📂 Categoría: Economy,small-business,pricing,supply-chain,inflation,economy,employee-benefits,san-francisco,restaurants,food-and-drink,as-told-to | 📅 Fecha: 1769944189
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Este ensayo contado se basa en una conversación con Lauren Crabbe, copropietaria de la cadena de café Andytown Coffee Roasters, con sede en San Francisco, junto con su esposo, Michael McCrory. Crabbe está luchando contra los aranceles y el costo creciente del café y el seguro médico de los empleados. Business Insider ha verificado su identidad. Este ensayo ha sido editado para mayor extensión y claridad.
Subir los precios es lo último que quiere hacer cualquier propietario de una pequeña empresa.
En Andytown, realmente peleamos. Pero este año ya no pudimos mantener esta línea. Hemos tenido que aumentar los precios de todas nuestras bebidas un 7,5% y estamos publicando una carta en todas nuestras cafeterías explicando el motivo.
Muchas empresas suben sus precios en silencio y sólo los clientes más leales se dan cuenta. Pero para nosotros la transparencia es importante. Queremos que las personas comprendan el contexto completo cuando tomamos una decisión que afecta su billetera.
Este aumento más reciente no se trata de una sola cosa. Este es el efecto acumulativo del aumento de los costos del café, los impactos arancelarios continuos y el aumento de precios en toda nuestra cadena de suministro.
Aunque se han reducido los aranceles sobre el café, los efectos todavía se sienten en todas partes: en el embalaje, la leche, el chocolate y el té. El precio de cada ingrediente de un café con leche ha aumentado lentamente durante el año pasado. Cuando lo sumas todo, resulta imposible absorberlo para siempre.
En algún momento, si queremos permanecer abiertos y seguir haciendo las cosas de la manera correcta, tendremos que traspasar algunos de esos costos.
La era del café barato puede haber terminado
La realidad es que toda la industria cafetera está bajo presión.
El café ha sido un lujo asequible durante mucho tiempo. La gente recuerda cuando una taza de café costaba 50 o 99 centavos, y se sorprenden cuando un café filtrado ahora cuesta 3 dólares. Pero estas presiones afectan a todos, incluso a las grandes empresas. El año pasado, marcas de café instantáneo como Nescafé subieron drásticamente sus precios y la gente se asustó. A las fuerzas del mercado no les importa el tamaño de la empresa.
El precio del café está determinado por muchas fuerzas, empezando por la oferta y la demanda básicas. Las condiciones climáticas extremas, incluidos monzones masivos en partes de Asia y sequías en Brasil, afectan directamente la cantidad de café que se puede producir. Cuando la oferta es escasa, los precios suben y los agricultores con los que trabajamos lo sienten de inmediato.
El trabajo es otro factor importante. En Centro y Sudamérica, algunos trabajadores no pueden cruzar fronteras y otros no se sienten seguros. Esto hace que sea más difícil para las granjas depender de la misma mano de obra de la que han dependido durante años.
Al mismo tiempo, la demanda mundial de café de alta calidad está creciendo rápidamente. Los mercados emergentes de Asia y Medio Oriente se están convirtiendo en grandes conocedores del café. Países como China, Filipinas y los países de Medio Oriente están impulsando la demanda de café especial.
Como empresa, puede absorber algunos aumentos de costos. Los precios de la leche fluctúan a lo largo del año y usted aprende a gestionar estos flujos y reflujos. Lo que está pasando ahora en el café es diferente. Se trata de un aumento sostenido y no temporal. Las empresas que esperaron demasiado para subir los precios con la esperanza de que los costos bajaran ahora se encuentran en una posición muy difícil.
Mantente fiel a nuestros valores
Mi esposo y yo fundamos Andytown después de conocernos como baristas y abrimos nuestra primera tienda a unas cuadras de nuestra casa en Outer Sunset. Crecimos con cariño, gratitud y un profundo amor por esta ciudad y la comunidad que nos rodea, pero este compromiso con nuestros valores también significa que sentimos más agudamente la volatilidad de los precios.
Ofrecemos seguro médico a todos los empleados de tiempo completo y nuestras primas han aumentado más del 20% este año. Este aumento es asombroso, pero entre aumentar los precios o eliminar el seguro médico no hay elección en absoluto. Siempre optaré por subir los precios. Parte de administrar una pequeña empresa es resolver problemas constantemente y elegir la opción menos mala.
También estamos ayudando a revitalizar el centro de San Francisco. Este año abriremos una nueva ubicación en Kearny Street en un espacio que anteriormente ocupaba un Starbucks. Cerraron este lugar durante COVID y nunca lo volvieron a abrir, pero decimos: «¡Nos encanta el centro y queremos estar allí!». »
Tenemos la suerte de que muchos de nuestros clientes en San Francisco no son extremadamente sensibles a los precios. Algunas personas ni siquiera notaron el aumento hasta que vieron nuestra carta. Pero aquellos que se dan cuenta, merecen honestidad.
Este ensayo contado se basa en una conversación con Lauren Crabbe, copropietaria de la cadena de café Andytown Coffee Roasters, con sede en San Francisco, junto con su esposo, Michael McCrory. Crabbe está luchando contra los aranceles y el costo creciente del café y el seguro médico de los empleados. Business Insider ha verificado su identidad. Este ensayo ha sido editado para mayor extensión y claridad.
Subir los precios es lo último que quiere hacer cualquier propietario de una pequeña empresa.
En Andytown, realmente peleamos. Pero este año ya no pudimos mantener esta línea. Hemos tenido que aumentar los precios de todas nuestras bebidas un 7,5% y estamos publicando una carta en todas nuestras cafeterías explicando el motivo.
Muchas empresas suben sus precios en silencio y sólo los clientes más leales se dan cuenta. Pero para nosotros la transparencia es importante. Queremos que las personas comprendan el contexto completo cuando tomamos una decisión que afecta su billetera.
Este aumento más reciente no se trata de una sola cosa. Este es el efecto acumulativo del aumento de los costos del café, los impactos arancelarios continuos y el aumento de precios en toda nuestra cadena de suministro.
Aunque se han reducido los aranceles sobre el café, los efectos todavía se sienten en todas partes: en el embalaje, la leche, el chocolate y el té. El precio de cada ingrediente de un café con leche ha aumentado lentamente durante el año pasado. Cuando lo sumas todo, resulta imposible absorberlo para siempre.
En algún momento, si queremos permanecer abiertos y seguir haciendo las cosas de la manera correcta, tendremos que traspasar algunos de esos costos.
La era del café barato puede haber terminado
La realidad es que toda la industria cafetera está bajo presión.
El café ha sido un lujo asequible durante mucho tiempo. La gente recuerda cuando una taza de café costaba 50 o 99 centavos, y se sorprenden cuando un café filtrado ahora cuesta 3 dólares. Pero estas presiones afectan a todos, incluso a las grandes empresas. El año pasado, marcas de café instantáneo como Nescafé subieron drásticamente sus precios y la gente se asustó. A las fuerzas del mercado no les importa el tamaño de la empresa.
El precio del café está determinado por muchas fuerzas, empezando por la oferta y la demanda básicas. Las condiciones climáticas extremas, incluidos monzones masivos en partes de Asia y sequías en Brasil, afectan directamente la cantidad de café que se puede producir. Cuando la oferta es escasa, los precios suben y los agricultores con los que trabajamos lo sienten de inmediato.
El trabajo es otro factor importante. En Centro y Sudamérica, algunos trabajadores no pueden cruzar fronteras y otros no se sienten seguros. Esto hace que sea más difícil para las granjas depender de la misma mano de obra de la que han dependido durante años.
Al mismo tiempo, la demanda mundial de café de alta calidad está creciendo rápidamente. Los mercados emergentes de Asia y Medio Oriente se están convirtiendo en grandes conocedores del café. Países como China, Filipinas y los países de Medio Oriente están impulsando la demanda de café especial.
Como empresa, puede absorber algunos aumentos de costos. Los precios de la leche fluctúan a lo largo del año y usted aprende a gestionar estos flujos y reflujos. Lo que está pasando ahora en el café es diferente. Se trata de un aumento sostenido y no temporal. Las empresas que esperaron demasiado para subir los precios con la esperanza de que los costos bajaran ahora se encuentran en una posición muy difícil.
Mantente fiel a nuestros valores
Mi esposo y yo fundamos Andytown después de conocernos como baristas y abrimos nuestra primera tienda a unas cuadras de nuestra casa en Outer Sunset. Crecimos con cariño, gratitud y un profundo amor por esta ciudad y la comunidad que nos rodea, pero este compromiso con nuestros valores también significa que sentimos más agudamente la volatilidad de los precios.
Ofrecemos seguro médico a todos los empleados de tiempo completo y nuestras primas han aumentado más del 20% este año. Este aumento es asombroso, pero entre aumentar los precios o eliminar el seguro médico no hay elección en absoluto. Siempre optaré por subir los precios. Parte de administrar una pequeña empresa es resolver problemas constantemente y elegir la opción menos mala.
También estamos ayudando a revitalizar el centro de San Francisco. Este año abriremos una nueva ubicación en Kearny Street en un espacio que anteriormente ocupaba un Starbucks. Cerraron este lugar durante COVID y nunca lo volvieron a abrir, pero decimos: «¡Nos encanta el centro y queremos estar allí!». »
Tenemos la suerte de que muchos de nuestros clientes en San Francisco no son extremadamente sensibles a los precios. Algunas personas ni siquiera notaron el aumento hasta que vieron nuestra carta. Pero aquellos que se dan cuenta, merecen honestidad.
💡 Puntos Clave
- Este artículo cubre aspectos importantes sobre Economy,small-business,pricing,supply-chain,inflation,economy,employee-benefits,san-francisco,restaurants,food-and-drink,as-told-to
- Información verificada y traducida de fuente confiable
- Contenido actualizado y relevante para nuestra audiencia
📚 Información de la Fuente
| 📰 Publicación: | www.businessinsider.com |
| ✍️ Autor: | Katherine Li |
| 📅 Fecha Original: | 2026-02-01 11:02:00 |
| 🔗 Enlace: | Ver artículo original |
Nota de transparencia: Este artículo ha sido traducido y adaptado del inglés al español para facilitar su comprensión. El contenido se mantiene fiel a la fuente original, disponible en el enlace proporcionado arriba.
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