Huevos al vapor versus huevos cocidos, ¿cuál es más sabroso y saludable?

Pasuruano (WartaBromo.com) – Los huevos son uno de los ingredientes alimentarios más versátiles y fáciles de preparar. Las dos formas más comunes de cocinar huevos son hervirlos y cocinarlos al vapor. A primera vista parecen similares, pero en realidad existen diferencias importantes en el proceso y en los resultados finales.

Los huevos duros se cocinan hirviéndolos directamente en agua hirviendo, mientras que los huevos al vapor se cocinan con vapor caliente. En el método de cocción al vapor, los huevos se colocan en una cesta para cocinar al vapor que cuelga sobre agua hirviendo, para que no queden sumergidos directamente en el agua.

Aunque ambos son igualmente saludables, el método de cocinar huevos al vapor tiene varias ventajas sobre hervirlos. Aquí está la explicación:

1. Textura más tersa y suave

Cocer huevos al vapor produce claras más suaves y yemas más cremosas. El proceso de maduración al vapor hace que la textura se sienta más suave en la lengua.

No es de extrañar que los huevos al vapor se utilicen a menudo para ensaladas o platos que enfatizan la suavidad de los huevos, como el chawan mushi al estilo japonés.

2. Resultados maduros más consistentes

Al hervir huevos, los resultados de la madurez a veces son difíciles de predecir. Factores como la edad del huevo, el tipo de sartén y la altitud pueden afectar el resultado final.

Por otro lado, cocinar huevos al vapor proporciona una temperatura más estable, porque el calor del vapor es más uniforme y mantenido. Como resultado, los huevos quedan perfectamente cocidos desde el exterior hacia el interior, sin partes demasiado duras o aún crudas.

3. Se siente más natural y suave

Mucha gente piensa que los huevos al vapor tienen un sabor más suave y natural que los huevos cocidos. El proceso de calentamiento lento ayuda a mantener el sabor original de los huevos sin que sepan secos ni huelan a pescado.

Los huevos al vapor y los huevos cocidos son saludables, pero en términos de textura, sabor y consistencia de cocción, los huevos al vapor son superiores. Por lo tanto, no hay nada de malo en probar huevos al vapor para obtener una nueva variación deliciosa y nutritiva. (jun)