Café «tungkuik» que sobrevive en medio del asedio galodo

Regencia de Agam (ANTARA) – El distrito de Malalak y el distrito de Palembayan, regencia de Agam, se encuentran entre las áreas más afectadas por las inundaciones repentinas a finales de noviembre de 2025.

En el distrito de Malalak, uno de los peores lugares fue arrasado por Galodo, como lo llaman los lugareños, causando no sólo víctimas sino también la pérdida de sus hogares.

Toda la actividad económica se detuvo. Incluso ahora, todavía hay muchos que no se atreven a montar su negocio. Pero no Syafniwar y su marido. Esta madre de dos hijos tiene el coraje de seguir abriendo su negocio culinario a pesar de que los peligros la siguen acechando.

Warung Syafniwar está ubicado en la autopista Malalak-Bukittinggi o entre los kilómetros 74 al kilómetro 80. Cuando ocurrió el desastre, su casa y su tienda quedaron sepultadas bajo el material del deslizamiento de tierra. Tuvo que huir porque si se quedaba, su vida estaba en juego.

Durante varias semanas él y los residentes locales estuvieron aislados. La carretera que une Padang Pariaman Regency con la ciudad de Bukittinggi quedó completamente cortada. La actividad económica se ha paralizado y los residentes sólo dependen de la ayuda exterior para llenar sus estómagos.

A medida que el gobierno acelera la restauración de la carretera, de forma lenta pero segura el acceso por carretera que antes estaba cortado, especialmente en el kilómetro 74, ahora se puede cruzar mediante un puente. muralla exterior el cual fue construido por el Ministerio de Obras Públicas.

La actividad económica y la movilidad ciudadana empiezan a moverse. Syafniwar cree que este es el comienzo y el impulso para iniciar su negocio después de haber estado cerrado durante mucho tiempo debido al impacto del desastre.

Además de ofrecer cocina Padang, tiene una delicia culinaria típica de Nagari Malalak que los turistas suelen buscar: el café. horno. Esta bebida a base de café solo se puede encontrar en el distrito de Malalak y en un establecimiento en el centro culinario Upiak Banun, Padang Pariaman Regency, que es suministrado por el negocio de Syafniwar.

Si normalmente tomas café con el vaso hacia arriba, Kopi horno no es así. Esta bebida elaborada a base de café robusta se bebe con el vaso al revés. La forma de beber también es bastante singular: hay que soplar el lado circular del vaso con una pajita para que el café salga por el hueco o borde del vaso.

copia de ideas horno a partir de sus pensamientos fuera de la caja. Syafniwar cree que algo presentado de forma diferente puede atraer la atención de los consumidores, y lo mismo ocurre con el café. horno.

negocio del cafe horno Lo hace desde 2017 y hasta ahora sigue existiendo y es buscado por los amantes del café. Antes de que ocurriera el desastre, había bastantes vendedores ambulantes que también vendían café. tatungkuik alrededor de Malalak Cross Road. Sin embargo, Syafniwar afirma que fue la primera persona en introducir el café. horno que luego fue seguido por otros comerciantes.

«Para las materias primas, no hay comerciantes como el café que hago», afirmó.

Antes de que ocurriera el desastre, Syafniwar podía consumir hasta 500 kilogramos de café al mes. Un kilogramo de café producirá 65 tazas de café. Una taza de café se vende por 12.000 a 13.000 IDR o según la variante de sabor solicitada por el consumidor.

Además de los habitantes de Sumatra Occidental y los turistas de varias provincias vecinas, las cafeterías horno La propiedad de Syafniwar también ha sido visitada por figuras públicas como Ucok Baba.

Sin embargo, después de que se produjo el desastre de las inundaciones repentinas, la facturación del negocio del café disminuyó. horno el de ella cayó. Sin embargo, confía en que este negocio se reactivará a medida que el Ministerio de Fomento siga acelerando las reparaciones de carreteras y puentes.

«El desastre que ocurrió no debería quebrantar el espíritu comercial», afirmó.

Además de satisfacer las necesidades diarias, cree que muchas personas también esperan que los puestos permanezcan abiertos para poder satisfacer las necesidades en los lugares afectados por el desastre.

Además, en medio de las condiciones de recuperación tras el desastre, las personas que trabajan todos los días para construir puentes de emergencia y reparar carreteras dañadas dependen en gran medida de los comerciantes locales que siguen siendo leales a la hora de abrir sus puestos a pesar de que todavía los rodean sentimientos de ansiedad y trauma.

El taller también es un destino para los trabajadores que están construyendo puentes en la zona.

El Ministerio de Obras Públicas está preparando un diseño para la construcción de un puente permanente en la ruta de Malalak hacia la ciudad de Bukittinggi, Sumatra Occidental y sus alrededores, mientras completa las obras de un puente temporal para facilitar la movilidad y los flujos logísticos.

El plan de diseño es muy importante antes de la construcción de un puente permanente. Además de su ubicación empinada y empinada porque está rodeada de colinas y barrancos, varios puntos de la ruta Malalak-Bukittinggi también cruzan áreas forestales protegidas y de conservación y, por lo tanto, requieren permiso del ministerio correspondiente.

No sólo eso, el Ministerio de Obras Públicas también está revisando si la construcción de la presa Sabo también puede funcionar como puente o no, dependiendo de las condiciones y la eficiencia en el campo. Esta infraestructura es también una herramienta de mitigación preparada para evitar que se produzcan inundaciones repentinas.

Mientras tanto, Farhan, un estudiante de la Universidad Padjadjaran de la ciudad de Bukittinggi, admitió que ya era cliente. Café Tungkuik desde que todavía estaba en la escuela secundaria (SMA).

Cada receso semestral, deliberadamente se toma un tiempo para beber Café Tungkuik realizado por Syafniwar. El sabor distintivo y la forma única de beber son las razones por las que Farhan viaja desde la ciudad de Bukittinggi sólo para tomar un vaso de esta bebida típica de Malalak.

«El sabor del café es único porque se mezcla con arroz negro pegajoso. Aparte de eso, la forma de beberlo también es única porque hay que soplarlo con una pajita», dijo.

Este estudiante de cuarto semestre que también es amante del café dijo que si le dan una calificación de 1 a 10, entonces el café horno Malalak merece 9 puntos porque su sabor y singularidad son muy diferentes al café en general.

De hecho, no dudó en presentar el típico café Malalak a sus alumnos y amigos de la pensión de Bandung.

«A menudo les digo a mis amigos de la universidad que si visitan Sumatra Occidental, especialmente Malalak, deben probar la sensación Café Tungkuik«, dijo.

Otro amante del café de la ciudad de Padang, Fandi, dijo que era la primera vez que probaba café. horno Típico de Malalak. Hasta ahora ha oído hablar a menudo de esta bebida, pero sólo ha tenido la oportunidad de probarla cuando informaba sobre zonas de desastre.

«El sabor es muy distintivo. La forma de beberlo también es única», afirmó.