½ libras de queso y Younger insiste en que lo ralle usted mismo.

«No uses ningún queso previamente rallado», dice en TikTok.

Después de mezclar todo bien, dividí la mitad del queso para la salsa.

Eché el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para prepararlo para el roux.

Primero, derretí la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Empecé a revolver agregando la harina. Younger dijo que deberías intentar cocinar toda la harina, así que seguí revolviendo durante unos minutos.

Younger dice que debes comenzar a batir inmediatamente después de agregar la leche para evitar grumos en el roux. Aquí es también cuando la salsa debería comenzar a espesarse.

Younger dijo que debes dejar que cada puñado de queso se derrita antes de agregar más.

Me aseguré de mezclar bien la olla para que todos los fideos quedaran cubiertos con la deliciosa salsa de queso.

Agregué la mitad de mi queso cavatappi a la sartén, extendiendo los fideos en una capa uniforme.

Cociné mis macarrones con queso durante 25 minutos, hasta que el queso se derritió y empezó a burbujear. Luego puse la sartén en la parrilla durante dos minutos para darle a la parte superior una bonita costra dorada.

Hice dos cacerolas de macarrones con queso Younger (una con pan rallado y otra sin) para la comida compartida de los playoffs de la NFL de mi amigo, y fue uno de los platos más populares del día.

Los fideos cavatappi fueron el vehículo perfecto para la salsa de queso espesa y cremosa, dando a cada bocado una explosión de sabor. Los prefería a los tradicionales fideos con codo, y creo que los macarrones con queso de Younger convencieron a todos de que cavatappi era la forma superior.

La salsa de queso era rica, indulgente y deliciosa, y la mostaza de Dijon le daba un sabor sutil y agradable. Nuestro grupo estaba dividido 50/50 sobre si los macarrones con queso sabían mejor con pan rallado, así que limítese a sus preferencias personales.

Si está buscando un equipo del Super Bowl para robarse el espectáculo, los macarrones con queso de Younger son el mejor lugar de aterrizaje.