BANDUNG (Antara) – El aroma distintivo del delicioso café se sirve cuidadosamente sin azúcar en un vaso de vidrio en una tienda llamada Ecovil ubicada en el área de los pies del Monte Kamojang, distrito de Ibun, Bandung Regency, West Java.
El café servido se llama Canaya, un nombre único, pero no el nombre de la persona, pero el producto de café producido por un joven llamado Moh Ramdan Rezaussia. Un hombre de 34 años conocido como el apodo de Deden dedicó su vida a hacer negocios de café.
El café Canaya es diferente en cómo procesarlo en comparación con otro café. El café se seca a través del método del proceso de café geotérmico (GCP), que utiliza vapor de desechos de trampa de vapor El calor de la tierra es la primera fuente de alternativa caliente en el mundo.
El método se puede aplicar alrededor de la tubería de la planta de energía geotérmica administrada por la energía geotérmica PT Pertamina (PGE) del área de Kamojang.
Una innovación del programa PGE PGE que fue pionera desde 2018 ahora puede dar a luz a los productos de café Canaya, el nombre del producto desde 2023 ha sido promovido para competir con sus características con otro café cuyo proceso de secado se basa en el calor del sol.
Deden se atrevió a llevar su café a competir en el mercado de exportación superando su método de secado, que es solo uno en el mundo, cuyos métodos de procesamiento utilizan energía geotérmica.
La existencia del método de secado único de Deden está consagrado en nombre de su producto, Canaya. La palabra es una combinación de dos palabras en Sundanese, a saber poder (no) y aya (allí), que cuando se combina en Canaya (aún no).
Se refiere al hecho de que el secado del café con energía geotérmica por parte de Deden no se ha encontrado en ningún otro lugar que no sea en Kamojang.
«Di el nombre de Canaya. No hay café que esté procesando utilizando el método de secado geotérmico», dijo Deden mientras hablaba en la casa geotérmica seca en Kamojang, Bandung, una mañana a fines de septiembre.
Demanda de exportación
Canaya Coffee no solo es disfrutado por los conocedores de café doméstico, sino que también ha penetrado en los mercados extranjeros, a saber, Alemania y Japón. Varios otros países asiáticos y europeos también han expresado interés en el café.
Los productos de café con métodos de secado geotérmico se conocen cada vez más cuando se incluyen en eventos de café de clase mundial, a saber, World of Coffee (Woc) Yakarta 2025 que se celebró por primera vez en Indonesia.
En el evento, muchos empresarios, incluidos Alemania, Corea del Sur, Riad Arabia Saudita y Columbia, dijeron que querían ver lugares de procesamiento de café en Kamojang.
Como resultado de la exposición, hubo un empresario alemán que estaba interesado en el café Arábica hasta 10 toneladas de proceso de secado geotérmico, y Japón preguntó 5 toneladas de café con un valor de venta de Rp450 mil por kilogramo para el café listo para comer.
Deden afirmó no poder cumplir con una serie de órdenes de otros países porque todavía hay capital limitado para poder proporcionar 20 toneladas de café de los resultados de secado geotérmico en cada temporada de cosecha.
A pesar de que la producción de café Arábica en el área de Kamojang es actualmente abundante. Desde el área de alrededor de 225 hectáreas produce 1.500 toneladas de cerezas de café. La cantidad abundante con el potencial de mercado nacional y extranjero ahora es clara.
«Solo podemos absorber el 15 por ciento, mientras que la demanda del café para nosotros es extraordinaria para tener hasta 40 a 50 toneladas», dijo Deden.
Continúa optimista
Deden cree que los productos de café con métodos de secado geotérmico que ahora están en demanda por el mercado de exportaciones continuarán creciendo y sostenibles, debido al procesamiento ambientalmente amigable, y producen un sabor consistente, con un valor de venta rentable.
En contraste con el método de secado que se realiza convencionalmente, confía en el calor del sol, el secado que utiliza la energía geotérmica puede estar más controlado. Es diferente del secado convencional que se basa en la luz solar, que es inconsistente en el calor para afectar el sabor del café.
Con el suelo de secado en el área geotérmica de Kamojang, según Deden, el tiempo de secado puede ser medible. El secado convencional puede ser un mes. Mientras que el método en Kamojang es de solo ocho o hasta 10 días.
Se cree que el proceso más controlado hace que el sabor del café se produzca más consistentemente.
«Cada café ciertamente tiene su propio sabor, incluido el café aquí. Lo mido, si hay una compra repetida significa que hay indicios de que nuestro café es delicioso y consistente», dijo Deden.
Como socio, Oficial de Desarrollo de la Comunidad de PGE Kamojang Reyhana Rashellasida dijo que estaba listo para facilitar el proceso de exportación del café Canaya.
Según él, las exportaciones inaugurales de café geotérmico a Alemania y Japón han demostrado que el producto ha cumplido con los estándares del mercado global.
PT PGE ya tiene un certificado de patente simple en 2024 del Ministerio de Derecho y los Derechos Humanos para la innovación del café geotérmico procesado.
El negocio de café que se propaga en varias ciudades de Indonesia es ciertamente también un mercado que está listo para acomodar el café de Kamojang.
:max_bytes(150000):strip_icc():focal(749x0:751x2)/Steven-MacKrell-100525-6f9355346de141419ff40a58c8ed1c87.jpg?w=238&resize=238,178&ssl=1 "Los restos de Florida se encuentran en el estanque 10 años después de su desaparición")
