Yakarta (ANTARA) – Las alergias son una reacción excesiva del sistema inmunológico a algo que normalmente es inofensivo, como el polen, los alimentos, los medicamentos y las esporas de hongos.
Esta reacción a los desencadenantes de la alergia o alérgenos da como resultado la liberación de histamina y otras sustancias químicas del cuerpo que pueden causar síntomas de alergia.
Dietista del Hospital General Central Nacional, dr. Cipto Mangunkusumo Jakarta Luthfianti Diana Mauludiyah dijo a ANTARA el sábado que las personas alérgicas al gluten corren el riesgo de experimentar síntomas como trastornos del tracto digestivo si consumen alimentos que contienen gluten.
«Puede causar dolor de estómago, hinchazón, cólicos, náuseas o estreñimiento. A largo plazo, puede causar pérdida de peso, problemas de crecimiento y desarrollo en los niños y anemia», dijo Luthfianti Diana Mauludiyah, S.Gz, RD.
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Explicó que los síntomas que pueden surgir debido a la alergia al gluten incluyen flatulencia, dolor abdominal, diarrea y/o estreñimiento, erupciones rojas y con picazón en la piel, dificultad para ganar o perder peso, cansarse fácilmente y rostro pálido.
«Las reacciones al gluten pueden aparecer varias horas después del consumo o también pueden ocurrir varios días después del consumo», dijo.
Diana dijo que el gluten se encuentra en alimentos como la cebada, el trigo y centenocenteno. Estos ingredientes alimentarios se suelen utilizar para elaborar pan, galletas, fideos, pastas, pasteles y cereales.
«Alimentos que contienen harina de trigo o alimentos que utilizan agentes espesantes del trigo», dijo.
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