Investigación estudiantil de UGM, el aceite esencial aumenta los antioxidantes de la carne de pollo, futuras soluciones de alimentos saludables

Viernes 6 de junio de 2025 – 21:34 Wib

VIVA – El alimento funcional es ahora una gran preocupación en los esfuerzos para mejorar la calidad de la nutrición comunitaria. Uno de los avances provino de los estudiantes, a través de una investigación realizada en el Programa de Investigación Indofood de Nugraha (IRN) 2023-2024. Uno de los jóvenes investigadores que logró utilizar el potencial local para crear innovaciones alimentarias saludables fue Faizal Muttaqin, un estudiante de la Facultad de Animales, Universidad Gadjah Mada (UGM).

En el programa IRN que lleva el tema «Investigación de alimentos funcionales basados ​​en el potencial y la sabiduría local», Faizal desarrolló una investigación titulada «Aditivos de alimentación de innovación hechos de aceite esencial para aumentar el contenido antioxidante y la calidad de la carne de engorde como alimento funcional». Este estudio tiene como objetivo producir carne de pollo que no sea solo una fuente de proteína, sino que también contiene altos compuestos antioxidantes para que sea más beneficioso para la salud.

Faizal compartió su experiencia en la última socialización del IRN que se mantuvo en línea con estudiantes de toda Indonesia. Expresó entusiasmo y aliento a los compañeros de no dudar en comenzar su investigación.

«¿Quién aquí todavía duda en determinar el tema de la investigación? ¿Quiere examinar este tema pero limitaciones de fondos, examinar eso, pero no como desee. Lo mismo, también soy tan primero. IRN es un programa genial de indofood que apoya financieramente a los estudiantes de último año para realizar ideas, la investigación de sus sueños. Al unirme a IRN, puede hacer una investigación de ensueño sin preocuparse por los fondos de fondos.

La investigación de Faizal muestra que la adición de aceite esencial como aditivo para la alimentación puede aumentar el contenido antioxidante en la carne de pollo. Esta es una solución potencial para presentar productos y beneficios de aves de corral más saludables, especialmente en el contexto de la creciente demanda de alimentos funcionales.

El programa IRN se ha convertido en una sala de exploración de innovación para estudiantes universitarios de diversas disciplinas desde 2006. Además de proporcionar fondos de investigación, IRN también brinda asistencia directa del equipo de expertos para garantizar la calidad científica y la aplicación real de la investigación realizada. Hasta ahora, más de 1.300 propuestas de investigación han recibido apoyo a través de este programa.

Al continuar fomentando la investigación local basada en potencial, Indofood espera crear un ecosistema alimentario que no solo preste atención a los aspectos de la disponibilidad, sino también los beneficios para la salud sostenibles. En el futuro, se espera que los resultados de la investigación como lo hicieron Faizal se puede aplicar de manera más amplia, convirtiéndose en una base para productos alimenticios funcionales nacionales que son competitivos y beneficiosos para la comunidad en general.

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