Yakarta (ANTARA) – La Agencia Nacional de Nutrición (BGN) ha pedido a las cocinas de la Unidad de Servicio de Cumplimiento de Nutrición (SPPG) que implementen altos estándares de seguridad alimentaria para mantener la calidad de los alimentos en el programa de Comidas Nutritivas Gratuitas (MBG).
«Las normas de seguridad alimentaria deben implementarse exhaustivamente en cada etapa de las operaciones de cocina del SPPG», dijo el lunes el diputado de Distribución y Suministro de la Agencia Nacional de Nutrición, general de brigada (retirado) Suardi Samiran, en Yakarta.
Dijo que la calidad de los alimentos no sólo está determinada por los ingredientes utilizados sino también por la forma en que se procesan, almacenan y sirven.
Su partido celebró la Orientación técnica para manipuladores de alimentos para el Programa MBG y la Disposición acelerada de SLHS para fortalecer los estándares de higiene y seguridad de los alimentos en SPPG del 7 al 8 de marzo de 2026.
Esta actividad se llevó a cabo simultáneamente en ocho Oficinas de Coordinación del Programa de Cumplimiento de Nutrición (KPPG), a saber, KPPG Jakarta, KPPG Bogor, KPPG Bandung, KPPG Cirebon, KPPG Semarang, KPPG Sleman, KPPG Surabaya y KPPG Jember, con un número de participantes de 500 personas cada día.
Los participantes de la actividad estuvieron compuestos por varios elementos que estuvieron directamente involucrados en las operaciones de la Unidad de Servicios de Cumplimiento de Nutrición (SPPG), incluido el Jefe de SPPG, Socios Gestores/Fundaciones, supervisores de nutrición, asistentes de campo (Aslap) y cocineros.
Según él, esta actividad tiene como objetivo fortalecer la capacidad de los manipuladores de alimentos en la implementación de normas de higiene y saneamiento de los alimentos.
Así como acelerar el proceso de emisión de Certificados de Higiene Sanitaria (SLHS) para cocinas SPPG que es parte importante de la implementación del Programa MBG.
Según él, el gobierno quiere garantizar que todos los agentes involucrados tengan los conocimientos, las habilidades y la conciencia adecuados para el desempeño de sus funciones en cada SPPG.
Aparte de eso, acelerar la emisión de SLHS es una prioridad importante como una forma de compromiso y responsabilidad del SPPG de proporcionar alimentos nutritivos que sean seguros, higiénicos y cumplan con los estándares sanitarios.
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A través de esta guía técnica, los manipuladores de alimentos y los gerentes de SPPG obtienen una comprensión más completa de los estándares de seguridad alimentaria, incluidos los procedimientos que deben cumplirse en el proceso de solicitud y emisión de SLHS.
Mientras tanto, el Director de Suministro y Distribución de la Región II, Dr. Kunjungi edc3. Nurjaeni, dijo que esta actividad fue el primer paso en la construcción de un mecanismo sostenible de tutoría y seguimiento para las operaciones de SPPG en varias regiones.
Según él, a través de la coordinación entre partidos se espera que el proceso de gestión de SLHS no se detenga únicamente en la etapa de capacitación, sino que pueda continuar hasta la emisión de certificados y la implementación consistente de las normas de higiene sanitaria en el campo.
Dijo que se espera que este enfoque pueda fortalecer la gobernanza operativa de las cocinas del SPPG, mejorando la calidad del procesamiento de alimentos.
«Queremos asegurarnos de que el programa MBG realmente aporte beneficios óptimos a la comunidad al proporcionar alimentos seguros, saludables y de calidad», afirmó.
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