Alimentos locales en el suroeste de Papúa: la UNAIR y la comunidad Sinagi de Papúa lucharán contra el retraso del crecimiento

Yakarta (ANTARA) – El equipo de servicio comunitario de la Universidad de Airlangga, junto con la comunidad de Sinagi Papua y Green Living Support, están ejecutando el programa «Esfuerzos para excavar, educar y preservar posibles fuentes locales de alimentos para superar el retraso del crecimiento en el suroeste de Papua».

Este programa combina investigación académica, educación comunitaria y empoderamiento basado en la sabiduría local para que las personas puedan volver a utilizar su comida tradicional.

Como afirmó Pak Rumayya del equipo de UNAIR, «El suroeste de Papua tiene un potencial alimentario extraordinario… la solución al problema del retraso del crecimiento se puede encontrar en nuestra propia tierra a través de la sabiduría local y la educación sostenible».

El programa comenzó con un estudio de las plantas alimentarias locales en los distritos de Klayili y Aimas. Muchas plantas altamente nutritivas, como la verdolaga, la moringa y el sagú, crecen de forma silvestre alrededor de los asentamientos.

Estos hallazgos se convirtieron en la base para la capacitación local sobre procesamiento de alimentos que se llevó a cabo el 13 de septiembre de 2025 y contó con la asistencia de 25 madres de las aldeas de Klatomok, Asbaken y Malagubtuk.

Practicaron haciendo diversas preparaciones como brownies de verdolaga al vapor, tortillas de plátano verde y pudín de hojas de moringa. El entusiasmo de los participantes fue evidente; Algunos están empezando a desarrollar ideas de negocios desde casa.

Salsabila, del equipo Sinagi Papua, dijo que las madres se sienten orgullosas porque los plátanos, el kasbi y el sagú se pueden transformar en deliciosos bocadillos que son nada menos que comida urbana.

Las actividades continuarán el 15 de septiembre de 2025 mediante la difusión de juegos educativos en SD YPK Maranatha Malagubtuk en la que participarán 37 estudiantes.

Los niños aprenden a reconocer la comida local, los peligros de la comida instantánea y prácticas culinarias sencillas. Este enfoque de juego mientras se aprende es eficaz para inculcar conciencia desde una edad temprana y animar a los niños a convertirse en agentes de cambio en casa.

Uno de los logros del programa es el establecimiento del laboratorio de alimentos Sinagi Papua en la aldea de Klatomok. Este espacio es un centro de formación e innovación culinaria, donde se procesa harina de plátano, sagú y tapioca para obtener productos de valor económico.

Se están empezando a ver cambios en la forma en que la gente ve la comida local. Según la señora Onish de Green Living Support, esta formación ayuda a las personas a recuperar la confianza en el uso de ingredientes cultivados en sus propias tierras.

Este programa también lleva un enfoque educativo intergeneracional, conectando a niños y padres en el aprendizaje de nutrición complementaria.

Los resultados de la actividad mostraron un aumento de la conciencia nutricional, el crecimiento de pequeñas empresas locales de alimentación como el grupo «Kaban Fañagles», así como la redocumentación de recetas tradicionales que antes sólo se conservaban entre los ancianos de la aldea.

La colaboración de UNAIR, Sinagi Papua y GLS demuestra que las soluciones nutricionales no siempre tienen que venir del exterior; el poder reside en la propia comunidad.

Desde las cocinas de las madres papúes hasta las clases pequeñas de la escuela primaria YPK Maranatha Malagubtuk, esta iniciativa alimentaria local regenera la esperanza de un futuro más saludable, independiente y sostenible.

Sorong Regency, en el suroeste de Papúa, es una zona con una riqueza natural extraordinaria, pero aún sufre una tasa de retraso del crecimiento del 30 por ciento, superior a la media nacional.

Esta paradoja se debe a que el abundante potencial alimentario local no se ha utilizado de manera óptima, mientras que los alimentos instantáneos y los productos procesados ​​provenientes de fuera de Papua dominan cada vez más el consumo diario de la gente.