Chef famoso revela consejo de compras de último minuto para el Día de Acción de Gracias (exclusivo)

La famosa chef Brooke Baevsky sabe que entretener durante las fiestas puede ser una tarea desalentadora.

Surgen innumerables preguntas al considerar la planificación de un gran evento de cualquier tipo, y las vacaciones están plagadas de oportunidades para asistir y organizar reuniones.

Mientras se prepara para esta temporada navideña, Baevsky dice que hay un error que ve que la gente comete mucho más que la mayoría: y tiene que ver con las compras.

Todo el mundo conoce la lucha que supone tener que correr al supermercado en el último minuto el Día de Acción de Gracias o Navidad, sólo para descubrir que todos los ingredientes que necesitas están agotados.

A Baevsky le gusta planificar con anticipación y recientemente habló con la GENTE sobre cómo a veces se encuentra comprando su propio Día de Acción de Gracias con 30 días de anticipación y preparándose lentamente, durante semanas.

Sin embargo, cuando se trata de qué ingredientes comprar para organizar un gran evento, el chef y creador de contenido tiene un consejo principal para aquellos que buscan organizar un gran evento este año.

“Si no quieres sobras… siempre digo que tomes tu lista de compras (la cantidad que crees que necesitarás) y córtala a la mitad”, aconseja Baevsky.

Este consejo puede parecer controvertido, ya que va en contra de lo que muchos cocineros caseros podrían esperar inicialmente cuando se preparan para recibir a más de 15 personas en su casa, pero Baevsky tiene una explicación.

«La gente no se da cuenta de que traen comida», explica. Y es más, la gente se lleva cosas a casa después de una gran fiesta.

«Todo el mundo toma un poco de todo. Así que si no quieres sobras, toma lo que creas que realmente necesitas y córtalo por la mitad», dice.

Para compras de último momento, Baevsky es un gran admirador de las aplicaciones de pedidos en línea.

«Hago tantos pedidos que normalmente me niegan el acceso a la aplicación porque creen que me han pirateado», afirma.

Tiene una «relación de amor y odio» con las aplicaciones de pedidos y dice: «Siempre bromeo: ‘Era Nochebuena’, y todo lo que rezo es que cuando me vaya a la cama diga: Por favor, déjenme despertarme con el milagro navideño de un comprador», haciendo referencia a un chiste popular en línea de que los compradores masculinos en aplicaciones como DoorDash e Instacart son inferiores a sus contrapartes femeninas.

Cuando se trata de preparar comidas para sus clientes de alto perfil, señala que implica «muchos pedidos en línea, pedidos de último momento». «Haré comida, un cliente podría cambiar o dirá: ‘Dios mío, quiero ese batido de Erewhon. ¿Puedes prepararlo?’ Así que hago pedidos cinco veces al día para que me los entreguen».

Pero, en general, compra productos orgánicos y en un mercado de agricultores local.

«Por lo general, mis clientes quieren ingredientes orgánicos de muy alta calidad», dice, revelando que su factura de comestibles puede llegar a esa cantidad. «La factura de ingredientes para una fiesta navideña de 15 a 20 personas puede ser de al menos unos pocos miles de dólares».

«En realidad, nunca hago lo mismo dos veces», dice. «Siempre hay nuevas demandas y sigue siendo tan divertido y emocionante como siempre».

Es increíblemente cercana a sus clientes, que van desde Sarah Michelle Gellar hasta Mindy Kaling, y señala que las estrellas siempre aceptan sus «sugerencias y recomendaciones gastronómicas».

«Cuando lleguen las vacaciones, el menú será realmente divertido y caprichoso», dice.