📂 Categoría: Retail,Food,adaptogens,nootropics,protein,fiber,health-food | 📅 Fecha: 1775810823
🔍 En este artículo:
Si entras en una tienda de comestibles o navegas por TikTok, es cada vez más difícil encontrar una bebida que sea solo una bebida. En cambio, las latas y los polvos prometen de todo, desde un mejor sueño hasta un pensamiento más agudo y una mejor digestión, a menudo al mismo tiempo.
El mercado mundial de bebidas funcionales valía aproximadamente 208 mil millones de dólares en 2024 y se espera que se duplique durante la próxima década, según Zion Market Research. A medida que la categoría explota, también lo hace la competencia, y también la cantidad de ingredientes y promesas que las marcas incluyen en cada sorbo.
«Es como una variedad de bebidas», dijo a Business Insider Michael Della Penna, director de estrategia de InMarket, mientras la tendencia cobraba impulso a finales del año pasado. «Hay uno para hidratación, otro para salud y otro para diversión».
Este cambio es impulsado en parte por los consumidores más jóvenes, que están convirtiendo sus bebidas diarias en una especie de rutina de bienestar casera, cada una con un propósito diferente: un café con proteínas por la mañana, un refresco con fibra por la tarde y una mezcla de nootrópicos o adaptógenos por la noche.
Gran parte de esta experimentación está impulsada por las redes sociales, donde las tendencias de bienestar se difunden rápidamente y se anima a los consumidores a probar nuevas rutinas constantemente.
«Hay muchas hierbas y adaptógenos diferentes y cómo pueden afectarte», dice Jon Kreidler, cofundador de Tattersall Distilling, que lanzó su primera línea de bebidas funcionales en noviembre. «Creo que hacia ahí se dirige la próxima ola: tal vez ésta ayude a tus instintos, o a tu mente en general; te calme, te relaje».
Menos de seis meses después de su lanzamiento, las ventas de bebidas funcionales de Tattersall representan ahora alrededor del 10% de su negocio.
Las celebridades están ayudando a acelerar el segmento. ZOA Energy de Dwayne Johnson se basa en vitaminas, antioxidantes y cafeína natural, mientras que Kylie Jenner ha ampliado su marca Sprinter a polvos hidratantes que contienen colágeno y electrolitos, y Snoop Dogg ha entrado en el espacio con bebidas con infusión de cáñamo que comienzan con la relajación.
Su participación resalta la rapidez con la que las bebidas funcionales han evolucionado desde productos de bienestar especializados hasta marcas de estilo de vida convencionales y altamente comercializables.
Remodelar no sólo lo que bebe la gente, sino también por qué bebe
En más de una docena de entrevistas, analistas, fundadores y operadores destacaron un cambio cultural más amplio que se ha acelerado durante la pandemia: uno en el que los consumidores se han centrado más en la salud, son más escépticos con respecto a los sistemas tradicionales y están más interesados en tomar el control de su propio bienestar.
“Creo que la pandemia realmente ha ayudado a muchas personas a darse cuenta de que la forma en que cuidan su cuerpo define su realidad”, dijo Yasmin Santos, fundadora de la marca de tinturas funcionales a base de hierbas Altar Native.
Este cambio también se refleja en la disminución del consumo de alcohol, particularmente entre los consumidores más jóvenes, y el aumento de alternativas diseñadas para producir efectos sociales o emocionales similares sin las desventajas.
«Lo que encontramos es que la gente todavía quiere sentir algo», dijo Kreidler. «Todavía quieren participar y tener algo para adultos, pero están un poco cansados de la resaca».
Las bebidas funcionales están interviniendo cada vez más para llenar este vacío, ya sean bebidas con infusión de THC, adaptógenos calmantes o conceptos de “mixología a base de hierbas” que combinan remedios a base de hierbas tradicionales con formatos modernos.
Al mismo tiempo, la categoría se está volviendo más ocupada y competitiva. Grandes jugadores ya están entrando: Starbucks está duplicando su línea de bebidas proteicas, la adquisición por parte de PepsiCo de la marca de refrescos prebióticos Poppi por 2.000 millones de dólares y los lanzamientos funcionales de Coca-Cola, como su producto para la salud intestinal Simply Pop, indican que las empresas tradicionales ven el espacio como una importante oportunidad de crecimiento.
El camino hacia la escala no es fácil
Para las marcas más pequeñas, escalar sigue siendo un desafío. Santos dijo que los requisitos de fabricación y los obstáculos regulatorios pueden convertirse rápidamente en obstáculos, especialmente para productos que utilizan ingredientes más nuevos o menos comprendidos.
“Tuve que cambiar de fabricante”, dijo después de descubrir que su socio original no estaba certificado para una distribución minorista más amplia. La nueva configuración requería un pedido mínimo “10 veces” mayor, lo que lo obligó a repensar su negocio.
También existe incertidumbre en torno a algunos ingredientes en sí, con cambios simples «mejores para usted», como refrescos bajos en azúcar o bebidas probióticas, que evolucionan hacia formulaciones cada vez más complejas. Las bebidas funcionales actuales a menudo combinan ingredientes probados como proteínas y fibra con ingredientes menos estudiados rigurosamente, como adaptógenos, nootrópicos y cannabinoides, cada uno de los cuales tiene como objetivo un resultado específico.
Algunos compuestos herbales, como la kava o la kanna, caen en áreas regulatorias grises y ya han estado sujetos a restricciones en algunos mercados, dijo Santos. Otros requieren pruebas independientes exhaustivas para respaldar cualquier afirmación.
Sigue siendo una cuestión abierta si todos estos beneficios se mantienen científicamente, pero eso no ha frenado el ritmo de la innovación. En todo caso, la presión por destacar lo acelera. Las marcas están agregando más ingredientes, apuntando a más casos de uso y expandiéndose a nuevos formatos, incluidos polvos y tinturas, así como latas listas para beber y aditivos para café.
«Estamos pasando de una cultura de salud reactiva a una cultura de salud proactiva», dijo John Wiseman, fundador y director ejecutivo de Curious Elixirs, una línea de alternativas al alcohol basadas en adaptógenos, a medida que más personas buscan formas de apoyar a sus cuerpos antes de que surjan problemas. «No veo que esto se desacelere; lo veo acelerándose».
La bebida moderna no sólo se utiliza para calmar la sed. También se trata de optimizar todo lo demás.
