La pizza de carne de iguana debuta en el restaurante Florida (exclusivo)

Un nuevo tipo de pizza se está volviendo viral gracias a las inesperadas temperaturas bajo cero en Florida.

La pizza de iguana es una nueva delicia en Bucks Coal Fired en North Palm Beach, Florida. El restaurante anunció el lunes 2 de febrero que vendería un artículo llamado “The Everglades”, cuyo ingrediente destacado sería la iguana.

El nuevo elemento del menú es el resultado del aturdimiento de los reptiles en medio de la reciente ola de frío en el estado. El clima invernal ha provocado que las iguanas caigan de los árboles, dijo a PEOPLE el trampero local Ryan Izquierdo.

Explica que los reptiles de sangre fría «entran en un estado de parálisis en el que sus músculos dejan de funcionar, su cuerpo se apaga y su ritmo cardíaco disminuye para poder sobrevivir». Esto hace que las iguanas que se aferran a un “lugar cómodo” en un árbol pierdan su agarre y “terminen cayéndose de los árboles”.

La Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida (FWC) ha organizado un período de recolección para que los residentes devuelvan los reptiles encontrados en propiedades públicas y privadas en el sur de Florida.

Mientras tanto, Izquierdo cazó iguanas en los últimos días y recolectó más de 90 el 30 de enero.

«Pudimos hacer un buen trabajo, eliminando iguanas y educando a la gente, y fue un gran momento», dijo Izquierdo a CBS News.

Documentó su trabajo en las redes sociales con una publicación conjunta en Instagram con Bucks Coal Fired, promocionando la nueva pizza.

Le cuenta en exclusiva a GENTE que antes de ir al restaurante limpió las iguanas, explicando que
«Usé las patas y la cola para hacer pizza». Una vez allí, “desinfectó la carne, ya estaba todo listo y recién hicimos la pizza”.

En el video, Izquierdo se encuentra frente al restaurante con tres iguanas en brazos. Luego, el video muestra a un empleado de Bucks Coal Fired explicando cómo hace la pizza, que incluye aceite de oliva, parmesano, ranch, tocino, venado y el ingrediente clave: iguana. Mientras se preparaba para meterlo en el horno, dijo: «Eso parece una locura».

Una vez que llegó el momento de tomar una porción, Izquierdo dijo: “¿Realmente estamos haciendo esto?” ” Y el empleado del restaurante respondió: “Tú eres el que hace eso”.

Le dio un gran mordisco y lo llamó «increíble». Dijo: «La carne de iguana realmente sabe a anca de rana. Es un poco dulce, realmente no puedo describirlo».

Izquierdo también le dice a GENTE que hizo una tortilla de iguana y calificó el plato de «increíble».

«La gente en los comentarios está muy disgustada», admite, pero agrega: «Yo digo: ‘Esto literalmente sabe a huevos de gallina legítimos'».

Detalló que su plato de desayuno, que incluía tocino, cebolla salteada, pimientos y queso mexicano, «fue una bomba».

Al igual que con todas las demás colaboraciones de pizza, Izquierdo dice que debido a que la gente «se asustó por completo», es «seguro decir» que él y Bucks Coal Fired tienen «otras colaboraciones de pizza en proceso».

PEOPLE se ha puesto en contacto con Bucks Coal Fired para solicitar comentarios.