Las recetas de la época de la depresión regresan a medida que se ajustan los presupuestos para alimentos

Muchas comidas preparadas por familias estadounidenses durante la Gran Depresión inicialmente ganaron popularidad porque eran asequibles y abundantes, y a menudo incluían usos creativos de frutas demasiado maduras (piense en pan de plátano) o ingredientes no perecederos (como galletas saladas).

Pero en medio del reciente cierre del gobierno de 43 días, que afectó programas vitales de asistencia alimentaria, algunas comidas de la época de la Gran Depresión han despertado un renovado interés en las redes sociales.

Desde tarta de agua hasta pastel de cerdo, a continuación se muestran algunos platos de la era de la Depresión que regresan en línea.

Patatas fritas con hot dogs

Como demostró el usuario de TikTok Food Wanderer, agregar almidón a la carne procesada es una manera fácil de crear una comida abundante. Este plato combina papas fritas, cebolla, especias, salchichas y champiñones para un aperitivo todo en uno.

Tortitas de jamón y patatas

Una manera fácil de aprovechar el puré de papas sobrante, este plato combina papas con jamón picado, cebolla y un huevo. Una vez combinados, los ingredientes se forman en hamburguesas, se rocían con harina y se fríen. El resultado, según el usuario de TikTok Dollar Tree Dinners, es «muy abundante» y «tiene un gran impacto», gracias en gran parte a la cebolla.

sopa de guisantes partidos

Según el usuario de TikTok The Butter Queen, esta es una opción increíblemente económica, ya que prepara alrededor de seis ollas de sopa por menos de $9. La sopa combina zanahorias, guisantes remojados, jamón enlatado, tocino, ajo, cebolla, apio, caldo de pollo y agua.

Pastel De Cerdo

B. Dylan Hollis presentó una receta inusual de la época de la Depresión: pastel de cerdo. Al igual que un pastel de carne combinado con una barra de pan, el plato combina carne de cerdo molida con algunos ingredientes clásicos del pastel, como una taza de azúcar, canela, clavo, nuez moscada, melaza, harina y dátiles.

El resultado, dice en un vídeo que presenta la receta, «sabe a signo de interrogación».

tarta de agua

Otra receta inusual, esta consiste en una base de pastel llena de agua, rociada con extracto de vainilla y espolvoreada con harina y azúcar encima. Para terminar, se colocan encima cubos de mantequilla, y al cocinarlos, el resultado es “como una galleta de azúcar gigante”, dice la usuaria de TikTok Rachaells Recipes.

Tarta de jamón y huevo

Dollar Tree Dinners compartió esta receta, diseñada para aprovechar las sobras de Pascua. La receta incluye huevos duros y jamón en cubos, además de las verduras disponibles. Después de untar una salsa en una cazuela, se colocan encima huevos duros y trozos de jamón.

Una corteza de galleta y queso sirven como aderezo y, una vez cocido, el plato adquiere una textura casi parecida a la de un soufflé. «Era rico, sabroso y reconfortante», describió la diseñadora en su video.

Frijoles enlatados caseros

La usuaria de TikTok Everyday in Eden compartió una receta que le dio su abuela: una versión casera de frijoles enlatados. Comienza con una bolsa de frijoles secos, que se remojan brevemente en agua para eliminar la arena antes de hervirlos con una «buena cantidad de sal».

Una vez cubiertos, los frijoles se hierven brevemente antes de escurrirlos, se cubren con agua fresca y se cocinan durante dos horas más.

caramelo de patata

Esta receta hace un uso creativo de cocinar patatas cortándolas y hirviéndolas antes de triturarlas. Luego se mezcla un tercio del puré con vainilla y azúcar en polvo antes de formar una masa sobre una superficie enharinada.

Luego, la masa se unta con mantequilla de maní y se enrolla antes de hornearla y cortarla en pequeños “caramelos” rellenos de mantequilla de maní, como lo ve Green Valley Gable en TikTok.

Gachas de harina de maíz fritas

Si bien el nombre puede asustar a algunos, el usuario de TikTok Surviving Thriving 4 Life recomienda este plato para aquellos que necesitan una opción asequible que abarque varias comidas, e incluso se puede convertir en un dulce con un poco de almíbar.

La harina de maíz cocida con agua y sal se vierte en un molde para pan antes de cortarla en rodajas. Se parece a la polenta en textura y sabor y se puede comer tal cual o frita.

Magdalena de la depresión

Este clásico de los años 30 es cortesía del usuario de TikTok The Gourmets Hut. Como sugiere el nombre, todo el plato se sirve en una sola taza de café y se elabora sin huevos, mantequilla ni leche (que eran difíciles de encontrar durante la Gran Depresión).

El bizcocho combina harina para todo uso, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Los ingredientes secos se mezclan antes de combinarlos con agua, aceite, extracto de vainilla y un poco de vinagre. Una vez que todo esté bien mezclado, el pastel se puede hornear en el horno o, en los tiempos más modernos, en el microondas.