Ambon (Antara) -Pattimura University Academics (Unpatti) Prof. Beni Setha desarrolló biopelículas basadas en biopelículas basadas en biopelículas (Jatropha Curcas L.) Para prevenir el envenenamiento de histamina en el pez familiar de scombridae, como atún, mazorcas y saltos.
«La intoxicación por histamina a menudo ocurre debido al manejo inapropiado de poscosecha y puede poner en peligro la salud de los consumidores y dañar a la industria pesquera.
«El compuesto bioactivo de las hojas de Jatropha puede evitar la formación de histamina, al tiempo que apoya la sostenibilidad de los negocios pesqueros», dijo en una declaración escrita recibida en Ambon el domingo.
El desarrollo de la tecnología, dijo, se centró en el campo de la tecnología poscosecha de productos pesqueros, facultad de pesca y ciencias marinas Unpatti (FPIK).
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Explicó que la provincia de Maluku tiene el potencial de pesca sostenible que alcanza 1.64 millones de toneladas por año con la principal mercancía del alto valor de exportación.
Sin embargo, sin el tratamiento adecuado, las capturas de pescado son vulnerables a producir histamina de alta cantidad, lo que puede desencadenar síntomas de envenenamiento.
Beni explicó que el uso de hojas de jatropha que contienen flavonoides, taninos y saponinas que juegan un papel en la inhibición del crecimiento de bacterias formadoras de histamina, desactiva la enzima de histidina de la descarboxilasa y neutraliza la histamina que se ha formado.
«Nuestros resultados de investigación muestran que el extracto de hojas de Jatropha puede reducir significativamente los niveles de histamina de los peces y usar de forma segura», dijo.
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El concepto de biofintivos con hojas de jatropha desarrolladas, dijo que no es solo una idea teórica, sino que ha sido probada científicamente con resultados convincentes.
La investigación muestra que las hojas de jatropha de antaño son más efectivas para reducir los niveles de histamina en los peces que las hojas jóvenes.
De hecho, los peces de baja calidad hervidos con hojas siguen siendo seguros para el consumo sin causar síntomas de envenenamiento.
La prueba de biofarmaka en animales intenta probar la fracción alcaloide de la hoja de ricino, que tiene una fórmula molecular C₅h₇no₂, da el tiempo de curación más rápido en comparación con otros compuestos y tiene una actividad antibacteriana significativa.
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También se ha demostrado que el extracto de acetato de etilo y metanol de la cerca de la hoja de jatropha es capaz de inhibir el crecimiento de bacterias formadoras de histamina como Klebsiella pneumoniae, Enterobacter aerogenesY Clostridium perfringensCon los resultados de remojo de atún en este extracto para reducir significativamente el número de bacterias e niveles de histamina.
La observación de microscopios electrónicos confirma el daño estructural a las paredes celulares bacterianas para sufrir lisis y falla de la división.
La utilización de las hojas de jatropha como un biofinderner es un verdadero ejemplo de la economía circular y la tecnología verde, convirtiendo las plantas silvestres en una solución a la seguridad de los mariscos, además de fortalecer la posición de Unpatti como el centro de la excelencia de las pesquerías tropicales a nivel global.
En el futuro, Beni planea continuar la investigación para obtener pruebas de toxicidad integrales, la optimización de los métodos de extracción ecológicos y la estandarización del proceso de producción para que pueda ser ampliamente adoptada por pescadores e industria.
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