Emeril y EJ Lagasse comparten su tradición de dibujar el Día de Acción de Gracias (exclusivo)

Para la mayoría de las familias, decidir quién cocina la cena de Acción de Gracias a menudo se reduce a una cuestión de voluntariado. Pero para Emeril Lagasse y su hijo EJ, la elección está determinada por algo mucho más ceremonial: un sorteo anual.

«Lanzamos una moneda cada año. Cara, él cocina. Cruz, yo cocino», dijo EJ, de 22 años, a PEOPLE en exclusiva en el evento. gastronomía y vino Clásico en Charleston. «El año pasado yo cociné y luego él se hizo cargo alrededor de las 6:30 p. m., lo cual fue genial. Así que tuve mucha ayuda y asumí mi papel de sous chef con él».

El ritual se ha convertido en una piedra angular de sus vacaciones familiares hasta tal punto que incluso el lanzamiento de la moneda tiene reglas. «Es una ceremonia que hacemos los domingos», dijo EJ. «Lo haremos la próxima semana o algo así y lo solucionaremos. Los mismos ingredientes, los mismos platos; lo único que importa es quién lo hace».

Gane quien gane, el menú prácticamente no cambia. El Día de Acción de Gracias en la casa Lagasse generalmente incluye pavo, jamón y el regreso de un favorito: el relleno al estilo portugués de la abuela de EJ con chorizo, pimientos y pan francés. “Probablemente haremos el pavo, el jamón y todo lo demás”, compartió, y agregó que es casi seguro que el relleno aparecerá.

Emeril dice que las fiestas tienden a seguir la tradición, con algunos cambios. «Familia, algunos amigos. No sé quién está cocinando todavía», dijo. «Normalmente hacemos las cosas tradicionales para el Día de Acción de Gracias y luego normalmente creamos algún tipo de tema».

La víspera de Navidad suele presentar una variedad de mariscos «un poco como el festival del pescado», mientras que el día de Navidad es más clásico. «Comeremos jamón y probablemente rosbif. Eso normalmente satisface la mesa».

Mientras la planificación de las vacaciones está en marcha, gran parte de la atención del dúo padre-hijo ya está centrada en el próximo año, especialmente porque EJ dirige el restaurante insignia de Emeril en Nueva Orleans, ahora con dos estrellas Michelin bajo su liderazgo. Para él, el siguiente paso es importante.

«El próximo gran evento para nosotros es el 40 cumpleaños de Emeril», reveló EJ. «Recuerdo estar sentado allí en el 25.º aniversario, el 30.º aniversario, pensando en el restaurante dentro de cinco años y en lo que queremos intentar lograr. Nos acercamos al 36.º aniversario ahora, así que estaré muy emocionado de ver dónde estamos después de 40 años».

Su padre se hizo eco de esta orientación. «En este momento la atención se centra en Emeril», dijo. «Simplemente estamos tratando de hacerlo un poco mejor que ayer, y veremos qué trae eso».