Libro sobre las tradiciones del almuerzo de Indonesia gana premios Gourmand

Yakarta (ANTARA) – Tradiciones de almuerzo indonesias: tesoros de variedad y presentación, un libro bilingüe con Amanda Katili Niode como editora, fue nombrado Mejor Libro del Mundo en los Premios Gourmand.

El premio fue anunciado en el Saudi Feast Food Festival en Riad, Arabia Saudita, por Edouard Cointreau, presidente de Gourmand Awards, quien elogió el libro por la profundidad de la investigación y la importancia cultural que presenta.

Este libro, que tiene más de 500 páginas, es el resultado de una colaboración entre la Fundación Omar Niode, la Fundación Indonesia de Gastronomía Nusa y la Comunidad de Bloggers de Comida de Indonesia, y fue publicado por Diomedia Publishing.

Esta colaboración intercomunitaria enriquece la perspectiva y hace del libro una documentación culinaria completa.

La propia historia del almuerzo en Indonesia es un reflejo del viaje social, económico y cultural en constante cambio.

Desde sencillos almuerzos en el campo hasta prácticas tendencias en almuerzos digitales, estas tradiciones reflejan la capacidad de la sociedad para adaptarse a los tiempos cambiantes.

A través de 40 artículos de 17 provincias en 8 islas, este libro presenta un retrato de la diversa escena culinaria del archipiélago.

Recetas transmitidas de generación en generación, técnicas de cocina típicas, opciones de recipientes para servir y cómo comerlos forman una narrativa que da vida al significado del almuerzo en la vida cotidiana del pueblo indonesio.

«Gracias, Amanda Niode, por este extraordinario tributo a las tradiciones indonesias, que muestra maravillosamente cómo compartir una comida refleja el alma y el patrimonio de una nación. Este libro es una celebración sincera de la fuerte conexión entre comida, cultura y comunidad», dijo Edouard Cointreau al presentar el certificado del premio.

Fundados en 1995 y con la asistencia de participantes de más de 200 países, los Premios Gourmand son el único concurso internacional dedicado a publicaciones sobre cultura gastronómica y de bebidas.

Cada año, Gourmand organiza un simposio global en un lugar de importante relevancia gastronómica, que reúne a figuras de la diplomacia, la gastronomía, la edición y la cultura. Este año, a la serie de eventos de premiación en Riad asistieron invitados de 96 países.

Los autores de este libro describen las tradiciones del almuerzo en sus respectivas regiones con profundidad y entusiasmo.

El almuerzo no es sólo un momento para disfrutar la comida, sino también un espacio para celebrar los valores familiares, la creatividad local y la resiliencia cultural.

Este libro también recibió testimonios de activistas culinarios, así como comentarios de varias figuras, incluido el Director de Diversidad y Consumo de Alimentos de la Agencia Nacional de Alimentos, Asesor Principal del Ministro de Bosques de Indonesia y el Prof. Ken Albala, un experto culinario de los Estados Unidos que ha escrito 30 libros.

Además de resaltar las riquezas culinarias del archipiélago, este libro también aborda aspectos de sostenibilidad.

«Comer alimentos locales, como se analiza ampliamente en este libro, es un paso respetuoso con el clima. No sólo reduce la huella de carbono de la distribución de alimentos, sino que también apoya a los pequeños agricultores, los pescadores tradicionales y los productores locales que mantienen el sabor y la sostenibilidad del ecosistema alimentario», afirmó Amanda Katili Niode.