Intentando la experiencia de inventar Matcha con el concepto de Wabi-Sabi

JAKARTA (Antara) – El polvo de té verde matcha o premium de Japón es actualmente una de las muchas cosas amadas por la comunidad.

De joven a viejo, al menos he intentado matcha. Pero como principiante, debes tener curiosidad, ¿cómo disfrutar Matcha sin tener que sentirse dejado por las tendencias?

La respuesta, puede probar un concepto estético de Japón que se basa en el budismo zen y se llama concepto de «Wabi-Sabi».

Este concepto acentúa la imperfección o simplicidad de una cosa. Al hacer matcha, Wabi-Sabi no enseñó nada malo, nada estaba bien.

Wabi-Sabi enseña una deliciosa matcha que puede hacernos felices.

Si está interesado en probar este concepto, puede visitar Chontea.co en el quinto piso de Plaza Senayan, Yakarta. Después de abrir muchas sucursales en Bali, la tienda de Omakase atrajo a Yakarta como el próximo lugar anclado.

Matcha en este lugar milagrosamente puede proporcionar un gusto «curativo» para aquellos de ustedes que están cansados ​​del ajetreo y el bullicio de la ciudad de Yakarta. La atmósfera es muy tranquila e íntima que hace tiempo como si hubiera pasado muy rápidamente.

La habitación no es tan grande y está dominada por muchos colores negros. Muchos adornos auténticos de estilo japonés, como bastidores multinivel enmarcados por vidrio, caminos equipados con rocas que embellecen las decoraciones.

En esta sala entre la oportunidad de probar la experiencia de concentración de MATCA, guiada directamente por el servidor Barista.

Hay una variedad de herramientas utilizadas para mezclarlo. El equipo consiste en un batidor de bambú (Chasen), una pequeña tela blanca que ha sido humedecida por agua (Chakin), Spoon de bambú (Chashaku), vidrio de té (Chawan), tela de seda (Fukusa), contenedor de almacenamiento Matcha (natsume), cuchara larga de bambú (hishaku) y kettle de hierro (chagama).

La primera experiencia que se puede obtener es compilar todas estas herramientas de acuerdo con las reglas más básicas que los japoneses han aplicado hace mucho tiempo.

La colocación de las herramientas debe coincidir con el reloj. Por ejemplo, el batidor de bambú debe colocarse en una dirección a la 1 en punto, una pequeña tela blanca a las 3 en punto, una cuchara de bambú a las 4 en punto, seda a las 9 en punto y un recipiente Matca a las 11 en punto.

Especialmente para el batidor de bambú, debe tener en cuenta que hay una cuerda que se considera un cinturón. Asegúrate de que la correa del cinturón siempre te enfrente en una posición vertical de pie.

Después de eso, comenzaremos a abrir la tapa de la caldera de hierro con la tela de seda que se ha proporcionado. Curiosamente, se distinguirá el color de la tela para cada visitante.

Las visitantes se pondrán rojo o naranja, mientras que los hombres son morados. Según el servidor Barista Chontea.co Yakarta, Fikar, esta regla ha estado en vigor durante mucho tiempo en Japón.

Después de que se abre la tapa del hervidor, tome agua caliente usando una cucharada larga de bambú de bambú. Vierta el agua en el vaso y limpie el interior con el batidor.

Deseche el agua caliente en el recipiente que se ha proporcionado y limpie el interior del vidrio con un paño blanco para que sea mucho más limpio.

El siguiente paso es ingresar al polvo de matcha usando una pequeña cuchara de bambú. Puede ser libre de ingresar la dosis de Matcha como lo desee.

Sin embargo, el restaurante ha limitado a cada persona a obtener 3 gramos de polvo de matcha. En esta sesión, entre la oportunidad de usar la prueba de Hikari de Cultivar Matcha que entró en la calificación del patrimonio y dio un resultado más final cremoso. Este cultivar o variedad solo puede crecer en la región de Shirakawa, Japón.

Vierta nuevamente el agua caliente con una dosis de la mitad para aquellos que desean obtener resultados más gruesos con un sabor fuerte. Mientras que para aquellos que desean que el resultado final sea más suave, pueden verter agua al máximo.

En el siguiente proceso, se nos invitará a revolver el polvo de matcha que se ha vertido con agua caliente durante al menos un minuto usando un batidor.

Para aquellos de ustedes que tienen una naturaleza impaciente, abstenga porque este proceso comerá un poco de energía.

Durante 30 segundos, se le invitará a sostener el vidrio con la mano izquierda y agite con la mano derecha. La técnica de sacudirlo debe formar la letra M o Z para hacer una textura macro o concentrada.

Asegúrese de que el batidor se coloque tocando el fondo del vidrio y sacudiéndolo rápidamente. 30 segundos después, luego levante el batidor cerca de la superficie y agite nuevamente para romper la textura concentrada tan suave o micro.

Vuelva a colocar el lugar al lugar y puede comenzar a disfrutar de una matcha casera.

En realidad, no hay una forma especial de beber matcha de un vaso. Pero el servidor barista le aconsejará que sostenga el vidrio con la mano izquierda, y la mano derecha sostiene la parte inferior del vidrio.

Una pequeña nota, tal vez para algunas personas, el sabor de matcha será un poco amargo, por lo que debe pedir un postre que pueda cambiar el sabor amargo es mucho más equilibrado.

Uno que se ha probado es un plato llamado Wagashi Nerikiri, un dulce tradicional que son tan artísticos para que se sienta una pena comer.

Según Fikar, la forma de este plato cambiará según la temporada en Japón. En la actualidad, su forma se asemeja a una flor de peonía rosa que está floreciendo en primavera, completa con una hoja verde.

El relleno es muy delicioso porque combina fresas y queso. La textura es muy suave y un poco masticable, pero el nivel de elasticidad no es denso como el mochi.

Cómo disfrutarlo es bastante fácil. Al usar un pequeño cuchillo hecho de madera cortada Wagashi Nerikiri en cuatro partes. Coma lentamente mientras bebe matcha en un estilo cómodo.

Esta experiencia no solo muestra cómo la cultura japonesa detallada aprecia algo, sino que también nos enseña como humanos a recordar siempre que no hay nadie en este mundo que sea perfecto.

Pero las imperfecciones a veces pueden invitarnos a disfrutar de la vida con nuestra propia perspectiva.