Pasuruano (WartaBromo.com) – Las pequeñas empresas están empezando a sentir el impacto del aumento de los precios de la carne vacuna en la ciudad de Pasuruan. Desde los vendedores de albóndigas hasta los servicios de catering, ahora tienen que devanarse los sesos para mantenerse a flote en medio de los precios cada vez mayores de las materias primas.
Tekad (53), un vendedor de albóndigas que lleva décadas vendiendo, admitió que el aumento de los precios de la carne de vacuno comenzó a producirse en el mes de Ramadán. El precio de la carne de súper calidad ha alcanzado ahora incluso los 140.000 IDR por kilogramo.
«El aumento proviene del ayuno, ahora es aún mayor. Para el super puede llegar a 140.000 IDR», dijo Tekad, el lunes (4/6/2026).
Aun así, admite que no puede permitirse el lujo de comprar carne de súper calidad. Para sus necesidades diarias, elige carne de vacuno de calidad normal por 120.000 IDR el kilogramo. Sin embargo, el precio sigue siendo elevado.
Para superar esta condición, Tekad se vio obligada a cambiar la composición de las materias primas de sus albóndigas. Si antes usaba más carne de res, ahora la mezcla con pollo.
«Normalmente compro entre 3,5 kilos y 5 kilos, ahora sólo compro 1,5 kilos. Eso está mezclado con pollo, así que todavía puedo venderlo», dijo.
Una queja similar también provino de Purwati (60), propietario de un servicio de catering en el área de viviendas de Bugul Permai, en la aldea de Bugul Kidul, en la ciudad de Pasuruan. Admitió que el aumento de los precios de la carne de vacuno estaba dificultando su negocio.
Por lo general, Purwati compra alrededor de 5 kilogramos de carne de res todos los días para las necesidades de catering. Sin embargo, como los precios siguen subiendo, ahora tiene que cambiar su estrategia para no perder dinero.
«Ya hemos recibido pedidos a los precios antiguos, por lo que tenemos que ser inteligentes a la hora de gestionarlos. De lo contrario, podríamos quedarnos sin dinero», afirmó.
Como medida de supervivencia, Purwati se vio obligada a reducir la porción o el tamaño de los platos que utilizan carne de res. Esto se hace para que los costos de producción aún puedan reducirse en medio de aumentos de precios.
Espera que los precios de la carne de vacuno puedan volver rápidamente a la estabilidad para que las pequeñas empresas no sigan sufriendo una carga.
«Esperamos que los precios puedan volver a la normalidad. El problema es que si siguen subiendo así, las pequeñas empresas como nosotros serán las que más sentirán el impacto», afirmó. (don)
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